健康

食品ブランドは新しい高繊維製品でファイバーマックスのトレンドを追いかけています

2024年2月9日、米国ネバダ州ラスベガスのLVIIIを前に、アレジアント・スタジアムの外の建物にペプシの看板が掲げられ、労働者が停職処分となる。ブライアン・スナイダーロイター今年のトップの食品トレンドの 1 つは、厳しい競争に直面しています。タンパク質 消費者と食品会社を魅了 2025年には人々が腸の健康促進にますます重点を置くようになるにつれて、食物繊維がますます注目を集めています。これはソーシャルメディアに定着しており、「ファイバーマックスシング」、つまり果物や豆類などの自然食品を通じて繊維摂取量を増やすという概念が何千件もの投稿を見ている。食品調査会社ミンテルの主席ストラテジスト、ステファニー・マトゥッチ氏は「食物繊維がようやく脚光を浴びるようになった。食物繊維は人々に必要な栄養素なので、これは素晴らしいことだ」と語った。マトゥッチ氏によると、現在、米国では女性の90％、男性の97％が1日の繊維必要量を満たしていないという。ほとんどのアメリカ人にとって、その推奨範囲は通常、1日あたり25グラムから38グラムの繊維の範囲に収まると彼女は付け加えた。しかし、より多くの人がそれらのギャップに気づき始めています。マトゥッチ氏によると、米国の消費者の 22% が、繊維含有量の多さは食品を購入する際の重要な要素トップ 3 の 1 つであると回答しており、2021 年のわずか 17% から増加しています。ウォール街の企業も注目している。 10月のアナリストとの決算会見で、 ペプシコ CEOのラモン・ラグアルタ氏は、2026年を見据えた同社の製品目標の最前線に繊維が浮上しつつあると語った。「繊維は次のタンパク質になると思います」とラグアルタ氏は語った。 「消費者は、食物繊維が自分たちに必要な恩恵であることを理解し始めています。実際、食物繊維は米国の消費者の食生活における欠乏症であり、今後さらに増加するでしょう。」2月には同社はさらに一歩進んで、1食分あたり6グラムの繊維を特徴とするスマートフード・ファイバー・ポップと、全粒穀物や黒豆などの食物繊維のバリエーションを組み込んだサンチップス・ファイバーを発売する予定だと、ペプシの最高科学責任者タラ・グラスゴー氏がCNBCに独占的に語った。Smartfood ファイバーポップとサンチップスのファイバースナック。出典: ペプシコ企業がサービスを拡大しているのには理由があります。調査会社データセセンシャルは、2026年のトレンドレポートで、繊維が「タンパク質に続く次の大きな健康トレンド」となる軌道に乗っていることを明らかにした。同社が調査した消費者のうち、54％が繊維を豊富に含む食品や飲料に興味があると回答した。ソーシャルメディア上で「ファイバーマックス」トレンドの先駆けとなっているZ世代のメンバーの間では、この数字はさらに高く、60%に達している。また、データセセンシャルによると、消費者の42％は、食品や飲料製品の栄養表示にある「高繊維」という属性は、その製品を「健康的」と定義するのに重要であると信じていると回答した。その勢いが、食物繊維をホールフーズ・マーケットの商品の一つとして採用したのです。 トップトレンド 2026年に向けて。腸の健康ブーム専門家らは、食物繊維の摂取量に注目することは新しいことではないが、高齢者が加齢に伴い健康上の理由から食物繊維の摂取を必要とすることと関連していることが多いと指摘している。「繊維について考えるとき、すぐに祖父のことを思い出します。祖父は毎日オールブランの小さな袋を持っていて、おそらく必要に迫られてどこへ行くにもそれを持ち歩いていました」とミンテル社のマトゥッチ氏は述べ、加齢による消化管の衰えを挙げた。それでも、あらゆる年齢層の消費者が腸の健康と消化器の健康を促進することをより重視し始め、繊維が脚光を浴びるようになると、何かが変わりました。カリフォルニア大学デービス校の上級栄養士、アンジェラ・サラス氏によると、繊維摂取の多様性を重視し、サプリメントや粉末ではなく毎日の自然食品で繊維を摂取することが、繊維の人気を獲得し、現在の文化と一致する要因の一部となっているという。サラス氏によると、水溶性と不溶性の2種類の繊維が連携して満腹感を長く保ち、消化を改善し、血圧とコレステロールを下げる効果があるという。食物繊維は食物の分解に時間がかかり、胃の中に長く留まるため、ある意味で減量薬の効果を模倣する可能性があり、それが最近の人気の要因である可能性があると同氏は述べた。「これらの栄養素は常に存在しており、常にある種の変化をもたらしていると思います。食品業界は、『何を強調できるか？少しだけ変更して同じ製品を販売し続けるために、人々は何に注目したいのか？』と考えています。」とサラス氏は言いました。それでも、ミシガン大学保健大学の管理栄養士であるケイト・ペルティエ氏は、食物繊維はGLP-1薬の代替としては不十分であり、バランスの取れた食事が健康を維持する最良の方法であることに注意することが重要であると述べた。ペルティエ氏は、繊維が体の「街路掃除機」として使用されていることが、繊維が再び脚光を浴びている理由の一つである可能性が高いと述べた。「サプリメントを飲んだり、プロテインパウダーを使用したりするのではなく、より自然な植物への大きな変化が起きています」とペルティエ氏は言う。 「典型的な食文化ではなく、より健康的な食品を食事に加えることを考えることで、繊維の恩恵を受けることができます。 [which] X、Y、Z を取り除くことに重点を置いています。」 高繊維製品の推進食品・飲料会社もこの勢いに乗っている。今年の初めに、 コカコーラ プレバイオティックソーダを発売し、 シンプリー・ポップ、腸の健康を促進する5種類のフレーバーに6グラムのプレバイオティクス繊維が含まれています。 ネスレ は6月、GLP-1薬を服用している成人の消化器系の健康をサポートするために特別に設計された4グラムのプレバイオティクス繊維を含む新しいプロテインシェイクを発表した。他の企業も同様 オリパプ プレバイオティックソーダ市場にも参入し、腸の健康を促進するレシピを誇る一方、FlouraファイバーバーやSola Bagelsなどの中小企業も、食物繊維が豊富な製品の販売を開始している。2025年3月17日月曜日、米国カリフォルニア州サンフランシスコの店舗でのオリポップソーダ。高繊維、低糖質のソーダ新興企業であるオリポップ社は、シリーズC資金調達ラウンドで評価額18億5000万ドルで5000万ドルを調達した。 デビッド・ポール・モリス |ブルームバーグ |ゲッティイメージズペプシのグラスゴー氏はCNBCに対し、同社は繊維に対する消費者の新たな関心を探るためにあらゆる機会を活用していると語った。グラスゴー氏は、研究開発チームの仕事は科学から始まり、視聴者の進化する嗜好に追いつくためにトレンドを追いかけていると語った。ペプシはすでに、プレバイオティックコーラやクエーカーオートミールなど、特に高い繊維含有量を誇る製品を市場に提供している。グラスゴー氏は、消費者が以前は「眠いちょっとした栄養素」を模索し始めていることから、ペプシは飲料と食品のブランド全体で新製品を革新していると述べた。「消費者からも、栄養や栄養ニーズについての知識が深まっているという声を聞いています」とグラスゴー氏は語った。…