で公開された研究 応用生理学、栄養、代謝、 国民健康栄養調査（NHAMES III）を使用して、19歳以上の約16,000人の成人からのデータを分析しました。
研究者は、動物や植物のタンパク質の人々が通常どの程度消費するか、そしてそれらのパターンが心臓病、癌、またはあらゆる理由で死ぬリスクに関連しているかどうかを調べました。
「タンパク質には多くの混乱があります – 食べるもの、どのような種類、それが長期的な健康にとって何を意味するのか。この研究は、彼らが何を食べるかについて情報に基づいた証拠に基づいた決定をしようとしている人にとって重要な人にとって重要です」と、マクマスター大学の運動学部の教授であり、研究を監督したスチュアート・フィリップスの教授であり、委員長は説明します。
信頼できる結果を確実にするために、チームは、国立がん研究所（NCI）法や多変量マルコフチェーンモンテカルロ（MCMC）モデリングを含む高度な統計方法を採用し、長期的な食事摂取量を推定し、測定誤差を最小限に抑えました。
「私たちの分析は、通常の摂取量と死亡リスクを評価するために最も厳密でゴールドスタンダードの方法を使用したことが不可欠でした。これらの方法により、毎日のタンパク質摂取量の変動を説明し、長期的な摂食習慣のより正確な絵を提供することができました」とフィリップスは言います。
研究者は、あらゆる原因、心血管疾患、または癌による総タンパク質、動物タンパク質、または植物タンパク質と死のリスクとの間に関連性がないことを発見しました。植物と動物の両方のタンパク質が分析に含まれている場合、結果は一貫性があり、植物タンパク質が癌の死亡率に最小限の影響を与えることを示唆していますが、動物タンパク質は小さな保護効果を提供する可能性があります。
このような観察研究は、原因と結果を証明することはできません。ただし、それらは、大きな集団のパターンと関連性を特定するために価値があります。数十年にわたる臨床試験の証拠と組み合わされて、この調査結果は、健康的な食事パターンの一部として動物タンパク質を含めることを支持しています。
「このような観察データと臨床研究の両方を考慮すると、動物と植物のタンパク質食品の両方が健康と長寿の両方を促進することが明らかです」と、栄養戦略大統領のMPHであるYanni Papanikolaouの主任研究者は述べています。
この研究は、牛肉のチェックオフの請負業者であるNational Cattlemen’s Beef Association（NCBA）によって資金提供されました。 NCBAは、調査結果、データ収集、分析、または調査結果の公開には関与していませんでした。
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