最近の研究は、肥満が主にカロリーの寄与の過剰にリンクしており、身体活動の欠如ではないことを確認しています。
肥満は死亡率の主な原因の1つになり、世界中で毎年400万人以上の死亡に対して直接責任を負っています。
社会の経済発展は、この現代の肥満危機の主要なエンジンの1つを表しているようです。たとえば、肥満は19の非常にまれな現象でしたがe 世紀（そして今でも農民やピッカーの伝統的なコミュニティに残っている）は、世界のほとんどの工業化された集団で過去50年間で非常に一般的になっています。
エネルギーの不均衡
基本的に、体重増加は、身体のエネルギーニーズを超えるカロリーの消費によって引き起こされる不均衡の結果です。
現代のライフスタイルによってもたらされた2つの主要な変化は、この不均衡を促進することができます。1）カロリーの過剰消費を促進する食品の最大の利用可能性、2）経済発展に関連する身体活動の減少（工業化された集団は、農家やピッカーの従来のコミュニティよりもはるかに身体的に活動的ではありません）。
しかし、現在の肥満危機に対する現代のライフスタイルのこれら2つの側面の正確な貢献は、あまり理解されていないままです。
一定のエネルギー消費
この質問に答えるために、研究者チームは、非常に多様な社会経済条件（先進国、狩猟採集民、農民）を持つ数十の国に住んでいる4,213人の男性と女性のエネルギー費用を比較しました （1）。
これらのエネルギー費用を正確に測定するために、エレガントな参照方法は、水素が同位体である重水素に置き換えられる重水を使用することです（したがってD）2oの代わりに2o）。
カロリーを燃焼すると、水に存在する特定の酸素原子が二酸化炭素を生成するために使用されます（CO2）私たちが期限切れにすること。顕著な水を飲んでから数日後に人の尿中の重い水素の過剰を測定することにより、科学者は二酸化炭素に変換された酸素の量を推定することができます。
この方法で得られた結果は非常に驚くべきことです。経済的に発展した国の住民は、身体的に活動的ではありませんが、より活動的でない国に住んでいる人々と同じ数カロリー数を毎日費やしています。
身体には、総エネルギー消費を一定のレベルで維持しようとする制御メカニズムがあるようです。たとえば、多くの運動を行うと、脳は補償するための基本的な代謝を引き返します。問題の分子メカニズムはまだよりよく理解されていないが、それでも座りがちなライフスタイルが豊かな国の肥満の強い影響の主な原因ではないことは明らかだ。
容疑者番号1：超均等な食品
研究の別の要素では、研究者は、高体脂肪の割合と超高性化食品の消費との間の強い相関関係に注目しました。これらの産業用食品の肥満の流行への貢献は、これらの製品の消費と肥満の影響との関連性に留意した非常に多くの研究によってもサポートされています。 （2）。
これらの食品の肥満発生効果は、特にカロリーの過剰消費、特に非常に高いエネルギー密度の過剰摂取を促進する特定の球性感覚特性（柔らかいテクスチャー、繊維の欠如）の組み合わせによるものです。
要するに、これらの結果は、特に超形成された産業用食品に関して、摂食習慣の修正が肥満と戦う絶対的な優先事項を表していることを示しています。これは、身体活動が重要ではないことを意味するものではありません。それどころか、運動はおそらく、身体的および精神的に健康に最もプラスの影響を与えるライフスタイルの側面です。
しかし、体重制御の観点からは、最も重要な側面のままであることが毎日食べることが何よりもまずです。同じ理由は、体重を減らしたい人にも当てはまります。それは、まず、そこに到達するために優先順位を付けなければならないカロリーの寄与の減少です。古い格言を言い換えると、走ることには意味がありません。時間内に食べなければなりません。
参照
（1）McGrosky A et coll。経済的スペクトル全体のエネルギー消費と肥満、 Proc。 Natl Acad。 SCI。アメリカ2025; 122：E2420902122。
（2）Juul F et coll。肥満における超加工食品の役割。 ナット。牧師エンドクリノール。、2025年7月14日に公開。