専門家らは、過去数十年間でアメリカの食品に添加される化学物質の数が急増しており、その中には癌との関連性のある化学物質も含まれていると警鐘を鳴らしている。
ニューヨーク大学フード・イズ・メディスン研究所所長のダリウシュ・モザファリアン博士は、「現在、食品には数千とは言わないまでも数百の物質が添加されており、それらの本当の安全性データは独立した科学者、政府、国民には知られていない」と述べた。 。」
米国の大手メーカーが、厳しい規制に合わせて海外で若干異なる製品を販売していることがわかっているが、国内版には添加物、化学物質、その他の潜在的に有害な化合物が含まれている。
たとえば、アメリカでは、イギリスでよく知られているブランドと比較して、一般的なブランドの全粒粉パンに含まれる材料の量が 3 倍近く食べています。
スナックコーナーでは、米国の家庭に人気のクール ランチ ドリトスには 27 種類の材料が含まれていますが、英国では 15 種類です。
英国版には危険な添加物であるレッド40、ブルー1、イエロー5が含まれていないが、これらはすべて子供の行動上の問題、がん、喘息、DNA損傷と関連がある。
ヨーロッパと英国の食品法は一般的により厳格で、米国で販売される製品に残留することが許可されているいくつかの有毒添加物を禁止しています。これは、上で見たように、アメリカ料理にはより多くの食材が含まれていることが多いことを意味します
食品科学者で栄養士のサラ・ボンド氏はDailyMail.comに対し、EUと英国の規制当局は、スーパーマーケットの棚に並ぶ食品に何が入っているか、またそれらの製品にはEナンバーシステムに従ってラベルが貼られているかについて、より積極的になっていると語った。
このシステムは、食品に含まれる保存料、着色料、香料などの添加物を簡単に識別できるように、固有のコードで商品にラベルを付けます。
彼女は、「E 番号 (たとえば、E621 は MSG、E300 はアスコルビン酸) は基本的に標準化されたコードとして機能し、食品のパッケージに記載されています。」
「これらの数字は、消費者が添加物とその目的を特定するのに役立ちます。成分表示の怪しさを大幅に軽減します
「EUはまた、有害とみなされている多くの添加物を禁止しており、これらの多くは依然として米国で使用されている。」
生地を強化して膨らませるために一般的に使用される臭素酸カリウムや、頻繁に使用される食品着色料であるレッド 40 など、ラベルを大幅に長くするいくつかの疑わしい成分がアメリカの食料品店で一般的ですが、ヨーロッパでは完全に禁止されています。米国では。
過去 20 年ほどの間に、規制上の監視がほとんどないまま、何百もの食品添加物が食品システムに参入してきました。
製品が店頭に並ぶ前に食品成分リストや配合の見直しに積極的なEUの規制当局とは異なり、米国の規制当局は一般に反応的だ。
FDA の一般に安全と認められる (GRAS) 指定は 90 年代から実施されており、企業が科学委員会の結論に基づいて自社の成分が安全であると断言できる自己報告システムが正式に定められました。
カリフォルニア州の法案は有望だが、健康上のリスクが知られ、ヨーロッパでは禁止されているにもかかわらず、人々が毎日食べる食品には他にも成分が含まれている。
アメリカで販売されているドリトスのパケット（左）には、物議を醸している「レッド40、ブルー1、イエロー5」のような化合物が含まれていることが示されているが、英国版では使用されていない
ただし、企業は FDA に相談する必要はなく、FDA の最終規則が定めた基準を満たしている限り、パネルの結論を提出する必要もありません。
成分が GRAS ステータスを取得すると、FDA の市販前審査プロセスを回避できるため、たとえ FDA が人間の消費に対して安全であると結論づけなかったとしても、化学物質を食品に使用することが許可されます。
これらの成分の 1 つは臭素酸カリウムです。これはベーグルやドーナツなどの焼き菓子を高く膨らませ、食感を高め、より魅力的に見せる小麦粉の添加物です。
臭素酸カリウムは、重大な健康リスクのため、欧州連合、中国、インドで禁止されています。それは鼻、喉、肺の炎症と関連しており、ラットの腎臓および甲状腺腫瘍を誘発することが実験室研究で示されています。
赤 3、赤 40、青 1、黄 5 などの食用色素も一般に安全であると認識されていますが、2007 年に英国で発表された研究結果を受けて、近年厳しい精査が行われるようになりました。 ランセット さまざまな色素が多動性と関連していることが判明した。
その中で、英国の研究者は、正常なものから多動的なものまで、あらゆる範囲の小児期の行動を代表する英国のサウサンプトン地域から約 300 人の子供たちを選びました。
この研究では、両親は子供たちに添加物を含まない食事を与えるよう指示されました。
6週間にわたって、子供たちにはそれぞれ、異なる量の食用色素（サンセットイエロー（E110）、カルモワシン（E122）、タートラジン（E102）、ポンソー4R（E124）、キノリンイエロー（E104））を含む、味も見た目も同じフルーツジュースが与えられました。 、Allura Red AC (E129)、および防腐剤の安息香酸ナトリウム。
カナダ版には、鮮度を保つためのレッド40、ブルー1、イエロー6、BHTなどの危険な添加物が含まれていないが、これらはすべて子供の行動上の問題、がん、喘息、DNA損傷と関連がある。
保護者も教師も、どの子供がどの粉ミルクを飲んでいるのか誰も知らなかったが、飲み物を飲んだ後の子供たちの行動を報告し、教室にいる子供たちの様子を記録した。年長の子供たちはコンピューターベースの注意力テストも受けました。
各混合物は、その挙動に統計的に有意な変化を引き起こしました。
それ以来、染料と子供の行動問題、呼吸器損傷、結腸、腎臓、肝臓のがんとを関連付ける研究が立て続けに発表された。
2021 年に、カリフォルニア環境保護庁の環境健康危険評価局は、 結論付けた 「合成食品色素の摂取は、一部の子供に多動やその他の神経行動上の問題を引き起こす可能性があり、合成食品色素に対する感受性は子供によって異なります。」
そして2024年、ブラジルの研究者たちは 間のリンクが見つかりました 食品着色料や、特に小児におけるがん、アレルギー、細胞や DNA の損傷、肺の問題などのリスクの増加など、さまざまな健康上の問題が考えられます。
たとえば、アメリカン クール ランチ ドリトスは、レッド 40、ブルー 1、イエロー 5 などの人工染料で覆われていますが、英国で販売されているバージョンではパプリカ抽出物とアナトーが使用されています。
新たに注目を集めているもう1つの添加物は、キャンディーによく含まれる二酸化チタンで、食品の総重量の1パーセントを超えない限り、食品への使用が許可されています。
アメリカでは、ハインツの古典的なトマト ケチャップはイギリスのものと比べて、より複雑な成分を含んでいるように見えます。
しかし、それが細胞の遺伝物質を損傷し、正常な細胞機能を破壊し、がんのリスクを高める可能性のある突然変異を引き起こす可能性があることを示す実験結果を理由に、ヨーロッパでは禁止されている。
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連邦政府からの規制圧力がなければ、食品会社は配合を変更する動機がほとんどありません。変更すると、より高価な成分を使用することになり、消費者にとっては価格が高くなります。
ボンドさんは「添加物の多くは安価です。米国の消費者は原材料の品質よりも利便性とコストを優先する傾向があるため、メーカーは EU ほど配合見直しのプレッシャーを受けません。」
健康擁護活動家、保護者、選挙で選ばれた政府高官らは近年、大手食品会社に対し、リスクのある添加物を取り除くために製品を再配合するよう、より重大な圧力をかけている。
ワクチン懐疑論者でクリーンフード運動家の著名なロバート・F・ケネディ・ジュニア氏は、次期トランプ政権では（上院財政委員会を通過すれば）FDAを含むすべての米国保健機関の長として配置される可能性が高い。
RFK氏は、自らの「アメリカを健康に戻す」青写真について率直に発言しており、その青写真には、内分泌系、脳、代謝、子供の発育に有害であると科学的証拠で示唆されている成分を定期的に使用する大手食品メーカーの取り締まりが含まれており、さらには、一部のがんのリスク。
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#食品専門家が米国の成分リストと他の国の衝撃的な違いを明らかにする
2024-12-14 19:31:00