英国人の4分の1は、現金を節約しようとする必死の試みで潜在的に致命的な食中毒を危険にさらしている、と公式報告書は警告している。
食品安全ウォッチドッグ食品基準機関（FSA）は、23％の人々がホームキッチンで「危険な慣行」と呼ばれるものに従事していることを発見しました。
これには、エネルギー法案を削減するために、調理した温度を10分の1以上下げて、オーブンやホブのような電化製品を運営する時間が含まれていました。
英国人の10人に1人は、冷蔵庫や冷凍庫を一定期間止めたり、現金を節約して電化製品の内部温度を上げたりしたことで有罪でした。
悲痛なことに、調査対象の20人に1人以上が、調理する余裕がなかったため、調理または再加熱する必要がある食物を食べる必要があると報告しました。
FSAは、2023年8月から今年3月まで調査グループに食習慣を記録した調査が、クリスマスの時期にピークに達し、28％に上昇した調査を述べています。
食べ物を食べたり、暖かく保管したりする前に食物を十分に加熱していないので、食中毒が生存するような細菌が生き残ることができます。
食中毒は、嘔吐や下痢などの症状を引き起こす食中毒の一般的な用語です。
英国人の4分の1は、現金を節約するための必死の試みで潜在的に致命的な食中毒を危険にさらしている、と公式報告書は警告している
このUKHSAチャートは、毎年イギリスで記録されているサルモネラ症例の数を示しています
カンピロバクター菌、サルモネラ、大腸菌などのさまざまな病原体によって引き起こされる可能性があり、データが英国で増加していることを示唆するバグがあります。
先月、保健当局は、サルモネラの事例が10年以上にわたって最高レベルに急増したと警告しました。
全体として、食中毒には、毎年英国で病気になると推定250万人がいます。
大多数の症例は軽度ですが、一部のグループ（高齢者のように、推定200人の死亡者が年間200人で致命的になる可能性があります。
このような感染症は、致命的な合併症につながる可能性のある深刻な脱水につながる可能性があり、細菌は敗血症を体の免疫系による潜在的に致命的な過剰反応を引き起こすことがあります。
また、ほとんどの人が食料価格の上昇を心配していることを食品の懸念に関しても示しました。10人に9人近くが不安の源であると言っています。
FSAの分析副局長であるミシェル・パテルは、結果は、ブリトンの予算上の懸念が食中毒でギャンブルに貢献していることを示したと述べた。
「私たちの最新の年次データは、食料価格が依然としてほとんどの人にとって最高の懸念であることを示しています」と彼は言いました。
「それはまた、多くの人々がお金を節約するために危険なことをしていることを示しています。」
専門家は、残り物を新鮮肉から離れた冷蔵庫の上部に保管する必要があると述べています。しかし、FSAは、それらを食べる前に2日以上残ったままにしないように警告しています
パテル氏は、英国人がFSAの新しいアドバイスを訪れることができると言った ページ 食中毒のリスクを減らす方法について詳しく知るための食品の安全性について。
特に、規制当局は、調理中に食品が2分間70°C（158F）に達することを目指していることを人々に助言していますが、これは特定の食品と調理方法によって異なる場合があります。
食品安全な温度計を持っていない場合、FSAは食物が全体に蒸していると言い、特に鶏肉のような肉はピンクの肉が残っていない状態でずっと調理されています。
食物を再加熱するとき、人々は63°C（145.4F）を超えて加熱され、バクテリアが迅速に成長して病気になる可能性がある「危険ゾーン」と呼ばれるものを避ける必要があります。
同じ理由でFSAは、冷蔵庫が0〜5°C（32-41F）の間であることを人々に保証し、冷凍庫は潜在的に危険な細菌の成長を停止または阻害するため、-18°C（0.4F）に設定されています。
FSAレポートは、毎月開催されているイングランド、ウェールズ、または北アイルランドに住んでいる2,000人の人々のローリング調査に基づいています。
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2025-07-12 08:41:00