自家製チキンジャイロ

キッチンから出ることなく、暖かく太陽が降り注ぐギリシャへ旅してみましょう。

地元の人々と観光客の両方に愛されているジャイロは、世界中で楽しまれている有名な料理のギリシャ版です。ジャイロは昔から存在し、バルカン半島、中東、アジアなどの地域でさまざまな形で提供されています。ケバブ、ケパップ、カバブ、サテ、ケバビ、ジャイロなど、名前が何であれ、この料理は一口ごとに喜びをもたらします。私たちはどんなレシピでも試してみるのが大好きで、その結果、このヘルシーでおいしい自家製チキンジャイロが生まれました。

ジャイロとは何ですか?

肉の種類は、鶏肉や豚肉から牛肉や羊肉までさまざまですが、調理法はほぼ同じです。肉はスライスまたはミンチにされ、味付けされて炭火、グリル、またはオーブンで調理されます。通常、金属の串を使用して調理され、串は熱源に対して水平または垂直に配置され、料理を調理します。ジャイロという言葉は文字通り「周り」を意味しますが、よく考えてみると納得できます。

自家製チキンジャイロに必要な材料

この自家製チキン ジャイロのレシピに必要な材料は 12 種類程度 (おそらくすでにパントリーに入っているもの) だけです。必要なものは次のとおりです。

• 鶏もも肉
• ギリシャヨーグルト
• 塩
• パプリカ
• クミン
• ブラックペッパー
• 乾燥オレガノ
• エキストラバージンオリーブオイル
• リンゴ酢
• ニンニク
• 黄色いタマネギ

これらはジャイロミートを作るのに必要なものですが、オプションの追加材料も必ず用意してください。これについては後ほど詳しく説明します。

自宅でジャイロを作る方法

自家製チキンジャイロを作るのは大変そうに思えるかもしれませんが、心配しないでください。プロセスの各ステップを詳しく説明します。

まず、鶏もも肉を大きなボウルに入れ、ギリシャヨーグルトとスパイスをすべて加えます。肉にスパイスが均等に絡むまでよく混ぜます。

次に、オリーブオイル、アップルサイダービネガー、つぶしたニンニク 2 片を加えます。よく混ぜて蓋をし、冷蔵庫で少なくとも 12 時間冷やします。これは、仕事に行く前の朝、または夕食に作る予定の前夜に行うことができます (冷蔵庫で最大 24 時間安全にマリネできます)。

ジャイロを調理する準備ができたら、オーブンの棚を最低温度に設定し、350° F に予熱します。次に、ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。

タマネギを半分に切り、皮をむいて、平らな面を下にしてベーキングシートの上に置きます。タマネギに竹串を 3 本刺して三角形を作り、肉を串刺しする土台を作ります。三角形はタマネギの幅のほとんどに渡る必要があります。

鶏もも肉をそれぞれ糸に通して、ぴったり合うようにしてジャイロを作り始めます。あまりきつく押し付けすぎないように注意してください。軽く重なる程度にしてください。余ったマリネ液は後で必要になるので取っておきます。

ジャイロタワーを閉じるには、玉ねぎの残り半分をホイルで覆い、帽子のように肉の上に貼り付けます。圧力をかけすぎないように注意してください。タワーを圧縮しすぎると、外側は焼き過ぎて、内側は生焼けになる可能性があります。

チキンジャイロを約65分間焼きます。

調理の途中で、残ったマリネ液をジャイロの表面に塗ります。この手順を何回か繰り返してもかまいませんが、最後の塗りつけ後、少なくとも 10 分間はジャイロをオーブンの中に放置します。こうすることで、マリネ液に浸した生の鶏肉の肉汁がきちんと調理されます。

完全に調理されているかどうかを 100% 確実に確認したい場合は、キッチン用温度計を使用することをお勧めします。内部温度が 170° に達したら、安全に食べることができます。

チキン ジャイロを数分間休ませます。次に、フォークで上部の真ん中を持ち、鋭いナイフで両側からチキンを切ります。それでは、盛り付け方についてお話ししましょう。

自家製チキンジャイロの盛り付け方

今から言おう。 持っている ピタパンと一緒にジャイロを食べる。ギリシャの島々の青い屋根の白い家の窓が揺れても、もちろん できる ピタパンを使うのは、その方がおいしいからです。でも、トルティーヤやタコスの皮を使ったり、柔らかい肉をそのまま、またはレタスの上にのせて食べることもできます。それがわかったら、トッピングを考えましょう。自家製チキン ジャイロによく使われる材料は次のとおりです。

• ザジキソースヨーグルト、キュウリ、ニンニク、ハーブを使ったクリーミーなソース。
• 切られたトマト: 新鮮なトマトがジューシーな風味をたっぷり加えます。
• レタスロメインレタスのようなシャキシャキしたレタスの葉は、さわやかな歯ごたえを味わえます。
• きゅうりのスライス: 冷たいキュウリがジャイロの風味を引き立てます。
• フェタチーズ砕いたフェタチーズが酸味と塩味を加えます。
• カラマタオリーブ: これらの塩味のオリーブは、独特の地中海風味をもたらします。
• ペペロンチーニs: ほんのり辛いこの唐辛子は、ほんの少しの辛さと酸味を加えます。
• フムス: ジャイロのバリエーションによっては、クリーミーさと風味を増すためにフムスを加えるものもあります。
• スライスしたピーマン: カラフルなピーマンは甘みと歯ごたえを与えます。

よくある質問

ほとんどの人はこれまで自家製チキンジャイロを作ったことがないので、いくつか質問があると思います。ここではよくある質問をいくつか紹介しますが、探している答えが見つからない場合は、下のコメント欄に質問を投稿してください。

ジャイロを作るときに、鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使ってもよいでしょうか?

はい、お好みであれば鶏の胸肉も使用できます。ただし、鶏もも肉の方がジューシーで風味豊かな傾向があるため、ジャイロには鶏もも肉の方が好まれる場合もあります。また、鶏の胸肉は脂肪分が少ないため、鶏もも肉よりも調理時間が短くなりますが、厚さによっては時間がかかることもあります。チキンジャイロが完全に調理されるように、内部温度が華氏165度に達するようにしてください。

助けて！ジャイロタワーが立たない！どうすればいい？

心配しないでください。ジャイロタワーがオーブンの中で立たない場合は、いくつか対処法があります。

まず、可能であれば、ベースとして大きめの玉ねぎの半分を使用してみてください (材料リストにある最大の玉ねぎを使用することをお勧めします)。

大きな玉ねぎがない場合は、串を数本追加してタワーを支えてみてください。

それでもダメなら、横に置いても大丈夫です。ただし、5～10 分ごとに回転させて、両面が均等に焼けるように注意してください。

チキンジャイロの材料をカスタマイズできますか?

もちろんです！お好みに合わせてトッピングを自由にカスタマイズしてください。お好みに合わせて材料を追加したり、省いたりできます。

残ったジャイロは冷蔵庫でどれくらい保存できますか?

この自家製チキンジャイロは、適切に保存すれば冷蔵庫で最大4日間保存できます。密閉容器に入れる前に室温まで冷やしてください。 または アルミホイルまたはラップでしっかりと包みます。新鮮さを保つために、他の材料とは別に保管してください。

残ったチキンジャイロを冷凍できますか？

もちろんできます！室温まで冷めたら、残った食材をホイルやラップでしっかりと包むか、冷凍保存可能な袋や容器に入れてください。冷凍庫で最大 2 か月保存できますが、新鮮であればあるほど味も食感も良くなるということを覚えておいてください。

残ったジャイロをどうやって再加熱したらいいですか?

冷蔵ジャイロ: 電子レンジ、オーブン、またはコンロで温まるまで再加熱します。ピタパンをトースターやオーブンで軽く温めると、よりカリカリした食感になります。

冷凍ジャイロ: 冷凍ローストしたジャイロは、再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。解凍したら、電子レンジ、オーブン、またはコンロで中まで温まるまで再加熱できます。

地中海風サイドディッシュのアイデア

この自家製チキン ジャイロは、それだけでもボリュームたっぷりで満足感がありますが、もっとボリュームのある食事をお求めなら、素晴らしいサイド ディッシュもご用意しています。素晴らしいオプションをいくつかご紹介します。

この自家製チキンジャイロを試してみたら、ぜひ感想をお聞かせください。出来上がりや感想をコメント欄で教えてください。気に入ったら、次の料理も試してみてください。

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