贅沢なチョコレートケーキ – メイヨークリニック

材料

ケーキの場合:

1. 全粒粉ペストリー用小麦粉 1 1/4カップ
2. 重曹 小さじ1
3. コーシャーソルト小さじ1/4
4. チアシード小さじ2杯
5. 水大さじ2杯
6. 2オンスの無糖ダークチョコレート
7. 柔らかくした無塩バター 大さじ2
8. ローストマッシュヤムイモ 大さじ2
9. 軽く詰めたブラウンシュガー1/4カップ
10. 無糖アップルソース 1/4カップ
11. 蜂蜜 1/4カップ
12. バニラ 小さじ1 1/2
13. プレーン無脂肪ギリシャヨーグルト 1/2カップ
14. 沸騰したお湯1/2カップ

トッピング:

15. 2オンスの溶かしたダークチョコレートバー
16. 12オンスのイチゴ、薄くスライス（オプション）
17. シナモンパウダー 小さじ2（お好みで）

方向

オーブンを375°Fに予熱します。9インチの丸いケーキ型にクッキングスプレーと小麦粉を軽くスプレーします。

大きなボウルに、小麦粉、重曹、塩を一緒にふるいにかけます。 脇に置いておきましょう。 小さなボウルにチアシードを水と混ぜ、ゲル化するために置いておきます。

無糖のダークチョコレートをゆっくりと溶かします。 少し冷ましますが、硬化させないでください。

大きなボウルにバター、ヤムイモ、ブラウンシュガー、アップルソース、ハチミツを入れて2分間混ぜます。 チアジェルを加え、さらに2分間混ぜます。 バニラを入れてからチョコレートを入れます。 小麦粉混合物の半分、次にヨーグルトの半分を徐々に混ぜます。 残りの小麦粉混合物とヨーグルトを繰り返します。 沸騰したお湯の中でゆっくりと慎重にかき混ぜます。 準備しておいたケーキ型に生地を流し込みます。

約20分間焼きます。 つまようじでケーキをテストします。 濡れている必要がありますが、べたべたになってはいけません。

ラック上のパンに入れて20分間冷まします。

ケーキを型から取り出し、12等分に切ります。

溶かしたチョコレートをケーキの上に注ぎます。 お皿に盛り付け、イチゴやシナモン（あれば）を飾ります。

メイヨー クリニックのダン アブラハム ヘルシー リビング センターのシェフが考案しました。