野菜たっぷりの15分ランチレシピ15種類以上

これらの野菜たっぷりのランチは、わずか 15 分以内に完成します。ボリュームたっぷりの穀物ボウルからさわやかなサラダまで、キュウリ、ほうれん草、トマトなどの食材を使った簡単な食事なので、健康的で野菜中心のランチをお楽しみいただけます。高たんぱく質のキュウリのサンドイッチや、フェタチーズとトマトを添えたひよこ豆の粒ボウルなどのレシピは、ランチタイムに食べるのが楽しみになるシンプルで栄養価の高い料理です。

高たんぱくキュウリのサンドイッチ

写真家: ブリトニー・コットレル、フード・スタイリスト: ジュリア・レヴィ、小道具スタイリスト: アビー・アームストロング。

この高たんぱく質キュウリのサンドイッチは、カッテージチーズを白味噌、醤油、米酢でホイップしたクリーミーなスプレッドが特徴です。この混合物はクリーミーなたんぱく質を強化し、スライスしたキュウリと完璧に組み合わさり、シャキシャキとした新鮮な味わいを加えます。

高たんぱく質のひよこ豆のカプレーゼサラダ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホッグル

このひよこ豆のカプリサラダは、新鮮でタンパク質と繊維が豊富で、古典的なイタリアの人気料理に植物ベースのひねりを加えたものです。クリーミーなモッツァレラチーズ、ジューシーなチェリートマト、香り豊かなフレッシュバジルとボリュームたっぷりのひよこ豆を組み合わせた満足のいく一品です。シンプルなバルサミコ ビネグレットがすべてをまとめ、ピリッと甘い仕上がりになります。すぐに準備でき、カラフルで夏らしい味わいです。

ひよこ豆の粒ボウル、フェタチーズとトマト添え

写真家: ジェイク・スターンクイスト、フードスタイリスト: シャノン・ゴーフォース、小道具スタイリスト: ブレアナ・ガザリ。

このひよこ豆とファログレインのボウルは、植物ベースのタンパク質、繊維、新鮮な風味がたっぷり詰まったボリュームたっぷりの料理です。ナッツのような風味と噛みごたえのある全粒穀物のファッロがベースを形成し、柔らかいひよこ豆や野菜と完璧に調和します。ファッロが手元にない場合は、キヌア、玄米、または大麦に簡単に置き換えることができます。

キュウリとフムスのラップ

写真家：アリ・レドモンド。

このキュウリとフムスのラップは、野菜がたっぷり入ったさわやかでさわやかなランチです。緑のキャベツの千切りが満足のいく歯ごたえを加え、クリーミーなドレッシング（ピクルス汁で味付けされていますが、ピクルスは使用していません）は塩分を過剰に含まずにピリッとしています。フムスはクリーミーなベースを提供し、新鮮なシャキシャキした野菜と完璧に調和します。近道するには、キャベツを自分で千切りにする代わりに、あらかじめ千切りにしたコールスローミックスを代用します。

あなたが必要とする唯一の高タンパク質メイソンジャーサラダフォーミュラ

アリ・レドモンド

メイソンジャーサラダは、外出先でも家でも楽しめる便利なランチです。ほんの少しの材料を使うだけで、血糖値を急上昇させない、繊維、タンパク質、微量栄養素が豊富に含まれたバランスの取れたランチが完成します。この栄養価の高いメイソンジャーサラダは、好みに応じてカスタマイズする余地が十分にあります。

キュウリとサーモンのサラダサンドイッチ

フォトグラファー: Victor Protasio、フードスタイリスト: Chelsea Zimmer、小道具スタイリスト: Hannah Grennwood。

このサーモンとキュウリのサンドイッチは、ライ麦パンの上に添えられており、サクサクしたサーモン缶詰と、サクサクしたキュウリのスライス、そしてクリームチーズを塗ったものを組み合わせています。新鮮なディルとレモン汁を絞ると明るさが加わり、ひとつまみの粗挽きコショウが風味豊かな風味を高めます。

お腹に優しい野菜サンドイッチ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: クリスティーナ・ブロックマン

この高繊維サンドイッチには、プロバイオティクスを強化するピリッとしたヨーグルト スプレッドと、健康な腸をサポートする適切な量のプレバイオティクスを提供する削りアスパラガスが含まれています。生のアスパラガスを味わうには、削ることが最適です。アスパラガスを削るには、野菜の皮むき器を使用して、槍を縦に剥きます。

調理不要の白インゲン豆とほうれん草のカプレーゼサラダ

この簡単な白インゲン豆とほうれん草のカプリサラダは、ジューシーなトマト、クリーミーなモッツァレラ、香り豊かなバジル、ピリッとしたバルサミコ酢の古典的な組み合わせが特徴ですが、柔らかい白インゲン豆と新鮮なベビーほうれん草がミックスに追加されます。モッツァレラパールが見つからない場合は、代わりに新鮮なモッツァレラボールを一口サイズに切るかちぎってください。少し刺激のあるサラダがお好みの場合は、ほうれん草の代わりにルッコラを使用したり、スプリングミックスを使用してよりマイルドな風味を試してみてください。

キュウリとほうれん草のサンドイッチ

フォトグラファー: ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサーリング、小道具スタイリスト: ジョシュ・ホッグル

このキュウリとほうれん草のサンドイッチは軽くてさわやかで、シャキシャキしたキュウリと柔らかいほうれん草を組み合わせて、新鮮な緑色の味わいを楽しめます。全粒粉パンにクリーミーなスプレッドを重ねて、シンプルながらも満足感があります。職場や自宅での簡単なランチに最適なこのサンドイッチは、手間のかからないオプションです。

抗炎症ビートとアボカドのラップ

フォトグラファー: フレッド・ハーディ、フードスタイリスト: ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

繊維と一価不飽和脂肪が豊富なアボカドは、炎症と戦うために食べるのに最適な食品の 1 つです。炎症と戦う独自の植物化学物質を含む生のビートと組み合わせると、健康的なパンチが詰まったランチが得られます。タヒニとレモンの混合物がラップに明るさとナッツの風味を加えます。ビーツを千切りにするには、薄い輪切りにし、マッチ棒状にスライスします。または、時間を節約するために、箱おろし金の最大の穴でビートをおろします。

ルッコラとキュウリのツナサラダ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: メリッサ・グレイ、小道具スタイリスト: シェル・ロイスター

スパイシーなベビールッコラが、シャキシャキとしたペルシャキュウリとセロリを引き立てる爽やかなサラダです。イタリアのカステルヴェトラーノ オリーブは、マグロの風味と競合しないマイルドでバターのような風味を提供します。オリーブにもっとパンチを加えたい場合は、ニーソワーズ オリーブやカラマタ オリーブも適しています。

トマトとキュウリのベーコンサンドイッチ

写真家：ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト：ジェニファー・ウェンドルフ

このさわやかでピリッとしたサンドイッチは、時間がないときに簡単に作れます。少しカリカリ感が欲しい場合は、パンを軽くトーストしてもいいでしょう。生のディルを使うと青っぽい風味が加わります。生のディルがない場合は、代わりに小さじ 1/8 の乾燥ディルを使用します。ベーコンを省き、スライスチーズやトマトのスライスを追加して、ベジタリアンサンドイッチにしましょう。

腸活みそカップスープ

フォトグラファー: ジェン・コージー、フードスタイリスト: エミリー・ネイバーズ・ホール、小道具スタイリスト: ジュリア・ベイレス

このスープには、消化を改善し、ガスや膨満感を軽減する可能性がある発酵ペーストである味噌など、腸に良い成分がたっぷり含まれています。スープのベースは事前に準備され、別の容器に保管されます。食べたいときは、だし汁を加えて電子レンジで加熱するだけです。野菜スープを持ち歩きたくない場合、または電子レンジを利用できない場合は、代わりに減塩ブイヨンを使用し、お湯を加えるだけで済みます。蓋をしてスープを10分間放置してからお召し上がりください。

キヌアとチキンのケールサラダ

温かいうちに調理済みの鶏肉をこのヘルシーなサラダのレシピに入れてケールを軽くしなび、柔らかくして食べやすくします。市販のサラダドレッシングを使用すると時間を節約できますが、ビネグレットソースを自分で作ることもできます。

ビーガン スーパーフード グレイン ボウル

写真家：フレッド・ハーディ、フードスタイリスト：マーガレット・モンロー・ディッキー

この栄養たっぷりの穀物ボウルのレシピは、洗ったベビーケール、電子レンジで調理できるキヌア、調理済みのビーツなど、いくつかの便利な食品のショートカットを利用して 15 分で完成します。これらを事前に詰めて、忙しい夜のランチやディナーの準備を簡単にできるように手元に置いておきます。

キュウリとひよこ豆のフェタチーズとレモンのサラダ

写真家：レイチェル・マレック、フードスタイリスト：アニー・プロブスト

フェタチーズとレモンを添えたこのキュウリひよこ豆のサラダは、ピリッと爽やかな味わいです。そのままお楽しみいただくことも、野菜と和えて簡単なランチやディナーとしてもお楽しみいただけます。

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