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食中毒病原体の脅威は気候変動とともに増大していると専門家が警告

気候変動は食品の安全性に影響を与えると専門家が警告 気候変動は食品の安全性に影響を与えると専門家が警告 02:35 シカゴ (CBS) -- 気温上昇が食品供給とその安全性に影響を与えていると、マクドナルドを襲った大腸菌の発生を受けて専門家が警告 クォーターパウンダー。専門家らは、病原体（私たちを病気にする可能性のある細菌）は天候によって変化すると述べた。 「これは気候変動による調整だ」と述べた。 プラティク・バナジーイリノイ大学アーバナシャンペーン校で食品の安全性を教えている同氏は、「これらの調整の中には良くないものもある」と述べた。 バナジー氏は現在、気候が食料供給に及ぼす影響を研究している。「そこに魔法の杖はなく、食べ物は絶対に安全ですよね？」彼は言いました。 「したがって、目標はリスクを軽減することです。」 同様の研究がイリノイ工科大学食品安全研究所でも行われている。「これは、微生物の行動という点で、より大きな生態系の多くを混乱させています」と述べた。 アルビン・リー博士、IFSHを率いる米国食品医薬品局によると、クォーターパウンダーに置かれたスライスされた玉ねぎが、マクドナルドのアウトブレイクにつながる大腸菌汚染源である可能性が高いという。 CBSニュースシカゴがこの記事のために取材した関係者らによると、マクドナルドの感染拡大は気候変動が現実であることを思い出させるものだという。食品安全法律事務所マーラー・クラークのビル・マーラー弁護士は、「地球温暖化を信じない人も、いずれは地球温暖化を信じるようになるだろう」と述べた。大腸菌、サルモネラ菌、カンピロバクターなどの特定の病原体は、私たちよりも加熱された環境に適応しています。」 マーラー氏は食中毒の弁護士として数十年にわたり、全米で発生した感染症の被害者の代理人を務めてきた。同氏は、気候変動のおかげで、食品を汚染するいくつかの病原体が米国で初めて出現していると述べた。「米国にはこれまで見たことのない虫がいる。以前はシクロスポラを細菌やウイルスの問題とは考えていなかった。今では米国で頻繁に見られるようになった。それは気温が上昇しているためだ」と同氏は語った。 。 「かつては南米の問題だったが、今は米国の問題だ。」マーラー氏は、気温の変化が食品供給中の病原体に影響を与えているため、業界はそれに追いつくために変化を起こす必要があると述べた。 「我々は今、適応しなければならない」と彼は語った。 「FDAと業界は足元をすくわれている。」しかし、バナジー氏は、科学者たちはまだすべての答えを持っていないが、UIUCで現在行われている研究が近いうちに変化をもたらすはずだと語った。 「私自身の研究の焦点は、病原体がこれらの状況にどのように適応するのか、そしてその適応の結果はどうなるのかを理解することです」と彼は述べた。バナジーの研究の中には、 大腸菌細菌細胞を冷蔵条件でレタス葉細胞に曝露したその後、哺乳類細胞の感染にとって冷凍が何を意味するかを調べるために観察されました。 CBS ニュースの詳細 タラ・モリーナ タラ・モリーナは、CBS2 シカゴの一般任務レポーターです。 #食中毒病原体の脅威は気候変動とともに増大していると専門家が警告