長生きの秘訣は地球にも良い食生活

呼ばれる 地球の健康ダイエット （英語から プラネタリーヘルスダイエット博士号を取得しており、 寿命が延び、環境への影響が大幅に低減します 他の食事と比較して：これは健康データを評価した新しい研究の結果によって示されている 20万人以上の 米国で実施された最大規模の調査のうちの3つ、看護師健康調査IおよびIIと医療専門家追跡調査に参加した研究者らは、女性と男性の食習慣やライフスタイルが、がんや心血管疾患などの重篤な疾患の発症にどのように関係しているかを評価した。

分析の結果、主に消費されているのは 最小限の加工を施した植物由来の食品ナッツ、豆、果物、野菜、全粒穀物、オリーブオイルなどの食物繊維を適度な量の肉、魚、卵、乳製品とともに摂取すると、心臓病、がん、その他の慢性疾患による早期死亡のリスクが低くなる。 食生活による環境への影響を軽減しながらなぜなら、この食事モデルは、比較的少ない土地と水を使用して栽培された食品と、温室効果ガスの排出量が少ない製品に基づいているからです。

解析、 公開日アメリカ臨床栄養学ジャーナルこれはEAT-ランセット委員会による2019年の重要な報告書に触発されたもので、まさに 「地球健康ダイエット」を考案 2050年までに100億人と地球を支えることができる。この食事は、大まかに言えば、人々に 野菜や自然食品を多く摂り、肉や乳製品を少量摂る、そしてさまざまな文化、料理、個人の好みに柔軟に対応できるように設計されました。この新しい研究は、この食事が人間と地球の健康に及ぼす利点を調査する最初の研究の1つです。 長い目で見れば。

研究参加者は登録時点で大きな慢性疾患を患っていなかったが、4年ごとに一連の食事アンケートに回答した。 最長34年間その後、全粒穀物、野菜、鶏肉、ナッツ類を含む 15 の食品群の摂取に基づいて食生活が検査され、PHD の遵守状況が評価されました。分析により、詳細には次のことがわかりました。

• 早期死亡のリスクが低いプラネタリー・ヘルス・ダイエットに最も近い食事を摂った人は、プラネタリー・ヘルス・ダイエットの基礎となる食品を少量しか摂取しなかった人よりも早死にする可能性が30％低かった。
• 病気を発症するリスクが低い地球の健康に配慮した食生活を送っている人は、がんによる死亡リスクが 10% 低下し、心血管疾患による死亡リスクが 14% 低下し、肺疾患による死亡リスクが 47% 低下し、アルツハイマー病やその他の神経変性疾患による死亡リスクが 28% 低下しました。
• 感染症のリスクが低い食習慣がプラネタリー・ヘルス・ダイエットに沿った女性は、感染症で死亡するリスクが 38% 低かった。
• 地球上の健康状態の改善環境影響分析により、地球に優しい食生活の遵守が、温室効果ガス排出量の 29% 削減、耕作地の利用の 51% 削減、肥料使用量の 21% 削減、灌漑と水需要の 13% 削減につながることが判明しました。

この新しい研究の主任著者であり、ボストンのハーバードTHチャン公衆衛生大学院の疫学と栄養学の教授であるウォルター・ウィレット氏は、地球のために健康的な食生活を採用するためには、依然として食生活の重要な部分である肉をあきらめる必要はないと強調した。 しかし、割合は大幅に低い 全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、豆類と比較すると、この食事法の典型的な 1 週間には、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品を毎日 1 食、赤身の肉を毎週 1 食、卵を毎週 1 食、鶏肉を毎週 2 食、魚を毎週 2 食が含まれます。

「私たちの結果は、 人類と地球の健康はつながっている – ウィレットが強調しました – 。 健康的な食事をすることで環境の持続可能性が高まり、それが健康に不可欠となる。 そして地球上のすべての人々の幸福」。