私たちのプロジェクトが選挙で選ばれた議員にとって重要であることをどのように認識すればよいでしょうか?その答えの 1 つは、このプロジェクトを開始するために導入されたシステムにあります。そのため、トゥール ノールのスウェード通りとバティスト マルセ通りの角に位置する新しいセントラル キッチンのプレゼンテーションと開設は、これをさらに証明しています。
午前 11 時少し前、この地域の通行人たちの異常な流れに惹かれた地元住民が、トゥールの新しいセントラル キッチンへの入り口ゲートにある 3*3 バーナムのスタンプが押されたヴィル ド トゥールに現れました。 「ああ、もう戻れないの？」とそのうちの一人が尋ねます。 「申し訳ありませんが、今日は招待制です」 自身を発表した人々の名前が正確に記録されていることを確認するためにファイルを監視する責任を負う市の職員に丁寧に返信しました。この場所では、数日以内に、市の学校や保育所の子供たちのために 1 日あたり約 9,000 食の食事を準備するために使用される原材料を輸送するトラック、または逆に、関連するさまざまな施設のさまざまな自治体の食堂にすぐに使用できる容器を配布する担当の車両のためにポータルが開きます。
一般の人々は、植栽された外装から始まり、情報パネルや食べ物のフレスコ画などの情報要素で構成される教育ルートを介してこの場所にアクセスすることもできます。教育旅行は建物自体の内部でも続き、食事の製造プロセス全体を見ることができます。しかし今のところ、2025 年 10 月 15 日の今週水曜日は、ゲスト専用の儀式的な瞬間です。そして、それらの多くは、トゥール市のさまざまな役職の職員、アンドル・エ・ロワール県知事を含む州の代表者、エマニュエル・ドニの大多数から選出されたかなりの数の役人、都市、県、地域の代表者、選出された役人の間でした…役人の行列が功績に敬意を表するためにやって来て、トゥール市長は喜びを隠さなかったので大喜びでした。
プロジェクト資金提供者のさまざまな代表者の公式訪問
待望のプロジェクト
新しいセントラルキッチンプロジェクトは長い間待ち望まれていたと言わなければなりません。 2020年にエマニュエル・ドゥニ氏がトゥール市の指揮官に就任するずっと前のこと。フォンテーヌ地区にある古いインフラは時代遅れだった。 1976 年にオープンしましたが、あらゆる点で不適切になっていました。一度訪れただけで、老朽化した壁、複雑な間取り、老朽化した設備…。
2015年から新しいインフラを構築するプロジェクトについて話し合ってきました。クリストフ・ブーシェ (2017 年から 2020 年まで市長) の命令の下で提示された最初のプロジェクトにつながる反省。後者はトゥール大学病院との共同プロジェクトを計画した。そこで、2 つの公共団体が主催する GIP (公益団体) が管理する年間 300 万食の共通の運営体制を構築し、ニーズをプールするというアイデアが生まれました。シャンブレーでは2023年までに日の目を見るべきプロジェクト。
エマニュエル・ドニが市の首長に就任した際に大多数によって放棄されたプロジェクト。次に市長は、市の中央厨房を維持してそのすべての構成要素を管理するだけでなく、その中心軸を開発したいと説明した。 「味覚と食に関する教育」
エマニュエル・ドニの使命の偉大な成果
数年後、2,200万の費用とトゥール市から1,300万ユーロの融資を受け、残りは大都市、省、地域、州、ADEME（環境エネルギー管理庁）の間で配分され、2025年の秋にこのプロジェクトは実現する。明らかに、このプロジェクトは野心的で現代的なものを目指しており、1日あたり最大11,000食の食事のニーズを満たすことができ、主に以下の人々を対象としている。保育園と公立学校 トゥールで。この建物は、低炭素コンクリート、約 1,600 平方メートルの太陽光発電パネル、緑地、中央パティオを統合することで、二酸化炭素排出量を最小限に抑えるように設計されました。発表された重要な目標の 1 つは、廃棄物の大幅な削減です。これを実現するために、これまで毎年廃棄されていた 200 トンのトレイの代わりに、13,200 個の再利用可能なステンレス鋼コンテナが使用されています。統合野菜工場では、1 日あたり最大 2 トンの生の果物と野菜を処理することもできます。提唱されているもう 1 つの軸は、最新のツールを使用してエージェントの労働条件を改善することであり、以前のものよりも自動化されていますが、敷地の明るさや冷蔵室の空気の循環から始まる労働条件も改善されています。 合計 52 人の市職員が現場で作業することになります。さらに、化学物質を使用しない洗浄技術の熟練のおかげで、洗濯部分の入札を勝ち取ったオプション ソリューションズ社の従業員 7 人も加わります。
コンテナは再利用されるようになりました
トゥール市は、さまざまな新しい機器がエージェントの労働条件を改善するために最適化されていると説明しています。
エマニュエル・デニス、彼の調理アシスタントのアリス・ワナロイ、そして大多数が任務が終了する前にこのプロジェクトを実行できたことに満足するには十分な量だ。仮に退任する市長が現時点で正式に再選候補者ではないとしても、このプロジェクトの委託は、2026年3月の市議会選挙での彼の行動を擁護する役割を果たすことになるだろう。彼の反対派はこのプロジェクトを「森を隠す木」と定義することに失敗しないだろう（そしてすでに失敗していない）が、エマニュエル・ドニの大多数にとっては、逆に、これは提唱された、特に人々の間で提唱されている生態学的移行を支持するために実行された行動の成功である。 トゥール市の学生は、いくつかの学校の改築や改築、または遊び場の緑化につながる学校計画と並行して実施されました。
したがって、いくつかの点で重要な成果であり、市の公立学校の職員や生徒たちの日常生活にとってだけでなく、選挙の数か月前に政治的側面においても、トゥールの大多数から出席した選出された役人全員が揃ってテープカットを行うこの就任式は、私たちに思い出させてくれるものでした…
#37度 #中心部の料理 #トゥールの街はあらゆる手段を尽くします