関税は財布に当たるだけではありません。また、食品廃棄物を増やすこともできます。

Springが湧き出ており、Digのオンラインメニューを見ることでわかります。豊かなサラダとボウルで知られる高速カジュアルチェーンは、春のために新しいサンドイッチを宣伝しています。これは、鶏肉や豆腐がブリオッシュのパン、ペストアイオリ、そしてたくさんの明るい緑のアボカドに包まれている「Avo Smash」です。

ランチスポットの季節のメニューは、少なくとも3か月前に計画されていると、Digの供給ディレクターであるAndrew Torrensは、Avo Smashがしばらくの間作業を行っていることを意味します。ただし、米国が来月世界貿易戦争をエスカレートすることを決定した場合、DIGはバックアッププランを早く考え出す必要があります。

「アボカドの価格が爆発した場合、バックアップは何ですか？どのようにピボットしますか？」最近の電話でトーレンズは言った。

1月の就任以来、ドナルド・トランプ大統領は、メキシコとカナダからの輸入に関する関税を繰り返し脅してきました。レストランの所有者、食品販売業者、食料品店、および米国の隣人に一年中果物や野菜に依存している消費者に混乱を生み出しています。 2月1日、大統領は、カナダとメキシコからの商品に対する25％の関税を課す大統領命令に署名しました。しかし、彼は開始日を2回押し戻しました。今月初め、彼は4月2日までメキシコとカナダから入ってくるほとんどの商品の関税を一時停止しました。その日に実際に起こることは、トランプが「解放日」と呼んだことはまだほとんど不明です。

米国への園芸輸入の唯一の最大のサプライヤーであるメキシコからの商品の関税は、ほぼ確実に食料品店での価格の上昇を意味します。また、専門家によると、サプライチェーンに沿った食品廃棄物を増やすこともできます。

暖かい気候がこれらの果物を育てるのに理想的なメキシコからアボカドのほとんどを掘り下げます。これは一般的です。実際、米国農務省によると、米国で消費されているアボカドの約90％がメキシコから来ています。ミシガン州立大学の農業経済学と政策に焦点を当てた教授であるデイビッド・オルテガは、次のように述べています。関税は、生産コストを引き上げることにより、これらの価格を高騰させる可能性があります。しかし、米国の貿易関係に関する明確性の欠如は、すでに食品および飲料業界の運用に影響を与えています。

「非常に多くの不確実性があります。あなたはあなたのビジネスを運営する方法を知らず、それを計画する方法がわかりません」とトーレンスは言いました。 「新しい現実が何であるか知っていれば、それに適応するでしょう。」

他のフードチェーンは、トランプ政権の政策から動揺しています。米国証券取引委員会への年次提出で、サラダチェーンのスイートグリーンは、「国際貿易障壁」をアボカドのような原料のコストを急上昇させる可能性のある1つの要因としてリストしました。また、文書化されていない労働者がサプライチェーンの混乱としての大規模な国外追放の脅威について言及しました。関税について尋ねられたメキシコ風のブリトーの巨人チポトレのCEOであるスコット・ボートライトは、記者団に、同社は顧客に高いコストを渡さないと語った。 「これらのコストを吸収するために今日ここに座ることは私たちの意図です」と、トランプが彼の最初の任期中に交渉した貿易協定でカバーされている商品の1か月間の1か月間の一時停止を発表する数日前に、ボートライトは3月2日にNBC Nightly Newsに語りました。

関税の経済的影響について多くのことが書かれ、言われています。あまり知られていない副作用の1つは、環境に影響を与える可能性がありますが、食料の損失と廃棄物の可能性です。これは、農場から米国メキシコの国境、食料品店の棚まで、食品サプライチェーンに沿ったさまざまな時点で発生する可能性があります。イリノイ大学アーバナシャンペーン校のアグリビジネス管理の教授であるブレナ・エリソンは、「関税は少しサプライチェーンの混乱だと思う」とパンデミック中に感じたものとは異なります。トラブルは、果物と野菜が非常に腐りやすいという事実に起因しています。

「コストがかかるため、国内で彼らを獲得するのに苦労しているなら、それが私たちのバイヤーの間でそれらの製品を国に導入するためにもっとためらうなら、時計は本当に速いです」とエリソンは言いました。通常、私たちの消費者に道を譲るアイテムは、「彼らのためのいくつかの代替使用を見つけることができない限り、すぐに無駄になります」。

食料の損失と廃棄物は、人間の消費のために栽培された食用食品の量を見ることによって測定されます。それは、収穫と加工の段階であろうと、店やキッチンのように消費者への道に沿っています。果物や野菜のように有機物が捨てられると、それはしばしば埋め立て地に巻き込まれます。 メタン、強力な温室効果ガス、それは腐っています。米国では、環境保護庁によると、無駄な食物の大部分（約60％）が埋め立て地に行きます。 EPAはまた、毎年、5500万トンの二酸化炭素相当物が埋め立て地の食品廃棄物から放出されることを発見しました。

パンデミックの間、レストランが閉鎖され、栽培者が通常の顧客へのアクセスを失ったため、農家が畑で食物を腐らせるという報告がありました。エリソンは、農産物の価格を栽培者が慣れていると確信していないという点まで、農産物の価格を引き上げると、これが再び起こる可能性があると述べています。

しかし、彼女は、それが必ずしもそれらの作物が埋め立て地に送られることを意味するわけではないと指摘しました。 「場合によっては、作物に応じて、土壌に耕すことができます」と植物の栄養素を地球に送り返します、とエリソンは言いました。

ただし、サプライチェーンに沿ってさらに多くの廃棄物が発生する可能性があります – 市場に行く途中や食料品店で。関税が国境での処理の遅れにつながる場合、それは消費者と会う前または会う前により多くの農産物を腐敗させる可能性がある、とオルテガは言った。彼はまた、トランプ政権が最初に関税を発表したとき、「多くの輸入業者が私たちが「フロントローディング」と呼ぶことを始めた。彼らは関税を打ち負かすために国境を越えて多くの製品を手に入れ始めた」と述べた。

新鮮な農産物を過剰に注文するということは、あなたがそれを販売しなければならないことを意味します。 3月中旬のニューヨーク市の複数のホールフーズマーケットストアは、アボカドやマンゴーを含むメキシコの農産物に関するプロモーションを行いました。 Whole Foodsは、販売が関税発表に関連しているかどうかについてのコメントの要求に応じませんでした。 Corporate Communicationsの副社長であるKristin Jimenez氏によると、United Natural Foods Inc. – Whole Foodsの輸入業者はコメントを持っていませんでした。

イリノイ大学アーバナシャンペーン大学のエリソン氏によると、食料品店の棚に食料が残っていると、食料廃棄物にもつながる可能性があります。これは、小売業者が生産することができず、すべてを売ることができない場合、または価格が上がって購入するために「余裕がない」ときに発生する可能性があります、とエリソンは付け加えました。

また、小売業者が関税を避けるためにソーシングを切り替えようとするため、消費者がより限られた商品の入手可能性を見ることができる可能性もあります。

トランプは食料品店で商品のコストを削減するように運動していましたが、メキシコからの商品に対する25％の関税は、果物や野菜のような基本をさらに高価にすることができます。それは飢えの救援組織も心配しています。

「サプライチェーン、特に果物や野菜に潜在的な混乱があるときはいつでも、困っている人たちを養う能力に影響を与える可能性があることは明らかです」と、食品救助活動の最高開発責任者であるジェン・コックスは、食品銀行の食品を再配布することに焦点を当てたフードレスキュー事業、放課後のプログラムなどに焦点を当てています。彼女は、関税が米国の多くの人々にとってすでに困難な生活費の状況を悪化させ、飢erの増加につながると付け加えた。

米国は、2030年までに食品廃棄物を半分に削減するという目標を設定しました。私たちはその近くにいません。関税が埋め立て地に送られる食品の増加を促進した場合、それは貿易障壁が消費者に与える複数のノックオン効果の1つになります。 「これは、これらすべての状況の混同のようなものです」とコックスは言いました。経済的、社会的、環境的なそれらの複雑な危機は、彼女のような組織が今後数ヶ月で手をいっぱいにすることができ、「アメリカ第一」の貿易政策が生じる可能性のあるギャップを埋めるために働くことができることを意味します。