ニコラス・サンダースに関する特集を読んでとてもうれしく思いました（ヒッピー、資本家、教祖、食料品店：英国の食を変えた忘れられた天才、1月23日）。 1976 年の学生休暇中に、私と数人の若い友人を雇って、この驚くべき廃墟のバナナ倉庫をホールフーズ ショップに改装するために、この素晴らしい男性に出会いました。 信じられないような経験でした（隣に甲冑製造業者がいたのを覚えています）。
ニックはとても先見の明のある人でした。彼は古いコヴェント・ガーデンの可能性に最初に気づき、最近立ち退いた果物と野菜の市場の活性化に取り組んだ最初の人物の一人だったに違いありません。 今、ニールズ・ヤードを訪れると、私は大きな誇りを感じると同時に、あの夏とニックの下で働いた素晴らしい思い出で満たされます。
ニック・マーフィー
イースト ブリッジフォード、ノッティンガムシャー
ジョナサン・ナンによる、アナーキーだが原則に基づいたヒッピー資本家ニコラス・サンダースに関する記事は、私が『オルタナティブ・ロンドン』第 4 版の調査を手伝った 60 年代後半から 70 年代初頭の楽しい狂気を思い出させた。 とその後継であるオルタナティブ イングランド & ウェールズ。 マイナス面は偶発的なものでした。 ワールズエンドの自宅で家と庭を隔てる窓の下に飛び込んだアヒルは、張り子の洞窟の中で私たちが横たわっていたクッションの上に自然に飛び込みました。
ジェニファー・ポッター
ロンドン
サンダースが「オルタナティブ・ロンドン」を制作する前、私は「プロジェクト・フリー・ロンドン」という小さくて汚い小冊子を持っていました。この冊子には、市内で安く暮らすために知っておくべき情報がすべて掲載されていました。レストランや商店では、夜遅くまで不要だが生鮮食品を処分していました。夜、地下鉄を無料で移動する方法について。 閣僚やその他の著名人の自宅の電話番号などの有益な情報も含まれていました。
誰がこの本を作成したのか、最初に印刷したのかは知りませんが、表紙に「この本は買わないでください。もし誰かがあなたに代金を請求したら、彼らはあなたからぼったくりです」と書かれていたように、どのように配布されたかは知っています。その趣旨に。 私は友人から譲ってもらいました。
グラハム・ミュラン
ブリストル
1980 年代に Neal’s Yard Desktop Publishing Studio を使用する楽しみの 1 つは、ビジネスマンのグループ (通常は何らかの理由で 3 人組) が定期的に到着することでした。 サンダース氏にビジネス提案を持ち込もうとしても、冷ややかな視線と素っ気ない態度で迎えられるだろう。「我々はビジネスゲームをやっているわけではない」。 食品革命における彼の役割に関しては、私が最後に彼に会ったのはストランドで、KFC を食べていたときでした…
ビーヴァン・ジョーンズ
ロンドン
イギリスの食に変化をもたらしたもう一つの要因は、70年代のパン屋のストライキであり、これによって国のパンは完全に変わってしまった。 市場は 2 つの大企業によって独占されており、通常入手できるのは綿毛のような白いパンと、ニッチ市場向けのホービスのパン数個だけでした。 ストライキの間、人々は自分でパンを焼き始めなければならず、パンがどのような味であるべきかを発見しました。 ある日、人々がパン製造機を購入するようになるなど、誰が想像できたでしょうか。
ディアドラ・サットン
ウスターシャー州イブシャム
あなたの記事では、サンダース氏は「農家を焼くためにパロス島にさえ行った」と述べています。 その前にギリシャヨーグルトに一晩マリネしておけばよかったと思います。
ピーター・デュワー
ブロムリー、ロンドン