健康

3日間の高脂肪を食べた後、熟成したラットで記憶が損なわれます

飽和脂肪を多く含む食事を食べるだけで、高齢者の記憶の問題や関連する脳の炎症を引き起こすのに十分である可能性がある、とラットの新しい研究は示唆しています。 研究者は、若いラットの別々のグループを3日間または3か月間、高脂肪食を供給して、不健康な食事を食べるときに脳と体の残りの部分でどのように迅速に変化するかを比較しました。 以前の糖尿病と肥満の研究に基づいて予想されるように、3か月間脂肪分の多い食物を食べると、代謝の問題、腸の炎症、すべてのラットの腸内炎症、腸の炎症が通常のチャウを食べたものと比較して腸の劇的な変化をもたらしましたが、3日間の高脂肪は大規模な代謝または腸の変化を引き起こしませんでした。 しかし、脳の変化になると、研究者は、高脂肪食を3か月間または3日間しかかかっていないかにかかわらず、古いラットのみが記憶テストでは不十分であり、脳の負の炎症性の変化を示したことを発見しました。 オハイオ州立大学の行動医学研究所の調査員であるルース・バリエントスは、結果は、老化した脳における食事関連の炎症が肥満によって駆動されるという考えを払拭すると述べた。脳に対する脂肪と加工食品の影響に関するほとんどの研究は肥満に焦点を合わせていますが、肥満とは無関係に不健康な摂食の影響はほとんど未踏のままです。 「不健康な食事と肥満はリンクされていますが、それらは切り離せません。私たちは脳に対する食事の影響を直接探しています。そして、肥満が始まる前に、途方もない神経炎症の変化が起こることを示しました」 「すべての動物の体の変化はよりゆっくりと起こっており、脳の記憶障害と変化を引き起こすために実際には必要ありません。脳の炎症が2つのタイムラインを比較せずに高脂肪食誘発性記憶障害の主な原因であることを決して知らなかったでしょう。」 この研究は最近ジャーナルに掲載されました 免疫と老化。 バリエントスの研究室での長年の研究では、老化が脳内細胞の予備を跳ね返すための脳細胞の備蓄の喪失と組み合わされた長期的な「プライミング」をもたらし、不健康な食事が高齢者の脳の問題を悪化させることができることを示唆しています。 脂肪は、研究で使用されている高脂肪食のカロリーの60％を占めており、これは一般的なファーストフードオプションの範囲に相当する可能性があります。たとえば、栄養データは、マクドナルドのダブルスモーキーなBLTクォーターパウンダーのチーズまたはバーガーキングダブルワッパーのチーズとカロリーの約60％を占めることを示しています。 動物が3日間または3か月間高脂肪食を服用した後、研究者は、脳の別々の領域に基づいた認知症の高齢者で一般的な2種類の記憶問題を評価してテストを実行しました：海馬（脳の主要な記憶中心）が媒介する文脈記憶（脳の恐怖と脳の恐怖と危険性）に由来するキュードフェア記憶。 高脂肪食でチョウや若いネズミを食べる動物と比較して、老化したラットは、3日間の脂肪食の後に両方のタイプの記憶が損なわれたことを示す行動を示しました。 また、研究者は、3日間の脂肪食品の後に老化したラットの脳のサイトカインと呼ばれるタンパク質の範囲のレベルの変化を見ました。これは、調節不全の炎症反応を示しました。高脂肪食を服用してから3か月後、サイトカインレベルの一部は変化しましたが、調節不全のままであり、認知の問題は行動テストで持続しました。 「ベースラインの炎症マーカーからの逸脱は否定的な反応であり、学習と記憶機能を損なうことが示されています」とバリエントスは言いました。 通常のチャウを食べるラットと比較して、老いや古い動物はより多くの体重を増やし、代謝機能障害の兆候を示しました - 貧弱なインスリンと血糖コントロール、脂肪（脂肪）組織の炎症性タンパク質、および高脂肪食の3か月後に腸内微生物叢の変化を示しました。若いネズミの記憶と行動と脳組織は、脂肪の多い食物の影響を受けませんでした。 「これらの食事は、幼い動物と古い動物の両方に肥満関連の変化をもたらしますが、若い動物は記憶に対する高脂肪食の影響により回復力があるように見えます。老化した動物に欠けている代償性抗炎症反応を活性化する能力が原因であると思います」とバリエントスは言いました。 「また、グルコース、インスリン、脂肪の炎症がすべて若い動物と古い動物の両方で増加したため、体内で起こっていることだけを見ると、古い動物のみで記憶障害を引き起こしているものを区別する方法はありません。それは、記憶反応にとって重要な脳で起こっていることです。」 この作業は、老化に関する国立研究所からの助成金によってサポートされていました。 共著者には、マイケル・バトラー、ステファニー・マスカット、ブリジット・ゴンザレス・オルモ、サブリナ・マッキー・アルフォンソ、ナシャリ・マッサ、ブライアン・アルバレス、ジェイド・ブラックウェル、メナズ・ベッツ、オハイオ州のジェームズ・デマーシュが含まれます。マリア・エリサ・カエタノ・シルバ、アクリティ・シュレスタ、ロバート・マッカスカー、イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校のジェイコブ・アレン。 #3日間の高脂肪を食べた後熟成したラットで記憶が損なわれます