50歳未満で結腸がんと診断される人が増えています。同時に、食事に占める超加工食品の割合が増加しています。食品が症例増加の原因であるかどうかはまだ不明です。しかし、米国で行われた新たな広範な研究により、これらの製品が腸の早期変化のリスクを大幅に高める可能性があるというさらなる証拠が得られました。
結腸がん：シグナル伝達効果を伴う所見
ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院とマサチューセッツジェネラルブリガム癌研究所の研究者らは、「看護師健康調査II」の参加者2万9000人以上を長年にわたって追跡してきた。看護師の健康調査 II は、1989 年以来、研究者が多くの看護師の生活と健康を観察してきた大規模で長期的な研究です。
結果：超加工食品を特に大量に摂取する女性は、50歳までにいわゆる従来型の腺腫を発症するリスクが45％高かった。これらのポリープは結腸と直腸にあるポリープで、典型的な癌の前兆と考えられている。
どこにリスクが隠れているのでしょうか？
この研究では、超加工食品の最大の「コスト要因」は、工業的に生産されたパンと朝食製品、既製のソース、スプレッドと調味料、甘い飲料または人工甘味料入りの飲料でした。
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国連食品機関FAOによると、これらの製品にはすべて、乳化剤、安定剤、着色料、香料、保存料など、通常の料理ではめったに見られない成分と加工法が含まれています。これらの物質の多くは、味、保存期間、一貫性を最適化することを目的としていますが、腸内細菌叢や粘膜バリアに影響を与えるのではないかとの疑いが高まっています。
これなら日常生活でもできるよ
したがって専門家は、日常生活で簡単な措置を講じることを推奨しています。ラベルをより頻繁に読み、長くて理解しにくい成分リストに常に注意を払っていれば、多くの超加工製品をより簡単に識別できるようになります。また、自分自身の塩、砂糖、添加物の摂取にも注意する価値があります。これらの既製品の多くは、食欲を満たすというよりも、食欲を刺激するように構成されています。
その代わりに、栄養士は、たくさんの野菜や果物、豆類、ナッツ、全粒粉製品、水など、腹持ちがよく、同時に栄養が豊富な食品を推奨しています。
なぜ特に若い人がより頻繁に罹患するのか
腺腫は長期間症状を引き起こさないことがよくあります。大きくなると、黒っぽい便や血便、腹痛、原因不明の体重減少、貧血が起こることがあります。したがって、医師は、結腸がんの家族歴がある場合は、45 歳またはそれよりも早い時期から結腸がん検診を受けることを推奨しています。
この研究は因果関係を証明していません。研究者らはこれを明確に強調している。しかし、それは強力な証拠を提供します。研究者らは、どのコンポーネントに特に問題があるのかを理解するために、さらなる研究が緊急に必要であると書いている。
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