複数州でサルモネラ菌が発生し、裏庭の養鶏と関連

公衆衛生当局は、裏庭の養鶏との接触に関連したサルモネラ菌感染症の複数州での発生を調査している。5月16日現在、29州で109人がサルモネラ菌の発生株の1つに感染している。死亡者は報告されていないが、33人が入院している。疾病管理予防センター（CDC）は、この細菌の拡散を防ぐために、裏庭の養鶏を扱う際には予防措置を講じることが重要だと強調している。

裏庭の養鶏とサルモネラ菌
裏庭で飼育されている鶏やアヒルなどの家禽は、健康で清潔に見えてもサルモネラ菌を保有している可能性があります。これらの菌は、家禽が生息し歩き回る場所にあるあらゆるものに簡単に広がります。人間は、裏庭で飼育されている家禽やその周囲にあるあらゆるものに触れ、口や食べ物に触れてサルモネラ菌を飲み込むことで病気になる可能性があります。

疫学、実験、追跡データによると、裏庭で飼育された家禽との接触が人々の病気の原因となっている。病気は2024年2月28日から2024年4月30日までの間に報告されており、多くの人が医療を受けずに回復し、サルモネラ菌の検査も受けていないため、実際の感染者数は報告されている数よりも多い可能性がある。

インタビューを受けた人のうち、73%が自宅の裏庭で飼育している家禽との接触があったと報告し、情報を入手できた人のうち67%が発症前に家禽を購入または入手していた。家禽は複数の小売店や養鶏場から購入されており、すべての感染発生で共通の供給元は特定されていない。

消費者の安全に関するヒント:

裏庭で家禽を飼育する際の安全を確保し、サルモネラ菌感染を防ぐために、CDC は以下のガイドラインを推奨しています。

手を洗う

裏庭の家禽、その卵、または周囲の環境にあるものに触れた後は、必ずすぐに石鹸と水で手を洗ってください。石鹸と水がない場合は、手指消毒剤を使用してください。鶏小屋の近くに手指消毒剤を置いておくと便利です。

裏庭の群れの周りで安全に過ごす

裏庭の鶏にキスしたり寄り添ったりするのは避け、鶏の周りで飲食するのは控えましょう。サルモネラ菌が口に広がり、病気になる恐れがあります。鶏や、鶏小屋で使用した餌入れや靴など、鶏の世話に使う道具は家の外に置いてください。これらの道具も外で洗ってください。

群れの周りの子供たちを監視する

裏庭で飼育されている家禽の周りでは、常に子供を監視し、きちんと手を洗うようにしてください。5 歳未満の子供は、サルモネラ菌などの細菌に感染する可能性が高いため、ひよこ、アヒルの子、その他の裏庭で飼育されている家禽に触れないようにしてください。

卵を安全に扱う

巣の中にある卵は汚れたり割れたりすることがあるので、卵を頻繁に集めてください。殻についた細菌が割れ目から簡単に侵入するため、割れた卵は捨ててください。卵は洗わずにブラシ、布、または目の細かいサンドペーパーできれいにしてください。冷水は細菌を卵の中に引き込む可能性があります。卵を冷蔵庫に入れて新鮮さを保ち、細菌の増殖を遅らせ、卵黄と白身が固まるまで調理してください。卵料理は、細菌を殺すために内部温度が華氏 160 度になるまで調理してください。

健康状態を監視する

下痢や 102°F を超える発熱、3 日以上続く下痢の改善しない状態、血便、水分を吐き出せないほどの過度の嘔吐、または脱水症状 (尿が出にくい、口や喉が乾く、立ち上がったときにめまいがするなど) などの重篤な症状がある場合は、すぐに医療提供者に連絡してください。

鶏肉小売業者へのアドバイス

裏庭で飼育した鶏を販売する店舗は、USDA のベスト マネジメント プラクティスに従ってサルモネラ菌による汚染を減らしている養鶏場から鶏を調達する必要があります。鶏の展示エリアは出荷の合間に清掃と消毒を行う必要があり、鶏の展示エリアの隣には手洗い場または手指消毒剤を設置する必要があります。直接接触しないように、顧客、特に子供の手の届かない場所に鶏を展示してください。潜在的な購入者に、裏庭で飼育した鶏の健康維持方法を詳しく説明した健康情報を提供してください。

進行中の調査

公衆衛生調査官らは、この流行の原因となっている可能性のある病気を特定するために DNA 指紋法を利用している。オハイオ州とユタ州の家禽輸送箱から採取されたサンプルは、感染者の体内に見つかったサルモネラ菌株と一致している。サルモネラ菌に感染した人のほとんどは抗生物質なしで回復するが、一部の菌株は耐性を持つ可能性があり、治療が複雑になる。

CDCは、サルモネラ菌の拡散を抑制するために、裏庭で養鶏する鶏の周囲では注意を払い、適切な衛生管理を行うよう引き続き勧告しています。

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