スコットランドは、既存の食事に関するアドバイスに従って肉の消費を減らすことで、気候変動目標に向けて大きく前進できる可能性があることが研究で示されている。
牛肉、ハム、ソーセージなどの赤身肉および加工赤身肉の摂取量が多い消費者が、その消費量を1日あたり推奨の70g以下に減らすと、全国の肉消費量全体で16パーセントの削減が達成されることになります。
これらの消費者が摂取量をさらに減らし、1日あたり60グラム以下にすれば、スコットランドは2030年までにすべての肉を20パーセント減らすという気候変動委員会の推奨目標を達成することになる。
専門家らは、より多くの人口が推奨される食事療法を採用することを支援することが、気候変動に対処するための重要なステップであると述べている。
気候変動
肉と乳製品の生産は、世界の温室効果ガス排出に大きく貢献しています。
英国の気候変動委員会は、スコットランド政府に対し、2030年までに肉全体の消費量を20％削減し、2050年までに35％に増加させ、2030年までに乳製品から20％シフトすることを促す措置を講じるよう勧告している。
栄養への影響
エディンバラ大学の研究者らは、スコットランド食品規格（FSS）と協力し、肉と乳製品の消費量の減少が国民の微量栄養素摂取量、2型糖尿病やその他の疾患の発生率に及ぼす影響をモデル化した。
この研究では、2021年のスコットランド健康調査の一環として3,400人以上の成人から収集された食事摂取量に関するデータが使用されました。
食事から肉や乳製品を取り除き、脂っこい魚、豆、野菜などの栄養豊富な食品に置き換えなければ、カルシウム、ヨウ素、亜鉛などの必須栄養素の食事要件を下回る人口の割合が増加する可能性があります。 9パーセントポイントまで上昇します。
肉や乳製品の削減は、結果としてタンパク質の摂取量に対する懸念とは無関係であることが研究で示された。
食生活の改善
専門家らは、肉と乳製品の消費を減らすための包括的なアプローチは、スコットランド国民の食生活の広範な改善なしには推奨できないと述べている。
地球への影響を減らすために食生活を変える必要があることに疑問の余地はありません。 健康的で持続可能な食事はバランスがすべてです。 スコットランドの一部の人々は肉を食べすぎており、肉を野菜、豆、脂の多い魚などスコットランドで入手可能な他の栄養価の高い食品に置き換えることで食事のバランスを整えることで利益が得られることがわかりました。
リンゼイ・ジャックス教授世界保健栄養学個人委員長、エディンバラ地球研究所暫定所長
肉と乳製品の削減は気候変動緩和と人間の健康の両方に利益をもたらすだろうとの仮定があるが、現実はより複雑である。 スコットランド国民の食生活が、特に一部のサブグループで非常に貧しいことを考えると、すでに摂取量が少ない人々の微量栄養素の摂取量が悪化する可能性があるため、肉や乳製品の消費を「全面的に」人口削減することは推奨できません。
フィオナ・コムリー博士、スコットランド食品基準上級公衆衛生栄養士
/エディンバラ大学の公開。 元の組織/著者からのこの資料は、その時点の性質のものである可能性があり、明確さ、スタイル、長さのために編集されています。 Mirage.News は組織的な立場や立場をとらず、ここで表明されているすべての見解、立場、結論は著者のみのものです。全文を見る ここ。
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#赤身肉摂取量の減少は気候変動目標を達成する可能性がある
2024-03-08 11:10:00