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2024-06-18 14:00:48
一人暮らしの問題は、食料品店で買いすぎてしまうことです。これは、食べ物とお金の無駄を意味します。この 2 つは私が嫌いなことです。この問題は、さまざまな食べ物を楽しみたい、新鮮な食材をたくさん使いたい、時間や労力をかけたくないという欲求によって引き起こされます。残念ながら、地球と財布に優しくしながら、この 3 つすべてを実現することはほぼ不可能です。(実際、2 つを達成するのが難しい場合もあります。)
しかし、すべてが失われたわけではありません。絶望して手を上げて、毎食ピーナッツバターとジャムのサンドイッチを食べる必要はありません。ここでは、おいしい可能性を秘めた、1人分の食料品を意図的に効率的に買い物するためのヒントを紹介します。
週によっては、何を食べるかは計画的に決めていることもあります。朝はスムージー、昼食はサラダ、夕食はおいしい手作りのものを夢見ています。しかし、現実には、ほとんどの日は朝にフルーツかグラノーラバーを食べ（または朝食を完全に抜いて）、昼食の準備をするのには遅すぎ、仕事が終わって指一本動かすのも億劫すぎるので夕食はテイクアウトかデリバリーに頼ります。それに食事になるレシピのテストも加わると、私の週の食事スケジュールを予測するのは難しくなります。
毎週実際に何を食べているかについて、自分自身に正直になる必要があります。まずは、次のような質問から始めましょう。自分で食事を作る頻度と、誰かに作ってもらう頻度はどれくらいですか? 残り物は 1 週間分で大丈夫ですか、それとも 1 回で済ませたいですか? 残り物を冷凍保存した場合、後で食べることを覚えられますか? 厳格な食事プランを守れますか、それともある程度の柔軟性が必要ですか?
これらの質問に答えたら、計画を立て始めることができます。これは、余分な食料品の購入を減らすという目標にとって最も重要です。まず、その週に作る予定の料理を 1 つか 2 つ選び (何人分になるかを確認するのを忘れないでください)、それぞれに必要な材料を確認します。新鮮な食材については、レシピで使い切る量を購入できますか、それとも新鮮なハーブの半束やセロリの茎数本など、いくらか残りますか? その答えがあれば、それらの食材を他の食事で利用する方法を (予想される寿命の範囲内で) 考えたり、ハーブを乾燥させてスパイス キャビネットに保存したり、セロリを冷凍して後でストックを作るなど、後で再利用することをメモしたりできます。
計画を立てると同時に、すでに持っている食材と、すぐに消費する必要がある食材を把握しておく必要があります。新しいパスタの箱を買ったら、調理待ちのパスタが 4 つも戸棚に残っていたとしても、世界が終わるわけではありません。しかし、何週間も何かに使おうと思っていたキャベツや、カウンターの上で何日も熟すのを待っていたアボカドなど、傷みやすい食材については、買いすぎを避けることが不可欠です。忘れないようにするためのコツは、傷みやすい食材を視界にしっかり入れておくことです。冷蔵品の場合は、食材を棚の前面に持ってきて、引き出しから取り出すことを検討してください。
食料庫に十分な食料を備蓄しておけば、料理や買い物が楽になります。そのため、食料品店に行くときには、できるだけ多くの常温保存可能な食品を買うのがよいでしょう。米、豆、パスタなどの定番品もありますが、冷凍の魚介類や野菜、キムチやザワークラウトなどの発酵食品、そして 冷凍ピザや餃子などの冷凍食品最小限の新鮮な食材で食事を作るために必要なものがすでに揃っていることを知っていれば、利用できる食材があまりないときでも柔軟に対応できます。
生鮮食品を少量ずつ購入する
ほとんどの場合、 パン一度に購入する生鮮食品、乳製品、肉、魚介類など、保存方法にはさまざまなものがあります。それでも、適切な保管方法や購入する特定の商品の種類を変えることで、保存期間に大きな影響が出ることがあります。防腐剤を含む市販のパンを購入しない限り、室温では数日しか持ちません。（ただし、 パンはいつでも冷凍できる。 レタス そして ハーブ 適切に保存しないと、特にすぐに腐ってしまいます。私は牛乳をあまり飲まないので、買い物リストにオーガニックのものがあれば、必ずそれを購入します。オーガニックでない牛乳よりもずっと長持ちするからです。新鮮な肉は購入後数日以内に調理または冷凍し、新鮮な魚介類は 1 日以内に使い切るように計画します。鶏もも肉のファミリーパックの方が手頃かもしれませんが、この期限を念頭に置く必要があります。
可能であれば、買い物の回数を減らし、頻度を増やそう。毎週、必要なものだけを買うために、数回の小旅行をするのは、買いすぎを防ぐのに効果的です。「時間を節約」しようとして、次の 1 ～ 2 週間分の食料品を買おうとすると、トラブルに巻き込まれることがあります。私は、より健康的な食事をしようと思って新鮮な果物や野菜を大量に買い込んだものの、ほとんど食べきれずに堆肥箱に捨ててしまったことが何度もあります。
残り物を受け入れて冷凍する
誰もが残り物を好むわけではないことは承知していますが、後でもっと多くの食事につながるレシピを作っておくと、食料品の買い物、そして生活全般がずっと楽になります。私は同じ食事を数日間で3回ほど温め直して食べるのが大賛成です。でも、それがあなたのペースでできないなら、数週間または数か月後に食べるために食事を小分けにして冷凍するともっと食欲をそそるかもしれません。または、例えば、 ロティサリーチキン、 トマトソースのバッチ または 豆の鍋 カレー、ディップ、ケサディーヤ、シャクシューカ、サラダ、タコス、グレインボウルなどに使用できます。 1 日に 3 回、作りたての新鮮な食事を楽しむのは楽しいことですが、ほとんどの人にとって現実的ではありません。 残り物にチャンスを与えれば、素晴らしい効果が得られます。
このアドバイスをすべて実践するために、今週はラムのピタサンドイッチとザジキソースを作りたいとしましょう。シナモンとニンニクの香りのラムパテと冷たくてクリーミーなザジキソースが特徴のこのレシピは、America’s Test Kitchen の「The Complete Cooking for Two Cookbook」(America’s Test Kitchen、2024 年) からアレンジしたもので、作った日の夜に 1 食分を夕食に食べ、残りを週の後半の昼食用に取っておくことができます。
もともとは、肉売り場や精肉店で手に入るラムミンチ 12 オンスが必要でした。しかし、肉売り場に行けば、1 ポンドのパックで売られているのを見つける可能性が高いです。この場合は、4 オンスのラム肉を冷凍したり、少量で別の使い道を探したりする代わりに、レシピを変更して範囲を記載し、一度に調理して各サンドイッチにラム肉を少しずつ多く入れられるようにしました。
必要なキュウリは1本だけです。一部はザジキ用にすりおろし、残りはスライスしてピタパンに詰めます。残ったピタパンはサンドイッチに使ったり、 ピザのベースとして またはチップスに作り変えてもいいでしょう。ヨーグルトを大量に買ったら、残りは朝食に食べたり、スムージーに混ぜたり、ケーキに焼いたり、肉のマリネに使ったり、などなど、いろいろできます。余ったトマトやレタスは簡単にサラダにできます（またはピタサンドイッチに詰めることもできます）。レシピの残りの材料は、パントリーの定番食材なので、何も考えずに済みます。
計画を立てる上でこのヒントを試してみて、どのように役立つかを確認してください。
#食べ物とお金を無駄にせずに食料品を買う方法