科学者は肉食動物の食生活について何と言っていますか?

鶏の卵 4 個とアヒルの卵 6 個を茹でたもの。 牛ひき肉700グラムをラードで揚げたもの。 これは、人気インフルエンサーのベラ・マー、別名ステーキ・アンド・バター・ギャルが一日に食べる量です。 彼女は朝食、昼食、夕食を食べず、食事は動物性食品のみで構成されています。 マーさんはその食べ方で肉食動物の食生活を支持しています。

植物由来の食品をすべて排除する食事療法の人気は、カナダの心理学者で反覚醒運動家のジョーダン・ピーターソンによって促進されました。 2018年に彼はポッドキャストで説明した ジョー・ローガン・エクスペリエンス 肉食動物の存在が娘のミハイラをリウマチの訴えとうつ病からどのように解放したかを説明する。

健康に関する主張に加えて、肉食動物の食生活を支持する人たちは、しばしば私たちの先祖について言及します。 なぜなら、古代の人類は主に狩猟で得た肉を食べて生きていたはずであり、それが現在の私たちの消化器系が動物性の食事に合わせてプログラムされている理由だからです。

肉食動物の食事には何かありますか？ 5 つの質問とその答え。

人間は肉を食べるように進化したのでしょうか？

考古学者のアマンダ・ヘンリーは、これについては率直に「ノー」と答えることができる。 ヘンリーはライデン大学に所属しており、私たちの祖先の食生活について研究を行っています。 「私たちの祖先の多くは狩猟ができましたが、その程度は集団や生活環境によって異なります。」

ヘンリーによれば、人間の食事の柔軟性は独特です。 「私たちが生きていくために何が必要かを考えると、食べすぎではなく、十分に食べることが実際に特に重要です。 あなたの命がそれに依存しているのであれば、栄養素の正確な比率はほとんど違いはありません。」

科学者たちは、この柔軟性の最初の証拠が私たちの祖先であるホモ・エレクトスにあることを発見しました。 この大型類人猿は、さまざまな環境に食餌を適応させる必要があり、最初は世界中に広がりました。

先史時代の人類の歯を顕微鏡下に置くと、小さな植物の粒子が見えるでしょう。 ヘンリーはそれらの粒子を分析し、その起源を特定します。 槍や道具などの他の考古学的発見や古代人類の骨構造の分析からも、私たちの祖先が何を食べていたのかを知ることができます。 その食事は人類の種、場所、時代によって大きく異なるようですが、植物は常にその一部でした。

肉食動物の食事は体重を減らすのに役立ちますか?

原則的にはそうです。 しかし、体重が減るのはタンパク質の量や炭水化物の不足によるものではありません。 科学的 研究 原則として、どんな食事法でも体重を減らすことができることを示してください。 消費カロリーよりも摂取カロリーを少なくすることが特に重要です。 体は脂肪を燃焼して必要なエネルギーを供給するため、体重が減ります。

低カロリーの食事で特に重要なのは、それが持続可能なものであるということです。 厳しすぎる、一方的な、または非現実的な食事療法を推奨しています。 栄養センター したがってオフです。

このような肉食動物の食生活はあなたの健康にどのような影響を与えるのでしょうか?

疫学者で血管医学教授のフランク・ヴィセレン氏によると、肉をたくさん食べると心血管疾患のリスクが大幅に高まるという。 ヴィセレンには部分的に責任がある ヨーロッパのガイドライン そのリスクを抑えるために、モットーは「できるだけ植物ベースの食事をする」です。

赤身の肉（ひづめのある動物の肉）と乳製品には主に飽和脂肪が含まれています。 「それは厄介なことだ」とヴィセレン氏は言う、それはコレステロール値の上昇を引き起こすという。 それでも動物性食品を食べたい場合は、脂肪分の少ないものを選んでください。鶏肉、白身魚、または低脂肪ヨーグルトには飽和脂肪があまり含まれていません。

赤身の肉を食べすぎると、コレステロール値が増加するだけでなく、鉄分も過剰に摂取する可能性があります。 それは心血管系の問題を引き起こす可能性もある、とヴィセレン氏は言う。 さらに、腸壁を刺激します。 そして、それが結腸がんのリスクを高める、とワーヘニンゲン大学の栄養科学者で食事とがんの分野の専門家であるエレン・カンプマン氏は言う。

肉だけを食べる人は砂糖を食べません。 それって実は健康的ではないでしょうか？

お菓子やソフトドリンクに含まれる速糖類は確かに健康に有益ではありません。 しかし、栄養センターによると重要な繊維源である全粒穀物製品も、肉食動物の食事には適さない。 肉食の支持者らによると、野菜、果物、豆類、ナッツなどの繊維が豊富な食品も禁止されているという。

一方: の構成については、 マイクロバイオーム、腸の内壁を守るためには、十分な繊維を含む多様な食事が重要であるとカンプマン氏は言います。 そのマイクロバイオームは、腸の動き、免疫システム、さらには脳にとっても重要です。

ほとんどすべての科学者がこの食事法に反対しているとしたら、どうして一部の人たちにこれほど人気があるのでしょうか?

「肉は特別です」とワーヘニンゲン大学のハンス・ダゲボス氏は言う。 消費社会学者によると、肉にはお祝い、つながり、贅沢、男らしさ、たくましさなどの意味合いが含まれることが多いそうです。 一部の人にとってダイエットが非常に魅力的であるという事実は、おそらくこれらの関連性と関係があるでしょう。 しかし、ダジェボス氏は、「肉をたくさん食べることは、自分自身の健康だけでなく、環境や動物福祉にも影響を及ぼします」と述べています。 それは自己中心的な選択です。