美味しくて健康的で準備が簡単

カラフルでヘルシー、そして何より楽しいこのほうれん草のパンケーキは、週末のブランチだけでなくディナーにもぴったりです。 残った生地は蓋付きのボウルに入れて冷蔵庫で保存しておくと、週の後半のサプライズ朝食に使えます。 トッピングを自由に創造的にアレンジできます。

ほうれん草のパンケーキの材料

• 1 アボカド 焼きました
• 350g ミニトマト 色
• 新鮮なベビーほうれん草 100 g
• ねぎ 3本
• 新鮮なパセリ 1/2束
• ライム 1個
• エキストラバージンオリーブオイル
• 1 または 牝馬
• 小麦粉 1カップ
• ベーキングパウダー 小さじ1
• セミスキムミルク 1カップ
• オリーブオイル
• フレッシュカッテージチーズ 300g
• ホットペッパーソース

調製方法

アボカドは半分に切り、種を取り除き、皮をむき、薄くスライスします。 チェリートマトを4等分にし、ほうれん草と一緒にサラダボウルに入れます。

ネギを細かく刻んでサラダに加え、パセリの葉を加え、ボウルの中の材料の上にライムジュースを絞ります。

エクストラバージンオリーブオイル大さじ1杯を加え、塩、コショウで味を調え、よく混ぜて置いておきます。

卵をミキサーに割り、小麦粉、牛乳、残りのほうれん草、塩コショウをひとつまみ加え、滑らかになるまで混ぜます。 大きなテフロン加工のフライパンを中火にかけ、少量のオリーブオイルを塗り、生地の薄い層を注ぎます。 端まで伸ばします。 片面を2分間、または軽く黄金色になるまで焼き、皿に重ねて同じ手順を繰り返します。

各パンケーキの上にスプーン数杯のカッテージチーズ、アボカドスロー、そしてチリソースをたっぷりとかけてください。 ポーチドエッグを乗せて食べると美味しいです。

写真: シャッターストック

出典: jamieoliver.com