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2024-09-20 08:30:43
私たちが毎日食べる食品に関する衝撃的な新発見: どうやら私たちはもはや食卓に何を並べているのか確信が持てなくなっているようです。しかし、実際は何が起きているのでしょうか?
長年にわたり、私たちは毎日摂取する食品に何が含まれているかを明らかにした数多くの科学的研究を読み、それをレシピに取り入れる機会がありました。
この文脈では、一部の食品は他の食品よりも細菌による汚染を受けやすいことが明らかになっています。しかし、私たちの食生活に含まれる食品に関する最近の発見は、汚染のリスクが高いことを明らかにしており、本当に言葉を失うほどです。
世界的な衝撃: 私たちは毎日何を食べているか本当に知っているでしょうか?
この質問に対する答えは、最初は肯定的に思えるかもしれませんが、最近の研究は私たちが摂取する食品に対する私たちの信頼に疑問を投げかけ、私たちをかなり驚かせています。
この懸念は、 暴露と環境疫学ジャーナルこの研究では、食品の農薬だけでなく、食品保存材料からの汚染を通じて人体に接触する3,600種類の化学物質を調査した。
不安な発見:私たちの食べ物はどれくらい汚染されているのか?
この研究は 食品包装に含まれる14,000種類の化学物質のうち25%が これらは重金属、揮発性有機化合物、パーフルオロアルキル化合物であり、非常に危険であると考えられており、腫瘍を発症するリスクを高める可能性があります。
問題はプラスチックの使用だけではなく、紙やリサイクル可能な素材など他の種類の包装も汚染の大きな原因となっていることが判明している。食品包装フォーラムの科学ディレクター、ジェーン・マンケ氏は、この状況について次のようにコメントしている。「おそらく最悪なのは、リサイクルされた紙と段ボールです。受け入れがたいことだと思います。食品の包装用に紙、段ボール、プラスチックをリサイクルすると、食品との接触に適さないインクが作られ、化学的なリスクが高まります。」。
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多くの科学者は、私たちが購入する食品の安全性を高め、化学物質汚染のリスクを可能な限り制限するために、食品包装の検査を増やし、より厳しい規制を実施する必要性に同意しています。
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