農産食品セクター、忘れ去られたカタルーニャの経済巨人

この部門では合計で約 177,000 人が雇用されており、そのうち 55,000 人が農家、漁師、畜産農家です。 31,000 人が補助産業 (包装や肥料の生産者など) で働いており、91,000 人近くが食品加工産業で働いており、その範囲はワイナリーからソーセージ会社まで多岐にわたります。

UPFの経済学教授アルバート・カレーラス氏は、最初の生産から消費者の口に届くまでの「食品サイクル全体」が含まれていれば、この分野はさらに大きくなるだろうと回想する。 実際、商務省の経済促進機関であるアッチョによれば、この方法で計算すると、レストランだけでなく、卸売業者と小売業者 (スーパーマーケットと小売店) の両方も含める必要があるとのことです。同年のデータによると、これらの部門を合わせるとカタルーニャのGDPの23.7%、約532億5,700万ユーロを生み出している。

輸出の強み

先週の火曜日、今週バルセロナで開催される食品見本市のプレゼンテーションで、スペイン政府に依存するスペイン貿易協会（Icex）の食品、ワイン、美食部門ディレクター、マリア・ナランホ氏は次のように分析した。スペインの農産食品産業の輸出データを発表し、カタルーニャ州が自治コミュニティの中で「傑出したリーダー」であると強調した。

昨年の Icex のデータによると、カタルーニャは最も多くの食料を輸出しているスペイン領です。 肉製品とその派生品では第1位であり、第2位のアラゴン州の輸出量の2倍であり、飲料の輸出ではカスティージャ・ラ・マンチャに次ぐ第2位である。 生きた牛や飼料の輸出もこれが初めてだ。

植物製品（基本的には果物と野菜）と魚介類の輸出においてのみ、カタルーニャはいくつかの地位を落としています。 前者の場合、アンダルシア、バレンシアの国、ムルシアが上回りますが、後者の 2 つは野菜畑で有名です。 漁業の場合、最初の輸出国はガリシアで、漁業を中心とした大規模な缶詰産業があり、次にバスク地方が続きます。 カタルーニャはすでに3位に浮上している。

肉の重さ

食肉部門はカタルーニャの農産食品産業全体の中で断然最大であり、この部門内では豚肉が絶対的な王様です。 2022 年、カタルーニャ州では 250 万トン以上の肉が生産されました。 このうち約200万個が豚肉だった。 2番目に生産量が多いのは鶏肉で35万5,000トン、牛肉が13万3,000トンで続いた。

2020年は、豚肉消費量が最も多い国の一つである中国が農場を壊滅させた豚コレラの流行に見舞われていたため、特に養豚業界にとっては特に利益を上げた年となった。 肉の多くを第三国から輸入しなければならなかった、スペインを含む。 しかしそれ以降、かなり高い成長率を維持しているにもかかわらず、輸出額は正常化している。

食品加工、干し草の山

この部門が非常に重要であるという事実は、肉や野菜の生産だけでなく、その変革によるものです。 プロデカによると、これは最終製品により多くの価値を付加できるフードチェーンの一部であり、カタルーニャ州では活動のほとんどが集中しており、4,500社以上の企業と300億以上の取引量がある。 この分野には、保存料の製造、オリーブから油の抽出、チーズ、ソーセージ、ジュース、ヨーグルトなどの製品の製造など、食品のあらゆる加工が含まれます。

加工食品の中でも、いわゆる目立つものは、 高級食材、より高品質またはグルメとみなされます。 「の業界 高級料理 「カタルーニャの主要な農産食品部門の1つを構成しており、年間取引額は100億ユーロを超えている」とプロデカはウェブサイトで強調している。この100億のうちほぼ半分が輸出されている。

ヴィンスと洞窟

飲料の分野では、ワイン部門、特にカバのパワーで際立っていますが、世界最大のボトラーの 1 つであるコカ・コーラ ヨーロッパパシフィック パートナーズの本社でもあります。 IcexとProdecaのデータによると、その影響力について説明すると、おそらくスペインで最も有名なワイン産地であるラ・リオハ州は、カタルーニャ州のワイナリーが海外で販売するワインとスパークリングワインの6億ユーロ以上の半分を輸出しているという。 。

好調な海外投資

カタルーニャの食品産業は、大企業と中小企業、および地元資本と外資系企業が混在して構成されています。 スイスのネスレ、アメリカのユニリーバ、フランスのダノンなどの多国籍企業は、スペインの子会社をカタルーニャに置いています。

この事実により、海外からの投資が大幅に流入することになります。 2017年から2021年にかけて、カタルーニャ州は外国の農産食品企業から投資プロジェクトとして17億5,300万ユーロを受けており、これは同期間に受け取った外国投資総額の9.7％に相当する。

水の要素

「スペインでは、農業部門が水使用の82.1%を占めている」一方、「家庭が12.8%を使用し、残りの5.1%が他の経済活動に使用されている」と、経済学者ジュディット・モントリオルによる農業における水の使用に関する記事は述べている。 、カイシャバンク調査オフィスより。 カタルーニャでは、特にエブロ盆地ではデータに大きな違いはなく、そこでは水の大部分がセガラ・ガリゲス川などの運河から派生する灌漑システムに割り当てられています。

雨不足がますます深刻になる中、業界の水消費量の多さはマイナスポイントの1つです。 もう 1 つは、一時的または不安定性の高いセクターであるということです。 カレーラス氏は、農産物・食品産業には「移民労働者」の割合が非常に高いことを強調しており、この事実は通常、派遣労働者など、過酷な条件と低賃金の理由で国内の労働者がやりたがらない仕事に関係しているという。農業または屠殺場の仕事。

それどころか、農業生産には利点があり、その主なものは領土管理と作物による土壌中の二酸化炭素の固定です。 この意味で、カタルーニャ州では近年、多くのヘクタールの農地が放棄され、森林面積が増加し、その結果、森林火災の危険性が増大し、ジェネラリタットによる防除と予防のコストが増大しているという事実がある。

アグリツーリズムとさらなるイノベーション、この分野の賭け

この分野の生産性を高める二つの先鋒は、美食観光やワインツーリズムといった付加価値の高い観光を通じた一次産業の多角化への取り組みと、ビジネスモデルの変革の両方を伴うものである。より高品質の食品の生産への取り組みなど、多くの農業経営に取り組んでいます。

一方、カタルーニャ州は、次のようなこの分野の企業から研究プロジェクトへの投資を受けています。 ハブ 北アメリカの ペプシコ 私は ネスレおよび行政による次のようなものの創設の推進。 スタートアップ企業 食品イノベーションに専念している – 植物性たんぱく質肉会社 Heura は、これまでで最も成功した例です。 さらに、カタルーニャの老舗企業も、アメトレール・オリゲン・チェーンがアルト・ペネデスで計画している農業公園など、現在のモデルを使った破壊的なプロジェクトを研究している。