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2024-08-03 01:33:51
ピーマンはオーストラリアの家庭では欠かせない食材で、昨年は買い物客の65％が食料品の買い物かごにピーマンを入れた。
しかし、一部のピーマンが緑色で、他のピーマンが赤色や黄色になるのはなぜかご存知ですか?
あるいは、なぜピーマンの価格が週ごとに変動するのでしょうか?
色とコスト
2023年、オーストラリアは約74,000トンのピーマンを生産しました。
当社のピーマンの半分以上はクイーンズランド州で栽培されていますが、国内南部でも栽培されています。
ダニエル・フェルトンさんは西オーストラリア州の南海岸で40種類の果物と野菜を栽培しています。
フェルトン氏の主な作物はピーマンで、一般の人々や独立系スーパーマーケットに直接販売している。
「私たちは毎年平均約100トンのピーマンを生産しており、地元のスーパーマーケット4軒、ファーマーズマーケット1軒、地元のピザ屋1軒に供給しています」と彼は語った。
「私たちは、涼しい気候に適した緑の品種を育てています。次に、緑から赤に変わる品種、そして緑から黄色に変わる品種を育てています」と彼は語った。
フェルトン氏は、色によって価格が異なると述べた。
「赤ピーマンは黄色ピーマンよりも1キロ当たり平均2ドル安く、緑ピーマンもおそらくさらに2ドル安いだろう」と彼は語った。
カール・ウォーカー氏はボーエン・ガムル栽培者協会の会長であり、クイーンズランド州ウィットサンデー地域でピーマンを栽培しています。
彼によれば、ピーマンに関してはコストと色が関係しているという。
「緑のピーマンは赤や黄色のピーマンと同じだ [that] 「まだ成熟しておらず、成長に2～3週間ほどかからないため、価格も安い」と彼は語った。
「イエローは栽培が少し難しいので、値段が高くなります。
「そして、オレンジの品種はそれほど多く生産されないので、スーパーでは少しだけ値段が高くなるのです。」
嗜好の変化
野菜業界団体AUSVEGによれば、オーストラリアのピーマンの生産量は近年、消費者の安定した需要により「かなり安定」しているという。
しかしウォーカー氏は、必ずしもそうではないと述べた。
「昔、ここクイーンズランドではピーマンはあまり栽培されておらず、主にトマト、カボチャ、広大な農作物が栽培されていました」と彼は語った。
「しかし、移民たちがピーマンのような多様な食べ物を持ってこの地にやって来るようになると、地域社会全体が、それがいかにおいしい食べ物であるかに気づきました。
「結局、生でも調理しても食べられるし、バーベキューにかけたり、エッグリングとして使うこともできるんです。」
それでもウォーカー氏は、オーストラリア人はピーマンに対してそれほど冒険的な消費者ではないと述べた。
「誰もが赤や緑のピーマンを使っているが、黄色やオレンジ色にはまだ慣れていない。オレンジ色のピーマンに勝るものはないのに」と彼は語った。
しかしフェルトン氏は、生活費の高騰により状況が変化する可能性があると述べている。
「当然、ほとんどの人が欲しがるのは赤ピーマンだが、最近は誰もが価格に敏感なので、代わりに安い緑のピーマンを買うかもしれない」と彼は語った。
フェルトン氏は、農家の観点からは、複数の品種を栽培することが最善だと述べた。
「リスクを分散する必要がある」と彼は語った。
「市場で緑色の品種が不足している場合は、赤色の品種がまだ緑色のうちに収穫すれば、十分な利益を得ることができます。」
ウォーカー氏は、ここ数年は生産者にとって厳しい時期だったと語った。
「ここクイーンズランド州では暑い気候のため季節が短く、それがピーマンの品質に本当に影響している」と彼は語った。
ウォーカー氏は、輸入品もオーストラリアの生産者に圧力をかけていると述べた。
「ニュージーランド産のピーマンは温室で栽培されており、見た目も完璧なので、スーパーマーケットや一部の生鮮食品販売業者に好まれている」と彼は語った。
「残念なことに、畑で栽培したピーマンは [like] 工場から出荷されたばかりなのに、すごく美味しく食べられます。」
スーパーマーケットの値上げで「不当に扱われる」買い物客
今年、北部の栽培者は例年を上回るピーマンの収穫を期待している。
しかし、ウォーカー氏は、これは諸刃の剣になり得ると述べた。
「高速道路沿いの農作物を通り過ぎると、ピーマンは本当によく育っている。栽培者は誇りに思うべきだ」と彼は語った。
「唯一の問題は、生産が好調になると、生産量が増え、結果的に価格が下がることだ。」
ウォーカー氏は、これはスーパーマーケットの価格には反映されていないと述べた。
「彼らは私たちに1キロ2ドル支払ってくれるかもしれないが、棚に並ぶピーマンは1キロ7.50ドルか7.99ドルで売られているだろう」と彼は語った。
「これはかなりいい値上げだ。」
AUSVEGの広報担当者は、オーストラリア国民が「引き続きピーマンを楽しめるようにするためには、生産者が生産物に対して公正かつ持続可能な農場出荷価格を受け取ることが重要だ」と述べた。
ウォーカー氏は、苦境に立たされているのは生産者だけではない、と述べた。
「スーパーマーケットにもっと圧力をかける必要がある。なぜなら、苦労している母親や父親といった消費者は依然として不当な扱いを受けているからだ。これは間違っていると思う」と彼は語った。
大手スーパーマーケットは、ピーマンの価格変動は自社の責任ではないと主張した。
コールズの広報担当者は「昨年と比べて、気象条件が全体的な供給の安定性に影響を与えている」と述べた。
ウールワースの広報担当者は、南オーストラリア州とクイーンズランド州の栽培条件が悪く、「市場全体で供給が減少し、価格が上昇した」と述べた。
「しかし、ここ数週間で供給は改善しており、小売価格も市場動向に追随し、店舗のピーマンの価格は下がっている」と広報担当者は語った。
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#農家によるとピーマンの収穫が好調にもかかわらず買い物客はスーパーマーケットにだまされている