新しいメタ分析では、特に消費が1日あたり300グラムを超える場合、超高処理の食物摂取量の適度な増加でさえ2型糖尿病のリスクを高める可能性があることが示されています。
勉強： 超高処理食物摂取と2型糖尿病のリスク：前向き研究の用量反応メタ分析。画像クレジット：Rafa Jodar / Shutterstock
で公開された最近の研究で 糖尿病と代謝ジャーナル研究者は、超高処理食品（UPF）摂取量と2型糖尿病（T2D）のリスクとの関連を調査しました。
UPFは、ホールフードの分数から作られた工業製剤であり、多くの場合、食品添加物で修正および強化されます。 UPFは通常、エネルギー密度が高く、砂糖、ナトリウム、脂肪が豊富で、繊維が少ないです。そのため、UPFの摂取量は、食事の質の低下と過剰なエネルギー摂取につながり、肥満や他の疾患のより高いリスクに貢献する可能性があります。 UPF消費量が多いと、インスリンシグナル伝達が損なわれ、T2Dのリスクが増加する可能性があります。人工甘味料や乳化剤などのUPFの食品添加物も、腸内微生物叢を破壊し、インスリン抵抗性を促進することで寄与する可能性があります。
研究について
本研究では、研究者はUPF摂取量とT2Dリスクの関係をメタ分析しました。まず、関連する検索用語を使用して、PubMed、Web of Science、およびEmbaseデータベースの研究を特定しました。このメタ分析は、T2DリスクとUPF摂取量の間の関連性について、相対リスク（RR）推定値と95％の信頼区間を報告した前向き研究に限定されていました。 （食品グループの）NOVA分類に従っていない研究は除外されました。
さらに、制限されたキュービックスプラインを備えた2段階のランダム効果モデルと2段階の一般化された最小二乗推定法を備えた2段階のランダム効果モデルを使用して、異なるUPFユニット（サービング/日、絶対グラム（g）/日の割合、およびG/日の割合）に対して、非線形および線形の用量反応メタ分析が実施されました。出版バイアスは、Eggerのテストとファンネルプロットを使用して評価されました。
感度分析は、調査結果の堅牢性を評価するために、メタ分析から各研究を順次除外することにより実施されました。不均一性は、I-squared StatisticとCochranのQテストを使用して調べられました。さらに、サブグループ分析は、方法論的特性と潜在的な効果修飾子について実行され、不均一性の原因を特定しました。
調査結果
全体として、この研究には、12の前向きコホート研究における10の出版物が含まれていました。ほとんどの研究は、ヨーロッパ（5）と北米（4つ）で実施されました。 7つの出版物は高品質でしたが、3つは中程度の品質でした。最高と最低のUPF摂取カテゴリのメタ分析には、714,000人以上の参加者からの糖尿病の38,308症例が含まれていました。
概要RRは、中程度から高位の不均一性を備えたT2Dリスクで1.48でした。研究全体でRRの大きさの不均一性にもかかわらず、一貫した正の関連性が観察されました。出版バイアスは認められませんでした。個々のUPFサブグループ、砂糖、および人工的に甘くした飲料、および加工肉の関連性を報告した研究の中で、T2Dリスクと正の関連がありました。
逆に、パッケージ化された甘いスナックとデザート、パッケージ化されたおいしいスナックと超加工されたシリアルとパンは、逆に関連するものとして報告されましたが、甘いスナックとデザートの逆の関連は統計的に有意ではありませんでした（RR = 0.92、95％CI：0.85–1.00）。これらの逆の関連は、チョコレートベースの製品におけるフラバノール含有量や、穀物サブグループ内に全粒パンを含めるなどの要因によって部分的に説明される場合があります。
地域ごとのサブグループ分析では、他の地域の研究と比較して、ヨーロッパおよび北米の研究でより高い要約RRが観察されました。この地域の変動は、T2Dに最も強く関連するUPFサブグループであった西部集団の加工肉の摂取量の増加に関連している可能性があります。最高値と最低UPF吸気カテゴリの概要RRSは、異なるUPFユニットを使用した研究間で同等でした。
8つの研究では、UPF摂取の単位としてG/日の割合を使用した関連性が報告されました。 UPF摂取量の10％g/日の各増分は、非線形性の証拠がなく、T2Dのリスクが14％高いと有意に関連していました。 4つの研究では、UPF摂取の単位として絶対G/日を使用しました。 UPF摂取量が100 g/日増加するたびに、T2Dのリスクが5％増加しました。
非線形関係は、絶対G/日摂取量に対してのみ観察され、摂取レベルでは300 g/日を超えるリスクが急激に増加しました。同様に、4つの研究では、UPF摂取の単位として1日あたりのサービングを使用しました。 UPF摂取量の1日あたり1日あたりの増加により、T2Dのリスクが4％大幅に上昇し、この関連は線形でした。
さらに、結果は、一度に1つの研究を除外した感度分析では堅調なままでした。
結論
要約すると、メタ分析により、UPF摂取量とT2Dリスクの間に正の関連が明らかになりました。 UPF消費量の増加は、T2Dのリスクが48％増加したことと関連していた。関連性は、ボディマス指数（BMI）を調整した後、統計的に有意なままでしたが、その効果は部分的に減衰し、BMIが関係の一部を仲介する可能性があることを示唆しています。
関連は、食事の質と総エネルギー摂取量の調整後にも開催され、独立した効果を示唆しています。非線形関係は、絶対G/日摂取量のために特に観察され、摂取レベルでのT2Dリスクが300 g/日を超えるT2Dリスクが急激に増加しました。 UPFの摂取量が増えていることを考えると、最小限の処理または未加工の食品へのアクセスを増やすことにより、UPFの消費を減らすためにより多くの努力が必要です。
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#1日300グラムの超高処理食品は糖尿病のリスクに役立ちます
2025-06-18 00:57:00