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2024-01-20 15:01:22
発行済み
動画の長さ: 3 分
トリュフ：プロヴァンス産ブラックゴールド
トリュフ: プロヴァンス産ブラックゴールド – (フランス 2)
高級食材である黒トリュフは希少なキノコです。 それを発掘するにはブラッドハウンドの助けが必要ですが、その味は何世紀にもわたって常にグルメの味覚を喜ばせてきました。
VAR表では冬の主役だ。 そこには 詐欺 白と大理石が入った黒は、地球から掘り出されて私たちの皿に載るダイヤモンドの原石です。 それを見つけるために、すべては宝探しから始まります。 バウドゥエン (ヴァール) では、犬の鼻を使ってこの天然のトリュフ畑の地形を探索できます。 数分後、犬はオークの木の根元の石灰岩の土壌の下でジャックポットを見つけました。 」大きいとき、美しいとき、見つけて「美しいトリュフを見つけた」という満足感があります。」とマジャストル農園のトリュフ栽培者、タンギー・ドゥマシー氏は熱弁する。
「トリュフの味がするのは地球の体質だ」
タンギーとその犬が 1 日に見つけられるトリュフは 1 個だけ、または 1 キロ近くしかないこともあります。 シーズンの最盛期である1月には、この黒金は1キロあたり900ユーロから1,200ユーロで取引されます。 」トリュフの味はすべて、それが育つ場所から生まれます。 トリュフの味を生み出すのは地球の体質」とヴァールトリュフ生産者組合の会長、フィリップ・ド・サンティス氏は説明します。この味は多くの一流レストランの料理に香りを与えます。
#プロヴァンス産ブラックゴールド