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2024-05-09 09:45:00
この簡単で簡単なキノコのフリッタータレシピは、テストを経て完成しました。 この簡単なレシピの作り方をステップバイステップの写真と作り方ビデオでご覧ください。 ブランチ、朝食、ディナーにぜひご利用ください。
フリッタータは怖いという評判がありますが、レストランでも家庭でも何百ものフリッタータを作ってきた私は、その誤解を払拭するためにここに来ました。 コツを掴めば実はとてもシンプルです。 自家製フリッタータをわずか 20 分で作れば、春のブランチ、休日の朝食、さらには簡単なディナーの新しいメインコースになります。
マッシュルームとチーズを使ったおいしいフリッタータの作り方ガイドを一読すれば、フリッタータを焦げすぎずに完璧な食感を得る方法がわかるでしょう。 キノコを使ったこのフリッタータを自宅のキッチンで調理すれば、プロになった気分になれます。
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材料
- 無塩ビュートr: フリッタータを作るには、卵料理を作るのに定番のバターを使います。 オリーブオイルなどの食用油を使用することもできますが、フリッタータの外側にさらに焼き色が付く可能性があるため、外側を柔らかくしたい場合はバターをお勧めします。 素晴らしい風味も加えられます。
- スライスしたキノコ： フリッタータの主役はスライスしたてです きのこ！ 私はキノコの8オンスのパッケージを丸ごと使用し、きれいに拭いてスライスしました。 ベビーベラ（別名クリミニ）や白いキノコも同様に効果があります。
- ネギまたはネギ: これらはすぐに火が通るので食感が良くなります。玉ねぎは少しシャキシャキしすぎるかもしれません。 私は細かく刻んだエシャロットでもこれをテストしましたが、それはネギの素晴らしい代替品です。
- 卵： 番組のもう一人のスター！ 全卵8個を使用。 または、このレシピのカロリーを少し低くし、飽和脂肪とコレステロールを減らしたい場合は、卵白または卵代替品を使用できます。 以下の私のメモを参照してください。 シェフのヒントセクション 卵白を使ったこのレシピの作り方については、調理方法が少し異なります。
- 牛乳： クリームやハーフ＆ハーフを使って濃厚にすることもできます。
- 調味料： ローズマリー、塩、粗挽き黒胡椒
- チェダーチーズ： 私の家族のお気に入りのチーズはシャープなチェダーチーズです。 ヤギのチーズはマッシュルームのフリッタータにもとてもよく合います。シェーブルチーズを使う場合は、4オンスの丸太を砕いて使います。 別の種類のチーズが好みの場合は、別の種類のチーズを使用することもできます。
フリッタータを作るのに最適な鍋は何ですか?
私はこれまで何百ものフリッタータを作りましたが、こびりつかないフライパンが最適だと断言できます。 私は大ファンですが、 鋳鉄なのでフリッタータには適していません フリッタータの底が茶色くなりすぎて、革のような質感になってしまうからです。 焦げ付き防止フライパンは、最大 400 度の温度までオーブンで安全であることを確認してください。 これは私が使ってきたものです 過去5年間。 (アフィリエイトリンクです。)
シェフケイティの専門的なヒント
作り置き、保存と再加熱
- 先を行く: キノコの混合物を事前に調理して、このフリッタータを事前に準備します。 事前に卵混合物を溶き、チーズを細断しておくこともできます。 卵、キノコ、チーズを 3 つの別々の容器に入れて冷蔵庫で最長 2 日間保存します。 フリッタータを準備する準備ができたら、フライパンに追加のバター大さじ1を溶かし、キノコ混合物を中火で温めてから、卵混合物を加えます。
- 残り物を保管する: 残ったフリッタータはくさび形に切って、大きな丸皿または小さな大皿に移します。 ラップまたはホイルで覆い、冷蔵庫で最大 3 日間保存します。
- 再加熱: フリッタータを再加熱する最良の方法は、焦げ付き防止のフライパンで再加熱することであることがわかりました。 そのためには、フライパンにクッキングスプレーを塗り、大さじ1杯の水を加えます。 フリッタータのウェッジを加え、蓋をします。 中火にかけ、ゆっくりと温めます。 チーズが溶けてフリッタータが熱々になるまで、5〜6分間調理します。 溝付きスパチュラを使用して盛り付けます。 または、電子レンジの強出力でスライスごとに 90 秒間再加熱します。
試してみたいバリエーション
- 白身： 卵白または卵泡立て器で作るには、1 1/2カップの卵泡立て器または卵白12個を使用します。 卵が茶色くなりすぎるのを防ぐために、火加減を確認し、場合によっては火加減を下げることをお勧めします。 卵白は流動的で、溶き全卵を使用する場合ほど簡単に固まらないことに注意してください。 重要なのは、無理をさせないことです。 火を弱めて辛抱してください。
- 野生キノコ： 白いボタンマッシュルームの代わりにマッシュルームのブレンドを使用します。 私はポートベロー マッシュルームのソテーを肉の食感で使うのが大好きです。または、野生のマッシュルームも試してみましょう。
- 代替ハーブ: ローズマリーの代わりに別のハーブを加えます。 小さじ1杯のタラゴンを使用します（最も新鮮な風味を得るために、チーズを加える前に卵に振りかけます。）また、新鮮なタイム（小さじ1/2を使用）またはオレガノ（小さじ1）も好みます。 代わりにハーブ・ド・プロヴァンスやイタリアンシーズニングなどの乾燥ハーブを小さじ1/2を使用することもできます。
- 野菜を追加します。 ネギの代わりに別の野菜を使います。 みじん切りの赤ピーマン、アスパラガスのスライス、ケールの千切りなどを半カップ程度試してみてください。 ほうれん草はこのレシピによく合います。 ソテーの最後の瞬間に、キノコとネギを数掴み加えます。 卵を加える前に、ほうれん草を約1分間しならせてください。
- 別のチーズ: 私の家族はチェダーチーズがフリッタータのお気に入りですが、スイスチーズ、グリュイエールチーズ、フェタチーズなど他のチーズを使ってもいいでしょう。
マッシュルームのフリッタータに関するよくある質問
はい！ 弊社の指示に従ってください ほうれん草の卵焼き パイ皿で焼いてみたい方は。 パイ皿はそれほどいっぱいではないので、この方法を使用する場合は、卵を合計12個まで増やすことができます。
はい、できます。 食感は生ほどではありませんが、再加熱すると食感が良くなります。
キッシュは、単一の生地で焼いた風味豊かな卵とチーズのパイです パテ・ブリス パイ生地はパイパンで作り、フリッタータはコンロで始めてオーブンで仕上げるフライパンで作ります。 どちらも、卵、クリーム（または牛乳）、チーズ、野菜や肉、または両方の組み合わせなどの何らかの詰め物を含む古典的なブランチ料理です。
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説明
この簡単で簡単なキノコのフリッタータレシピは、テストを経て完成しました。 この簡単なレシピの作り方をステップバイステップの写真と作り方ビデオでご覧ください。 ブランチ、朝食、ディナーにぜひご利用ください。
- 大さじ3 無塩バター
- 8 オンス スライスしたキノコ
- 2 青ネギまたはネギ、スライス
- 小さじ1/2 刻んだ新鮮なローズマリー または 味わう
- 8 大きな卵
- 1/2 カップ 牛乳
- 小さじ1/4 塩
- 小さじ1/4 挽いた黒胡椒
- 4 オンス シャープなチェダーチーズ、シュレッド
- オーブンを400度Fに予熱します。その間、キノコを調理します。 大きめのオーブン対応のテフロン加工のフライパンでバターを中強火で溶かします。 マッシュルーム、ネギ、ローズマリーを加え、柔らかくなり液体が蒸発するまで頻繁にかき混ぜながら4〜6分間煮ます。
- その間に、中くらいのボウルに卵、牛乳、塩、コショウを入れて混ぜます。
- 卵混合物をフライパンに加え、端に沿って火が通り始め、不透明な黄色になるまで静置します。 シリコン製スパチュラでフリッタータの端を中心に向かって軽く折り、生卵をフライパンの表面に流し込みます。 フリッタータの底がほぼ調理され、固い部分が1つになるまで、調理した端を1〜2分間折り続けます。 卵の液体部分が十分に固まった後は折らないでください。折り続けると卵の塊がバラバラになってしまいます。
- フリッタータにチェダーチーズをトッピングし、すぐにフライパンをオーブンに移します。 卵に火が通り、チーズが溶けるまで5〜7分間調理します。 くさび形に切ってお召し上がりください。
ノート
先を行く: キノコの混合物を事前に調理して、このフリッタータを事前に準備します。 事前に卵混合物を溶き、チーズを細断しておくこともできます。 卵、キノコ、チーズを 3 つの別々の容器に入れて冷蔵庫で最長 2 日間保存します。 フリッタータを準備する準備ができたら、フライパンに追加のバター大さじ1を溶かし、キノコ混合物を中火で温めてから、卵混合物を加えます。
残り物を保管する: 残ったフリッタータはくさび形に切って、大きな丸皿または小さな大皿に移します。 ラップまたはホイルで覆い、冷蔵庫で最大 3 日間保存します。
再加熱: フリッタータを再加熱する最良の方法は電子レンジで加熱することであることがわかりました。 600ワットの電子レンジの場合、1回分につき90秒間強で行います。 こうすることで、チーズを乾燥させたり、質感を硬くしたりすることなく、中まで加熱できます。 または、焦げ付き防止のフライパンで再加熱することもできます。 そのためには、フライパンにクッキングスプレーを塗り、大さじ1杯の水を加えます。 フリッタータのウェッジを加え、蓋をします。 中火にかけ、ゆっくりと温めます。 チーズが溶けてフリッタータが熱々になるまで煮ます。 溝付きスパチュラを使用して盛り付けます。
- 準備時間： 20分
- 調理時間： 12分
- カテゴリー： メインコース
- 方法： コンロトップとオーブン
- 料理： アメリカ人
栄養
- サービングのサイズ： 1/6 フリッタータ
- カロリー: 234
- 砂糖： 2g
- 脂肪： 18g
- 飽和脂肪: 9g
- 炭水化物: 4g
- ファイバ： 0g
- タンパク質： 15g
著者について
ケイティ・ウェブスター
ケイティ ウェブスターはスキッドモア大学で美術と写真を学び、ニューイングランド料理学校を卒業しました。 彼女は、EatingWell 誌のテスト キッチンで働き始めた 2001 年以来、プロのレシピ開発者です。 彼女のレシピは、シェイプ、フィットネス、ペアレンツ、エディブル コミュニティの出版物など、数多くの雑誌で紹介されています。 彼女の料理本「Maple {Quirk Books}」は 2015 年に出版されました。彼女は 2009 年に「Healthy Seasonal Recipes」を立ち上げました。彼女は夫、2 人の 10 代の娘、2 人のイエローラボと一緒にバーモント州に住んでいます。 自由時間には、ジムで料理をしたり、薪を積み、メープルシロップを作ったり、生い茂った多年草の庭の手入れをしたりしている姿が見られます。
#20分マッシュルームのフリッタータ #チェダーチーズ添え
