黒豆とレンズ豆のスープ（高たんぱく＆ビーガン）

スーパーフードがたっぷり入った、肉を使わないワンポットミール。

こんにちは、ゲイルです！あなたはどうか知りませんが、私はキッチンで常に簡単に成功するもの、つまり、それほど手間をかけずに完成する、健康的でボリュームがあり、予算に優しい料理を探しています。だからこそ、この黒豆とレンズ豆のスープは私の永遠のお気に入りの一つです。これは、私が毎週毎週戻ってくる、ワンポットの不思議の 1 つです。特に、きれいに食べたいとき、お金を節約したいとき、またはテイクアウトに手を伸ばさずに単に居心地の良い快適なものを作りたいときはそうです。

このボウルには、植物ベースのタンパク質、食物繊維、そして大胆な風味が詰まっています。つまり、一日中かかったように感じますが、実際にはそうではなかった食事に必要なものすべてが詰まっています。

この健康的なスープが気に入る理由

完全ビーガンであることに加えて、このスープは平日の夜の救世主です。食料庫の常備菜を使って45分以内に完成し、翌日にはさらにおいしくなります（こんにちは、食事準備の魔法です）。ニンニク、クミン、チリパウダー、そして砕いた赤唐辛子をひとつまみ加えることで、味覚を損なうことなく、適度なスパイスを加えます。

肉のない月曜日、ジム後のエネルギー補給、または栄養と満足の両方が欲しいときに最適です。グルテンフリーで冷凍庫にも優しいので、バッチを2倍にして、後で感謝してください。

黒豆とレンズ豆のスープに必要なもの

私が鍋に入れるものはすべて次のとおりです。

• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 黄玉ねぎ 1 個（小さめの角切り）
• にんじん 2本（皮をむき、小さめの角切り）
• 角切りトマト 1缶（15オンス）
• 乾燥レンズ豆 1カップ
• 黒豆 1 缶（15 オンス）、水気を切る
• チリパウダー 小さじ1
• クミン 小さじ1/2
• 黒コショウ 小さじ1/2
• コーシャーソルト 小さじ1/2
• 砕いた赤唐辛子 小さじ1/2（オプションですが、私は少し刺激があるのが好きです！）
• 野菜スープ 4カップ

ワンポットレンズ豆のスープの作り方

この健康的なスープを作るための非常に簡単な手順は次のとおりです。

1. 大きな鍋にオリーブオイルを熱します。にんにくを加え、香りが出るまで1分ほど炒める。
2. 玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで5分間煮ます。
3. 残りの材料を加えてよく混ぜ、蓋をして沸騰させます。
4. 泡が立ってきたら火を弱め、25〜30分間、またはレンズ豆とニンジンが柔らかくなるまで煮ます。
5. 味を見て、調味料を調整して、ボウルにヴィーガンのほっとする料理を盛り付けましょう。

読者Q&A：黒豆とレンズ豆のスープ編

Q: このスープは冷凍できますか?
絶対に。完全に冷めてから小分けにして冷凍してください。冷蔵庫で一晩解凍し、簡単な夕食が必要なときにいつでも再加熱してください。

Q：スロークッカーで作れますか？
そうだ！すべてをスロークッカーに入れ、弱火で 6 ～ 8 時間、または強火で 3 ～ 4 時間調理します。スロークッカーで作るレンズ豆のスープに最適です。

Q：辛いですか？
唐辛子と赤唐辛子の辛さは少しありますが、ワイルドさはありません。スパイスはお好みに合わせて調整してください。怒ることはありません。

Q: レンズ豆の缶詰を代わりに使用できますか?
もちろん、調理時間を短縮し、スープの量を少し減らすだけです。しかし、乾燥レンズ豆はすべての風味を本当に吸収し、より良い食感を与えます。

Q：何が合いますか？
私はこのスープが大好きです アボカドトースト、カリカリ キュウリとトマトのサラダ、またはただ温かい固いパンの塊。

最終的な考え

この高たんぱく質のビーガンスープは、私が平日の夜の食事に求めるものすべてを備えています。シンプルで、手頃な価格で、栄養価が高く、風味豊かです。植物ベースの生活を送っている人でも、キッチンで何時間も費やさずにもっとクリーンな食事を摂ろうとしている人でも、この黒豆とレンズ豆のスープはブックマークする価値のあるレシピです。

作ったら、どうなるか教えてください！あなたがどんな料理を作っているか聞くのはいつも嬉しいです。

快適に過ごしてください、
💛ゲイル

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