サンディー・ラモット著、>
(>) — もっと食べる 超加工食品 ～の高いリスクと関連している 認知機能の低下 そして 脳卒中、 たとえ人が遵守しようとしているとしても、 地中海ダイエットの ダッシュダイエット または マインドダイエット新しい研究が見つかりました。
3 つの食事はすべて植物ベースで、砂糖、赤身の肉、および果物を制限しながら、より多くの果物と野菜、全粒穀物、豆、種子を摂取することに重点を置いています。 超加工食品。
「もしあなたが 超加工食品 この研究では、摂取量が10％減少すると、認知障害のリスクが16％増加しました」と、デンバーのナショナル・ジューイッシュ・ヘルス社で心血管予防および健康管理の責任者を務める心臓専門医のアンドリュー・フリーマン博士は述べた。 彼はその研究には関与していなかった。
「『超加工食品の摂取量が 100% 増加した場合、その人は 160% の確率で認知障害になる』と推測することはいつでもできます。」と彼は言いました。 「もちろん、この研究は関連性を示すだけであり、直接的な原因と結果を示すものではありません。」
逆に、研究によると、未加工食品または最小限の加工食品をより多く食べることは、認知障害のリスクが 12% 低下することと関連していました。 水曜日に公開 神経学誌に掲載されました。
未加工食品には、新鮮な果物や野菜、卵、牛乳などが含まれます。 加工を最小限に抑えた食品 これには、塩、ハーブ、油などの料理材料や、料理材料と未加工食品を組み合わせた缶詰や冷凍野菜などの食品が含まれます。
超加工食品には、包装済みのスープ、ソース、冷凍ピザ、調理済み食品、ホットドッグ、ソーセージ、フライドポテト、ソーダ、店で買ったクッキー、ケーキ、キャンディー、ドーナツ、アイスクリームなどの嗜好品が含まれます。
専門家らによると、こうした食品は通常、カロリーが高く、砂糖や塩分が添加され、食物繊維が少なく、そのすべてが心臓代謝の健康問題、体重増加、肥満、2型糖尿病、高血圧の原因となる可能性があるという。
脳卒中のリスクの増加
この研究では、REGARD（脳卒中における地理的および人種的違いの理由）研究に参加した3万人のデータを分析した。この研究は白人50％、黒人50％で構成され、最長20年間追跡調査された全国的に多様な人々のグループである。
マサチューセッツ州の神経救命救急部門の責任者であり、研究著者で神経内科医のW・テイラー・キンバリー博士は、超加工食品を食事に最も多く加えた人は、最小限の加工食品しか食べなかった人に比べて、脳卒中のリスクが8%高かったと述べた。ボストンにある総合病院。
キンバリー氏によると、黒人参加者の場合、そのリスクは15％に上昇したが、これはおそらく超加工食品がその集団の高血圧に及ぼす影響によるものと考えられるという。 しかし、未加工食品または加工を最小限に抑えた食品をより多く食べると、脳卒中のリスクが9%低下することが研究で判明した。
超加工食品は、なぜ健康的な食生活を送る努力を台無しにしてしまうのでしょうか？栄養成分の乏しさと血糖値の急上昇が2型糖尿病、肥満、高血圧、高コレステロールにつながる可能性があると、ペイペイ・ガオとジェンドン・メイは論文で述べています。 研究とともに掲載された社説。
メイはボストンのブリガム・アンド・ウィメンズ病院の医学研究員で、ガオは同じくボストンにあるハーバードTHチャン公衆衛生大学院に通う栄養学の大学院生です。 どちらも研究には関与していませんでした。
2型糖尿病、肥満、血圧上昇、高コレステロールはすべて、心臓と脳の血管疾患の主要な危険因子であると研究者らは書いている。
脳卒中や認知機能低下につながる血管への影響は、「腸内微生物生態系の混乱や炎症と関連している乳化剤、着色料、甘味料、硝酸塩/亜硝酸塩などの添加物の存在」も原因である可能性があると研究者らは述べている。追加した。
増大する超加工食品の危険性
超加工食品を食べることの危険性に関する研究は山積している。 によると 2月のレビュー 約1,000万人を対象とした45件のメタ分析のうち、食事の量が10％増加 超加工食品 数十の有害な健康状態を発症または死亡するリスクを高めました。
この10%の増加は「基準値」と考えられており、超加工食品をさらに摂取するとリスクが増加する可能性があると専門家は言う。
このレビューによると、超加工食品の摂取量が多いと、心血管疾患関連の死亡や一般的な精神疾患のリスクが約50％高いと関連しているという強力な証拠があった。
研究者らはまた、超加工食品をより多く食べると、肥満のリスクが55％、睡眠障害のリスクが41％、2型糖尿病の発症のリスクが40％、うつ病のリスクが20％上昇するという非常に示唆に富んだ証拠も発見した。
「超加工食品のセクションか、紙巻きタバコと同じようにパッケージに、『警告、この食品は健康に悪影響を与える可能性があります』という表示をする必要がある」とフリーマン氏は語った。
「私たちが『便利な食べ物』と考えているものは、チップスのパッケージから、常温で保存でき、ハンドバッグやリュックに入れて持ち運べるリンゴやニンジンに変わる必要がある」と同氏は語った。「そして、特に子どもたちや、入手可能な食べ物のほとんどが超加工食品であることが多い食の砂漠地帯で、そのような食品をもっと簡単に入手できるようにする必要がある」
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#超加工食品を #のみ含む健康的な食事は認知機能の低下や脳卒中のリスクを高める可能性があります
2024-05-22 20:20:56