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週中のマッシュアップ：アリス・ザスラフスキーの破壊されたグリーンファラフェルフラットブレッドのレシピ|オーストラリアの食べ物と飲み物

cヒッキェスは素晴らしく多用途の成分です。彼らの変換可能なテクスチャーは、何千年もの間、タンパク質が詰めた植物ベースの栄養密度を提供してきました。そして、ひよこ豆でおいしい手を出すが、一日の活動の後にあまりにも気分が悪くなると感じることができる料理が1つあるなら、それはファラフェルです。ここで、私は私のお気に入りのフライドグリーンファラフェルのレシピ - エジプトの友人エミからの贈り物を簡素化し、 押しつぶされた 最大の味のために、最小限の大騒ぎの週中むしゃむしゃ。揚げたファラフェルでは、乾燥したひよこ豆を一晩浸す必要がありますが、これには態度があります。通常、ひよこ豆を浸すのを忘れた場合、缶に入れ替わるほど簡単ではありません。私を信頼してください。缶詰のひよこ豆には、揚げ物を揚げ物に結びつけるには、湿気までの水分が多すぎます。私はかつて、バッチ相当のファラフェルのバッターがフライドオイルのベースに崩壊するのを見ました。缶で賢くなると思ったからです。 BESAN粉で膨らんでください - あなたはできません。このレシピでは、フラットブレッドがあなたのベースを形成し、ファラフェルがシュミアをミックスし、パンに暑くて重い時間でセットされているため、それらがバラバラになることを心配する必要はありません。そして、ミックスは球体や長方形に形作られて揚げたものを必要とするのではなく、揚げたシュミアのままであるため、フライをフライすることを恐れません。準備ができている材料。 写真：ユージン・ハイランド/ガーディアンこれはフムスとファラフェルの間のどこかと考えてください。どちらもひよこ豆で作られています。それは、ピタに向かって緑化したフムジーのミックスをかなり軽視し、ファラフェルのようなサクサクしたビットのために揚げています。パンではなくミックスにとどまる最も鮮明な地殻を手に入れるには、セラミックなどの味わいのない（毒性のない！）コーティングを備えた、味の良い重いベースのパンまたは何かを使用する必要があります。私はベースに水をかけた状態でセラミックチタンの焦げ付き防止パンを予熱したので、内部に何かがあります（多くの企業は、非焦げたパンを完全に乾燥させていると考えています 彼らの保証がない）。水が完全に蒸発したら、鍋が十分に熱くなっていることがわかります。揚げ物用のオイルを追加する前に、キッチンタオルで慎重に拭いてください。緑化したフムジーミックスは、ピタに向かってシュミアになり、その後揚げます。 写真：ユージン・ハイランド/ガーディアンパンが焦げ付き防止でない場合は、パンの底に合うようにベーキングペーパーを切ることで、追加の保険層を追加できます。鍋が熱いときは、ピタを上に落とす前にベーキングペーパーを追加します。前の晩にこのミックスを移動し、調理する準備ができるまで冷蔵しておくことができます。翌日、調理されたフラットブレッドを再加熱して、パーティーを続けることもできます。アリス・ザスラフスキーの粉砕されたグリーンファラフェルのフラットブレッドは、刻んだサラダとガーリックの霧雨を備えています - レシピ夕食は提供されます…壊れたグリーンファラフェルフラットブレッド。 写真：ユージン・ハイランド/ガーディアン作る 8 （サーブ 4-6））のために sマッシュドファラフェルミックス茶色のタマネギ、ほぼ刻んだ大さじ1のグラウンドコリアンダー大さじ1挽きクミン2-3ニンニククローブ、皮をむいた小さじ1杯の塩フレーク1バンチパセリ（約75g）、大まかに刻まれた、サラダのために予約された一握りの最も美しい葉の一握り1バンチコリアンダー（約75g）、大まかに刻まれた、サラダのために予約された一握りの最も美しい葉の一握り½レモン、ジュース 1スズ（420g）調理済みのヒヨコ豆、すすいで排水されました 8個の小さく柔らかいピタ 大さじ2エクストラバージンオリーブオイルのために cホップサラダ½スペイン玉ねぎ、細かくさいの目に切った4ローマトマト、さいの目に切った（または他のしっかりした甘いトマト）1レバノンのキュウリ、さいの目に切った大さじ1のエクストラバージンオリーブオイル予約されたパセリとコリアンダーの葉、大まかに引き裂かれますのために gArlicky Drizz½カップ天然ヨーグルト ½レモン、ジュースニンニククローブ1、刻んだタマネギ、グラウンドスパイス、ニンニク、塩、パセリ、新鮮なコリアンダー（その順序で）をブレンダーまたはフードプロセッサーにポップします。タマネギがスラッジに分解し始め、ハーブの茎が刃に屈するまでブリッツ。レモン汁を加えて、ひよこ豆を排出し、滑らかなペーストに混ぜます。調味料を味わって、ボウルに置いておきます。やることの態度。 写真：ユージン・ハイランド/ガーディアンひよこ豆が追加されると、ミックスは滑らかな緑色のペーストに速くなります。 写真：ユージン・ハイランド/ガーディアンスペインのタマネギ、トマト、キュウリをボウルに組み合わせてサラダを作り、オリーブオイルに霧雨をかけ、塩と新鮮な黒胡pepperで味付けします。かわいい葉を上に転倒させるために、かき混ぜる直前にかき混ぜます（油の重量の下でしおれないようにします）。刻んだサラダ：スペイン玉ねぎ、トマト、キュウリ、油、塩、コショウ。 写真：ユージン・ハイランド/ガーディアンガーリックなドリズの材料を水差しに混ぜ合わせ、注ぐ準備をします。底に大さじ2杯の水で幅の広いノンスティックフライパンを加熱します。これが蒸発すると、あなたの鍋が十分に熱いことがわかります。加熱している間、ファラフェルミックスで各ピタをシュミアします。ファラフェルミックスでシュミアになったピタは、鍋で熱くて重くなります。 写真：ユージン・ハイランド/ガーディアン大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに入れてから、ピタをそっとスイングし、パンにサイドを下に向けて2〜3分間加熱します。ピタをフライパンからひっくり返し、きれいなティータオルの下に積み重ねて暖かく保ちます。残りのオイルとシュミアのピタと再び繰り返します。準備ができたら、ピタと一緒にテーブルにサラダとドリズをポップして（タオルの下にいます）、ファラフェルミックスの上に一握りのサラダを転倒させるように指示してから、霧雨と折りたたみます。