最近の 栄養学のフロンティア この研究では、代謝性疾患と超加工食品 (UPF) の摂取との関連性を評価しています。
勉強： 超加工食品の消費と代謝性疾患のリスク: 観察研究のメタ分析を含む系統的レビューの包括的レビュー。 画像クレジット: JeniFoto / Shutterstock.com
背景
通常、2 型糖尿病 (T2DM) や肥満などの代謝性疾患の発症を防ぐために、UPF の摂取量を減らすことが推奨されます。 代謝性疾患は臓器、組織、細胞に悪影響を及ぼし、代謝中の特定の物質の分解や異常な合成によって引き起こされます。
代謝性疾患の正確な病因は依然として不明です。 それにもかかわらず、環境要因と遺伝的要因の両方がその発生に影響を及ぼし、その中でも食事は容易に修正できる環境要因です。
NOVA 食品分類システムでは、UPF を、抽出物質、添加物、およびほとんどそのままの状態の食品から作成された工業用配合物から生じる食品のクラスとして定義しています。 UPF の例には、ケーキ、スナック、ソーセージ、甘味飲料などがあります。
研究により、さまざまな代謝疾患と UPF 消費との関連が特定されています。 しかし、文献で確立されたこれらの関係は偏見を生じやすいと主張して、この関連付けに疑問を呈する人もいます。
研究について
本研究にはアンブレラレビュー（UR）が含まれており、出版された体系的レビューをメタアナリシスで分析して、その信頼性を評価し、代謝性疾患とUPF消費量の関係の堅牢性を検証しました。
Web of Science、PubMed、Embase、およびコクラン図書館のデータベースは、2023 年 7 月 15 日まで体系的に検索されました。言語制限は課されず、対象となる追加の研究を検出するために、含まれる研究の引用が監視されました。
実験室および動物研究、ならびに遺伝子多型を含む記事は除外されました。 さらに、研究固有のデータを取得できない研究、定量的評価のない研究、および元の研究が 3 件未満しか含まれていない研究はメタ分析から除外されました。
主な調査結果
UPF の摂取と代謝性疾患の間の関係の信頼性を評価するために、13 件のメタ分析の広範な概要が実行されました。 この目的のために、すべての研究は、UPF の摂取が肥満および T2DM の発症と関連していることを示唆しています。
最高レベルの UPF 摂取量と 1.55 倍高い肥満リスクが 7 つの横断研究といくつかの前向きコホート研究で確立されました。 したがって、UPF の摂取は肥満の危険因子であると考えられます。 これらの発見は、UPF の消費量の削減に関連した健康上の利点がある可能性があることを示しています。 これは、医療専門家や政策立案者が将来、食事ガイドラインを策定する際に考慮する必要があります。
2 つのメタ分析により、UPF 摂取と T2DM との有意な関連性が明らかになり、UPF の摂取が T2DM 発症の危険因子となる可能性があることが示唆されました。 UPF の中でも、加工肉や砂糖入り飲料は T2DM のリスクと強く関連しており、これらの UPF の用量がこの関連性を左右する可能性があります。
中程度および最も低いメタ分析では、T2DM と UPF との関連性は弱い証拠によって裏付けられました。 この関連性はアジア人集団では有意ではありませんでした。
UPFの摂取は非アルコール性アルコール依存症のリスク増加とも関連していた 脂肪肝疾患 (NAFLD)、高血圧、メタボリックシンドローム (MetS)。 ただし、これらの関連性はサブグループ全体で強固ではなかったため、これらの関連性を調査するには追加の研究が必要です。
結論
現在の研究は、UPF の摂取が代謝性疾患、特に肥満や T2DM のリスク増加と関連しているという証拠を提供しています。 他の代謝性疾患については、今後の研究で関連性をさらに調査する必要があります。
この研究の主な強みは、各メタ分析の品質と信頼性を包括的に評価できることです。 実際、これは代謝性疾患と UPF 消費量との関連性について広範な概要を提供した最初の UR です。
この研究の限界の 1 つは、基礎となる研究に特定のデータが欠如していること、または以前のメタ分析によって研究が除外されていることが原因である可能性があります。 今後の研究では、高尿酸血症や脂質異常症などの他の結果変数を含めることで、この懸念に対処する必要があります。 ランダム化比較試験がなかったため、残留交絡や測定誤差も考慮されていませんでした。
UPF を定義するために NOVA 分類システムを使用した基礎研究はほとんどなく、一部のメタ分析には NOVA システムを使用した研究と使用しない研究が同時に含まれていました。 これにより、調査結果を報告する際に一貫性を維持することが困難になり、UPF の誤分類につながる可能性がありました。
ほとんどの研究が米国、いくつかのヨーロッパ諸国、およびブラジルで実施されたため、結果の一般化可能性には疑問が生じる可能性があります。
参考雑誌:
- Lv、J.、Wei、Y.、Sun、J.、 他。 (2024) 超加工食品の消費と代謝性疾患のリスク: 観察研究のメタ分析による系統的レビューの包括的レビュー。 栄養学のフロンティア 11。 土井:10.3389/fnut.2024.1306310
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#超加工食品と代謝性疾患リスクの上昇を関連付ける研究
2024-02-06 02:53:00