超加工食品を置き換えることでリスクを大幅に削減できる可能性がある

Pinterestでシェア超加工食品をより健康的な食品に置き換えると、2 型糖尿病のリスクを軽減できる可能性があります。画像提供: Juan Moyano/Stocksy。アメリカ人の1日の摂取カロリーの約60%は、超加工食品の摂取によるものです。過去の研究では、超加工食品を大量に摂取すると、いくつかの健康上の問題のリスクが増加すると指摘されています。 さらに、ロンドン大学ユニバーシティ・カレッジの研究者らは、超加工食品を多く食べる人は2型糖尿病を発症するリスクが高くなる可能性があると示唆している。科学者たちはまた、食事の中で超加工食品を加工度の低い食品に置き換えることで、2型糖尿病のリスクを軽減できる可能性があることも観察した。 現在、英国のユニバーシティ・カレッジ・ロンドンの研究者らが他の専門家と共同で行った新たな研究では、超加工食品を多く食べる人は2型糖尿病を発症するリスクが高いというさらなる証拠が示されている。しかし、この研究では、食事の中で超加工食品を加工度の低い食品に置き換えることで、このリスクが軽減される可能性があることも観察された。この研究では、研究者らはヨーロッパ8か国の約312,000人を対象に、超加工食品の摂取と健康結果を分析した。 「超加工食品は、通常、多くの工業的加工を経た多くの原材料を組み合わせて作られています。」 サミュエル・ディケン、BA優等学位（カンタブ）、MScロンドン大学医学部肥満研究センターの臨床科学者および博士研究員であり、この研究のリーダーである彼は、 今日の医療ニュース。「家庭では使わないような食材を使うことが多いです。 添加物 そして新しいタイプの 脂肪「炭水化物とタンパク質だ」と彼は指摘した。彼は、問題は次のことだ、と続けた。「超加工食品はどこにでもあり、入手しやすく、安価で、便利で、大々的に宣伝されています。例としては、 甘い飲み物調理済み食品、風味のあるスナック（ポテトチップスなど）、朝食用シリアル、植物由来の代替品など。これらはパッケージに長い原材料名が書かれ、カラフルなブランド名が並んでいることで識別できることが多く、低脂肪や高繊維などの栄養/健康効果を謳っているものもあります。」 研究参加者は平均10.9年間追跡され、その間に約14,000人が2型糖尿病を発症した。研究の結論として、ディッケン氏と彼のチームは、食事中の超加工食品の摂取量が10％増加するごとに、2型糖尿病を発症するリスクが17％高まることを発見した。さらに、超加工食品を加工度の低い食品に置き換えると、研究対象集団における2型糖尿病の発生率が低下することも判明した。「私たちの研究で重要だったのは、 […] 「この研究は、これまでの研究では行われなかったが、超加工食品をより深く理解し、それらをすべて規制すべきかどうかを知るために行う必要があることを示した」とディッケン氏は述べた。「私たちは、他の食品加工グループ（最低限の加工食品、加工された料理材料、加工食品）に関連するリスク、超加工食品のリスクが超加工食品のサブグループ間で異なるかどうか、そしてある加工食品グループを別のグループに置き換えることとの関連性を考慮しました。これらの分析は、これまでほとんど行われていませんでした」と彼は指摘した。「このことから得られる重要な結論は、一般的に加工食品をあまり摂取しないことが2型糖尿病のリスクを減らすのに良いことだ」とディッケン氏は続けた。「健康的な食事の指導は依然として重要であり、例えば イートウェルガイド 英国、米国では マイプレートこれは依然として私たちが重点的に取り組むべきことです。しかし、一般的に加工食品を控え、特に甘い飲み物や塩味のスナックを避けることも、2 型糖尿病のリスクを減らすのに良い方法です。」 この研究を検討した後、 ノア・タル医学博士カリフォルニア州サンタモニカにあるパシフィック神経科学研究所の下垂体疾患センターの認定内分泌専門医は、 MNT 彼女はその結果に驚かなかった。「この結果は、超加工食品が代謝、心臓、神経の健康に重大な影響を及ぼすことを明らかにした既存の研究と一致しています」とタル氏は説明した。「超加工食品を加工度の低い食品に置き換えることで、超加工食品に関連するリスクを軽減できることは心強いことです。」「医師として、効果的なケアは家庭、特にキッチンから始まることが多いということを忘れてはなりません」と彼女は続けた。彼女は、ヨーロッパ以外の多様な集団で同様の研究を実施し、超加工食品が体重増加や2型糖尿病に寄与するメカニズムをより深く理解するなど、さらなる調査を行うための重要な道筋がいくつかあると考えています。 「特定の超加工食品が マイクロバイオーム 異なる方法で、または相互作用して 腸脳関門 「独特な方法で、炎症やその他の代謝障害の増加につながる可能性がある」と彼女は仮説を立てた。「これらのメカニズムを理解することで、超加工食品のどの成分が最も有害で、それが健康にどのような影響を与えるかを特定し、最終的にはその悪影響を軽減するためのより効果的な戦略を導くことができる可能性がある」とタル氏は述べた。リチャード氏は、超加工食品の摂取量を減らそうとしている人にとって、まず第一になぜそれを摂取しているのかを理解することが最優先事項の一つだと述べた。「超加工食品が食生活に取り入れられる理由はさまざまです。利便性、経済的または入手しにくいこと、学校、職場、保育施設など本人の選択以外で提供されるものの入手可能性や流通、あるいは好みや親和性などです。たとえば、自閉症スペクトラムや感覚障害のある子どもは超加工食品しか食べられない場合があります。」超加工食品がなぜ食生活に含まれているかがわかったら、リチャード氏は、以下の点に注意して自分と家族の食生活パターンを観察するよう勧めています。果物や野菜を皮ごと食べる頻度食事やおやつに、食品そのものでない原材料を 15～20 種類も記載したパッケージが入っている頻度ファストフードのドライブスルーで食事や軽食を食べる頻度植物由来の食品と工場で製造された食品をどのくらいの頻度で摂取するかタンパク質を焼いたり、でんぷん質を加熱したり、植物をソテーしたりするなど、食事の準備をどのくらいの頻度で行ったか、または自然食品源を材料として使ったレシピから食事、スナック、またはデザートを作ったか。「食料品のカート、ゴミ箱、食事のレシートを見ると、栄養がどこから来ているのか、またその質のレベルを垣間見ることについて多くの洞察が得られます」とリチャードは付け加えた。「それはまた、変化を加速させる機会でもあります。」 彼女はまた、食事から超加工食品を減らすのに役立つ一般的なヒントもいくつか提供しました。 料理の仕方がわからない場合は料理のスキルを学ぶできるだけ朝食と昼食を自分で用意するどのような食品が超加工食品とみなされるのか、その理由は何かを学ぶあなたの健康リスクを理解し、これらの食品があなたの体のニーズを満たしていない可能性があることを理解してくださいお皿にいっぱいに 食物繊維が豊富な食品 そして 健康的な脂肪 満腹感が長く続きます噛むのに時間のかかる食べ物（サラダ、全粒穀物、丸ごとの果物、野菜、殻付きのナッツなど）を食べると、栄養素の代謝（体内への吸収）が改善されます。シリアルなどの超加工食品を、ナッツ、種子、果物が入った昔ながらのオートミールに置き換えるオレンジパウダーがかかった「チーズ」パフはやめて、代わりにオレンジなどの天然のスナックを選びましょう。 1726901402…