健康

英国は超加工食品への依存症で「ヨーロッパの病人」だとトップ栄養士ティム・スペクター氏が主張、「超口当たりの良い」ジャンク品の危険性を受動喫煙に喩える

英国は「ヨーロッパの病人」である。 大陸の近隣諸国よりも超加工食品を多く食べています、貴族院は聞いた。ティム・スペクター教授はピアーズに対し、英国人は質の悪い食品を消費しており、そのため食べ過ぎて燃料が増えていると語った。 糖尿病、肥満、高血圧。同氏は不健康な農産物を受動喫煙に例え、子供たちをその害から守るためにさらなる措置を講じるよう要求し、パッケージへの警告ラベルの義務化を求めた。スペクター教授、キングス・カレッジの遺伝疫学教授 ロンドン 同社の創設者であるゾーイ氏は、食品会社が利益を上げるために製品を「非常に嗜好性の高いもの」にすることで英国の肥満危機を引き起こしていると非難した。貧しい食生活がどのように健康不良を引き起こすかとの質問に対し、同氏は貴族院食品・食事・肥満委員会で次のように語った。私たちはカロリーの最も高い割合をこの質の悪い食品で摂取しており、それが過食を引き起こすからです。」 キングス・カレッジ・ロンドンの遺伝疫学教授でゾーイ社の創設者であるスペクター教授は、食品会社が利益を上げるために製品を「非常に嗜好性の高いもの」にすることで英国の肥満危機を引き起こしたと非難した お使いのブラウザは iframe をサポートしていません。 専門家によると、食材の確認から自分でテイクアウトを作るまで、食事からUPFを削減するにはいくつかの簡単なコツがあるという。彼の警告は、今日のBMJの研究で超加工食品を食べていることが判明した後に発せられた。 32の異なる健康上の問題のリスクが高まる可能性があります。大量の調理済みの食事、甘いシリアル、大量生産されたパンを含む食事は、脂肪、塩分、砂糖が多く、ビタミンや繊維が少ないことがよくあります。英国は超加工食品の摂取がヨーロッパで最も悪く、国民の食事の推定57パーセントを占めている。着色料、乳化剤、香料、その他の添加物が含まれており、通常は複数の工業プロセスを経て、そのプロセスにより食品の物理的構造が劣化し、消化しやすくなり、吸収が速くなることが研究でわかっています。これにより、血糖値が上昇し、マイクロバイオーム（私たちの体内に生息し、健康のために私たちが依存している「善玉菌」のコミュニティ）にダメージを与えます。スペクター教授は、「私は疫学における受動喫煙の議論を生き抜くのに十分な年齢だ。初期の研究はそれほど明確ではなく、タバコ産業はある種反発して、「受動喫煙の正確な線量はよくわかっていない」と言っていた。 「子供にとって有害です」、そして「心配しないでください、それはすべて非常に混乱しています」。「そして、これは私たちがここで見ているものとまさに同じだと思います。」スペクター教授は、UPFを最も多く摂取する人は「糖尿病が多く、肥満が多く、血圧が高く、脂質レベルが変化している」ことが多くの研究で示されていると述べ、「あなたが健康上の問題を抱えていることはかなり明らかだと思います。その原因の一部は次のとおりです」と付け加えた。これらの食品は非常においしいため、（人々が）もっと食べるように誘導されています。」同氏はまだ全容が解明されていないことを認めたものの、予防的なアプローチをとる方がよいと主張し、「我々が入手した証拠を考慮すると、当時の受動喫煙の状況と非常に似ている」と付け加えた。スペクター教授は、英国の「肥満危機」の「主な責任は大手食品会社にある」と述べ、「彼らには優秀な食品化学者がおり、業界で最も優秀な人材を集め、採用しており、彼らの仕事は食品を作ることだ」と付け加えた。脂肪の量、砂糖、塩の量を正確に適切な割合で微調整することにより、可能な限り超おいしいものを提供することで、人々は過食し、利益を上げることだけが目的になります。「彼らの目的は、この種の食品を作るほうが他のものよりもはるかに利益が得られるため、私たちがこの食品をもっと食べ続けるようにすることです。」 10 年以上前にブラジルの科学者によって開発された Nova システムは、食品を加工処理の量に基づいて 4 つのグループに分類します。 未加工食品には、果物、野菜、ナッツ、卵、肉が含まれます。 加工された料理材料（通常は単独では食べられません）には、油、バター、砂糖、塩が含まれます 食品の専門家らは、一部のUPFは「健康的な食事の一部」になる可能性があると述べている。 英国栄養財団（BNF）によると、ベイクドビーンズ、フィッシュフィンガー、全粒粉パンはどれも優秀だという。 トマトベースのパスタソース、全粒粉朝食シリアル、フルーツヨーグルトも「より健康的な加工食品」であると慈善団体は言う「私の見解では、これはかなり明確だと思います。ヨーロッパ全体の肥満レベルと、私たちが食べている超加工食品の量との間には明らかな関係があります。」同氏は、業界は不味い食品の嗜好性を高めることを阻止するための「厳格な義務を受け入れる準備ができている」と述べた。「現時点では、これらの化学物質、乳化剤、腸内細菌に悪影響を与えるその他の物質をすべて含む非常に口当たりの良い食品が存在しますが、それらには健康上の警告はなく、実際には私たちが「健康の輪」と呼ぶものがあります。 「低カロリー」「低脂肪」「ビタミンが豊富」と言います。「そのため、乳製品売り場で子供に何かを買う親は、健康食品を買っていると完全に誤解されているのです。」「実際、人々は誤った食品を購入するように誤解されています。 そして、それは私たちが直ちに何らかの措置を講じるべきだと思います。」 #英国は超加工食品への依存症でヨーロッパの病人だとトップ栄養士ティムスペクター氏が主張超口当たりの良いジャンク品の危険性を受動喫煙に喩える