写真=韓国食品安全管理認証院
[이코노믹포스트=이석균 부장] 食品医薬品安全処（オ・ユギョン所長）と韓国食品安全管理認証院（ハン・サンベ所長）は今年、全国の小規模食品製造・加工業者約1,100社にカスタマイズされたオンサイト技術支援を提供し、業界の食品衛生・品質管理能力を強化したと発表した。
韓国の食品製造・加工業の約8割を占める年商10億ウォン未満の小規模・零細企業では、食品関連法の理解不足や、人材や設備などの経営上の制約から適切な管理方法が見つからず、法令違反を繰り返すケースが多かった。
このような食品分野の中小企業経営者の困難を解決するため、食品医薬品安全処は、中小企業向けに違反種類と原因の分析、製造工程の改善、分析実務、検査データの提供など、食品製造現場で即活用できるカスタマイズされた技術支援を継続的に提供している。
技術サポートに加え、無料の自主品質検査や微生物学トレーニングプログラムの運営など、現場担当者が直接分析・確認できる基本的な衛生・品質指標もサポートされました。
特に今年は、輸出過程で不適合が多発した味付海苔や冷凍食品のメーカーを直接訪問し、原因の分析と改善策の提案を行いました。
また、12月には重大な違反事例を中心に改善のヒントを指導する短編動画「5分間衛生管理ガイド」を制作し、食品医薬品安全処のYouTubeチャンネルで公開する予定だ。 「業種別改善優良事例集」も作成し、提供する。これらのデータは、事業者や作業者が各食品業界を素早く理解するのに役立ち、自主的な衛生管理データとして活用できます。
技術支援を経験したコーヒー飲料メーカーヴィンスマンズのイ・ヘミン代表は、「各製造工程の特性を精査し、食品医薬品安全処が提案した改善策を実際の生産現場に反映させたので、衛生管理が非常に楽になった」と述べた。シャロンF&Cのイ・ガンウォン代表は、「輸出食品製造現場ですぐに適用できるさまざまな対策を参考にし、小規模企業が独自の衛生管理基準を確立するのに大いに役立った」と述べた。
オ・ユギョン食品医薬品安全部長官は、「国民生活の中心である中小企業が安全で高品質な食品を製造、流通できる環境を整えることが公共安全の出発点である」と述べた。同氏はさらに、「私たちは現場の困難を直接聞き、教育と技術サポートを拡大し続けることで、業界の衛生管理と品質管理能力を強化し続けます。」とEPは付け加えました。
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