[시론] 「がん予防」依存性を超える特定の食品はかなり危険です。

Kim Jung -Sun、韓国癌予防協会の会長、および国立がんセンターの国際がんセンター教授

韓国人の癌の発生率は毎年着実に増加しています。特に、西洋化された摂食習慣に関連する癌は急速に広がっており、国民の健康に関する懸念を引き起こしています。近年、新しい単語「コールガン（コーラはゼロコラと健康）」が最近のMZ世代の間で人気があります。彼は高カロリーの食べ物の誘惑を根付かせていませんが、彼はゼロカロリーコーラを選ぶ若者の傾向を示しています。

さまざまなバランスの取れた食物摂取
自然食品は栄養素よりも優れています
がんの予防、治療、および弛緩

がんの予防について多くの質問があります。 「癌を予防できるのはどんな食べ物ですか」、「どんな食事を助けなければなりませんか？」、「化学療法中に味がしないときはどうすればよいですか？」この傾向では、がんを予防するのに適した食品やレシピを導入するプログラムが一般に公開されています。問題は、一部の医療労働者が芸能人と一緒に登場して、科学的根拠を欠く健康機能性食品を促進することです。

世界がん研究基金（WCRF）は、約30年間、癌に関連する食事因子の科学的基礎を研究してきました。 1997年に公開された最初のレポートと2007年に発表された2番目のレポートは、主に西側でした。 2017年に発表された3番目のレポートから、韓国の研究も反映されています。

もしそうなら、科学研究に基づいて書かれた「がん予防ガイダンス」は何ですか？第一に、がんを予防するための食事の基本原則は、野菜や果物をたくさん食べ、さまざまな食品を均等に含むバランスの取れた食事をすることです。既存の研究によると、癌は1つの特定の食物のみを発生させたり、防止したりしませんが、さまざまな食物と栄養素の組み合わせを持っています。したがって、特定の食品は「がん予防食品」と呼ばれ、過度に消費することは望ましくありません。重要なことは、特定の食品に頼るのではなく、さまざまな食品を食べることです。

第二に、食べ物を食べて食べ物を食べないようにすることも重要です。既存の研究によると、塩辛い食物は胃壁を刺激する可能性があり、炎症を引き起こし、胃粘膜に損傷を与えて胃癌のリスクを高める可能性があります。世界保健機関（WHO）の下での国際癌研究所（IARC）は、加工肉を発がん物質のグループとして分類しました。場合によっては、赤身の肉は癌と密接に関連していると報告されています。もちろん、西洋化された摂食習慣では、加工された肉や赤身の肉の摂取量の増加は癌に影響を与える可能性がありますが、肉を食べる場合は、焼きや蒸しではなく沸騰または蒸して燃えている部分を調理して除去することが望ましいです。野菜と一緒に肉を食べることは、がんの予防に効果的です。

第三に、がんを予防するための栄養素は、健康機能性食品やサプリメントではなく、天然食品を通して消費されるべきです。 World Cancer Research Fund（WCRF）は、がん予防のための栄養補助食品は癌のリスクを減らし、癌によって引き起こされる死亡率を高めることができると発表しました。したがって、健康な自然食品によるバランスの取れた栄養は、サプリメントの形で特定の栄養素を摂取するよりも重要です。

また、ビタミンA、C、およびE、抗酸化ビタミンのサプリメントが肺がんのリスクを高める可能性があることも注目に値します。 1985年から1993年までのATBCの研究と呼ばれる大規模な臨床試験で、喫煙者は肺がんと死亡に対するベータ – カロチンとビタミンEサプリメントの効果を調査しました。ベータ – カロチンサプリメントを消費したグループは、プラセボ群よりも肺がんの発生率と死亡率が高いことを示しました。喫煙者とアスベスト曝露のリスクのこの増加。また、これらの結果を組み合わせたメタ分析研究もあります。

政府と国立がんセンターは、3月21日3月21日を癌予防日として記念しています。 WHOでは、がんの3分の1を予防でき、3分の1が早期診断と治療で治癒することができ、残りの1つの治療は緩和できます。癌を予防するための食事ガイドラインは科学的証拠に基づいて確立されており、これを実践することはがんを予防する最も重要な方法です。適切な食事を通じて人々の健康を保護できるように、将来の関連情報の正確性と信頼性をさらに強化する必要があります。

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キム・ジュン – 韓国癌予防協会の会長、国際がんセンターの教授

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