スイッチは食事関連の病気に関連する障害の蔓延を減らし、気候危機への取り組みにも役立つ可能性があると研究者らは発見した
2024年4月10日（水）08.30 AEST
赤身肉をニシン、イワシ、カタクチイワシなどの飼料魚に置き換えることで、年間75万人の命が救われ、気候危機への対処に役立つ可能性があることが研究で示唆されている。
赤身肉の摂取は、人間の病気のリスクの増加や環境への重大な害と関連しているという証拠が増えています。 対照的に、飼料用の魚は栄養価が高く、環境に優しく、世界の海で最も豊富な魚種です。
飼料用の魚の利点は研究で示されているが、赤身肉の代わりに魚を使用した場合に世界的な病気の負担がどの程度軽減されるかはこれまで不明だった。 現在、日本とオーストラリアの研究者チームが、130カ国以上のデータを対象としたこの種としては最大規模の分析を実施し、答えを導き出した。
赤身の肉を飼料用の魚に置き換えることで、年間75万人の死亡を防ぎ、食事関連の病気による障害の有病率を大幅に減らすことができることが研究者らは発見した。
この種の食事を採用することは、これらの魚が安くて豊富で、特に心臓病による被害が多い低・中所得国にとって特に有益であると研究者らは付け加えた。
「人間の健康と地球の健康を改善するには、赤身の肉の消費を制限し、健康的で環境に優しい食品に移行する必要があります。」 彼らはBMJ Global Health誌にこう書いた。。 「赤身肉と比較して、魚介類は必須栄養素をより高濃度で提供するだけでなく、食事に関連した非感染性疾患（NCD）を予防します。
「私たちの研究は、赤身肉の代替品として飼料魚を採用することは、特に虚血性心疾患の減少という点で、潜在的に公衆衛生に大きな利益をもたらす可能性があることを示しています（世界全体で050万人から075万人が食事関連のNCDsによる死亡を回避できる）。」
飼料魚には、カルシウムとビタミンB12が豊富であるほか、摂取することで冠状動脈性心疾患を予防できるオメガ3長鎖多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 また、動物性食品源の中で二酸化炭素排出量が最も低いと研究者らは述べた。
しかし、現時点では飼料用魚の漁獲量の 4 分の 3 が粉砕されて魚粉や魚油に加工されており、これらの製品は主に魚の養殖に使用されています。
研究者らは 4 つのシナリオをモデル化し、それぞれが世界規模で飼料魚の配分の異なるパターンを表しています。 彼らは、137 か国の 2050 年の赤身肉消費予測データと、海洋生息地での飼料用魚の漁獲量に関する過去のデータを使用しました。
世界的にこのアプローチにより、2050 年には食事に関連した病気による 75 万人もの死亡を防ぎ、障害を抱えたまま生きる寿命を最大 1,500 万年回避できる可能性があります。
飼料用の魚の供給が限られているため、すべての赤身の肉を置き換えるには十分ではないことを研究者らは認めた。 しかし、それらを交換しても、世界的な病気の負担を大幅に軽減できる可能性はある。
「私たちの分析は、飼料用の魚が赤身肉の有望な代替品であることを示唆しています」と研究者らは書いている。 「この研究は、将来の魚摂取量の構成にもっと注意を払い、飼料魚の消費を促進するために、魚ベースの食料政策ガイドラインと栄養に配慮した政策の必要性を指摘しています。」
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#赤身の肉をニシンイワシアンチョビに置き換えると75万人の命が救われる可能性があることが研究で示唆される #肉
2024-04-09 22:42:00