超加工食品の摂取はこれら 32 の主要な健康問題と関連している

インスタント ラーメン、インスタント食品、チップスやクッキーなどのその他の包装スナックも含む超加工食品は、ほとんどが「味、食感、外観、耐久性を高めるための添加物とともに、食品から抽出された化学的に修飾された物質」で作られています。自然食品は最小限またはまったく含まれていません」と研究では述べられています。

これらは工業的に加工され、風味や色が加えられており、塩分、脂肪、砂糖が多量に含まれており、健康的な食事に不可欠なビタミンは少量しか含まれていません。

この研究の証拠は、加工食品の大量摂取と多くの健康問題の発症との間に憂慮すべき関連性があることを示している。 研究者らは、以下の「説得力のある証拠」があると報告した。 超加工食品の摂取に関連する症状。

• 心血管疾患関連死亡のリスクが約50%高くなります。
• 不安や一般的な精神的健康状態のリスクが最大 53% 高くなります。
• 2 型糖尿病のリスクが 12% 増加します。

さらに、研究者らは以下の「非常に示唆に富んだ証拠」を発見した。

• あ あらゆる原因による死亡リスクが 21% 増加します。
• 心臓病関連の死亡、肥満、2型糖尿病、睡眠障害のリスクが40～66%増加します。
• うつ病のリスクが 22% 高い。

「これらの発見は、国民の健康を改善するために超加工食品の消費を目標にして最小限に抑えることを目指す緊急のメカニズム研究と公衆衛生活動を裏付けるものである」と研究著者らは結論づけた。

クリスティン・カークパトリックオハイオ州のクリーブランドクリニック健康・予防医学部門の管理栄養士であり、アリゾナ州ウィッケンバーグのメドウズ行動ヘルスケアの上級研究員であるMSは、この研究には関与していなかったが、ヘルスラインに次のように語った。 UPF) は安価で、日常の買い物の選択肢として広く普及しています。

「UPF は通常、非常に嗜好性が高いです。 つまり、それらを食べるのをやめるのは難しく、食べていないときは、それらを食べたくなる可能性が非常に高いのです」とカークパトリック氏は語った。 「それらを食べている間、穏やかで満足した気分にさせてくれるかもしれません。だからこそ、私たちがそれらを食べ始めたらやめられなくなるのには理由があるのです。」

メラニー・マーフィー・リヒター、管理栄養士、栄養士、栄養会社のコミュニケーションディレクター プロロンこの研究には関与していないが、ヘルスラインに対し、経済的要因や米国の多くのスケジュールの時間逼迫に加え、食品ラベルの解析とマーケティングの難しさにより、UPFが容易な選択になる可能性があると語った。 感情的な要因もあると彼女は言いました。

「私の診療では、患者が食事の選択の背後にある最も強い動機を理解するのに役立つ、摂取に関するさまざまな質問に答えてもらうことがよくあります。 一部の人にとって、それは単純に、これらが子供の頃に知っていた、または祖父母が作ってくれた心安らぐ食べ物だからです」とリヒター氏は語った。 「他の人たち、それは価格です。 そして、超加工食品は、より健康的な代替食品よりも絶対に安いです。 他の人にとっては、それは感情的なものです。 人はストレス、悲しみ、怒りを感じているために食事をします。 そして、これらの感情的な経験中に私たちの体が求める食べ物は偶然にも…砂糖なのです！」

UPFが引き起こす睡眠障害、不安、うつ病、一般的な精神的健康障害のリスク増加は、UPFが私たちの体と相互作用するさまざまな方法に関係しているとリヒター氏は述べた。 彼女は 4 つの重要な領域を指摘しました。それは、グルコースのスパイクとクラッシュです。 腸の不均衡。 炎症（多くの気分障害に関連しています）。 そしてビタミン不足による栄養不足。

UPF には糖類が非常に多く含まれているため、血糖値の調節が極端に変動すると気分の変動やイライラが生じ、 うつ 時間とともに。

「糖分の多い食事は、気分調整や精神的健康に重要な役割を果たすセロトニンなど、必要な神経伝達物質の生成を減少させることがわかっています」とリヒター氏は言う。 「さらに、砂糖を大量に摂取すると、酵母やカビなどの腸内の病原性（有害な）細菌が優先的に餌となり、重度の腸内毒素症を引き起こす可能性があります。 これらの病原性バグは、私たちの心を落ち着かせリラックスさせるセロトニンなどの必要なホルモンを生成する能力をブロックまたは妨げる可能性があります。 実際、それらの半分にわずかに届かない 誰が報告したのか IBS または IBD を患っている場合は、不安またはうつ病のいずれかを報告することもあります。」

カークパトリック氏はまた、消費される UPF の量は、エネルギーのレベルに直接比例する可能性があると述べました。 うつ 「いくつかの研究では、量だけでなくUPFの摂取量も影響することが示されています。UPFの摂取量が増加すると、精神的健康に悪影響を与えるリスクが生じる可能性があります」と彼女は述べた。

新しい研究は、超加工食品の摂取が、がん、心臓病、2型糖尿病、うつ病、早期死亡などの32の健康への悪影響と関連していることを示唆しています。

市販のクッキー、包装済みスナック、加工肉、甘いシリアル、炭酸飲料などの超加工食品は、安価で簡単に入手できます。

研究者らは、超加工食品を大量に摂取すると、腸の健康を乱し、血糖値の急上昇を引き起こし、慢性炎症を引き起こす可能性があり、これらすべてが精神的健康に悪影響を与えると述べています。