記事
すべてのジャガイモは平等に作成されていません、特にのリスクに関しては、大規模な新しい研究が発見されました 2型糖尿病 （T2D）。
ハーバード大学の公衆衛生学校の研究者は、週に3杯のフライドポテトを食べることは、T2Dを発症するリスクが20％高いことに関連していることを発見しました。 焼き、ゆでた、またはマッシュポテトしかし、リスクの増加にはリンクされていませんでした。
「私たちは、「ジャガイモは良いか悪いのか」から会話を変えていますか？」より微妙な、そして有用な質問に質問：彼らはどのように準備され、代わりに何を食べるのでしょうか？」ニュースリリースで、栄養学部のポスドク研究員であり、研究の主任著者の一人であるセイド・モハンマド・ムサビは述べた。
British Medical Journalに掲載されたこの研究では、30年以上にわたって200,000人以上のアメリカ人を追跡し、彼らの食習慣を分析しました と健康 結果。
合計で、22,299人の参加者が研究に従って2型糖尿病を発症しました。研究論文によると、587,000人以上の人々のメタ分析と4大陸にわたる43,000のT2D診断が実施され、調査結果が確認されました。
米国で3番目に一般的に消費されている食用作物であるジャガイモとの関連と、特にT2Dの健康結果は、議論の高まりの対象となっていると研究者は書いています。
ジャガイモにはような栄養素が含まれています 繊維、ビタミンC、カリウム、 最近の研究では、血糖スパイクを引き起こす高血糖指数が高く、それらが調理されているさまざまな方法が健康への影響を与える可能性があることに注意しています。
栄養の専門家は、あなたの長期的な健康を静かに損傷する5つの日常の食べ物と飲み物
最新の調査結果は、高ポテト消費量とT2Dリスクの増加との間のリンクが主にフライドポテトによって駆動されることを確認しています。
熱い油に入れて揚げるジャガイモは、栄養素を取り除くだけでなく、メイラード反応、つまり化学プロセスを引き起こします。 フライドポテトと焼き肉 彼らのサクサクした、茶色のテクスチャーと風味豊かな風味 – しかし、それはまた、有害な副産物を生成することができます。
しかし、良いニュースは、週に3回3回の単純な交換が糖尿病のリスクを大幅に減らすことができることです。
フライドポテトを全粒穀物に置き換えると、リスクが19％低下した、と研究が発見しました。より健康なジャガイモのオプションよりも全粒穀物を選択しても、リスクを8％減らしました。
「ここの公衆衛生メッセージはシンプルで強力です」と、研究著者のウォーター・ウィレットは、疫学と栄養の教授であると述べました。
「私たちの毎日の食事の小さな変化は、2型糖尿病のリスクに重要な影響を与える可能性があります。」
疾病管理予防センター（CDC）によると、3,800万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っており、10人に約1人で、ほとんどはタイプ2を持っています。この傾向は、過去20年間で一貫して増加しています。
「政策立案者にとって、私たちの調査結果は、広範囲を超えて移動する必要性を強調しています 食品カテゴリ そして、食品がどのように準備され、それらが何を置き換えているかに細心の注意を払ってください」とウィレットは続けた。
ここをクリックして、ライフスタイルニュースレターにサインアップしてください
「すべての炭水化物、またはすべてのジャガイモでさえ平等に作成されているわけではなく、効果的な食事ガイドラインを形作ることに関しては、その区別が重要です。」
チームはまた、将来の研究を提案しました クッキングポテト バターやクリーム、または異なるフライドオイルを使用すると、健康の結果に影響を与える可能性があります。また、栄養プロファイルが異なるサツマイモとの比較もあります。
米国のジャガイモの栽培者と輸入業者を代表するジャガイモUSAは、平均的なアメリカ人は研究で使用されている約半分の摂取サイズを食べていると主張しました。
「それは現実の世界で人々がどのように食べるかではないので、私たちは孤立して食べ物を判断すべきではない」と組織はFox News Digitalに声明で語った。
「多くの食べ物のように、フライは絶対に 健康的な食事 適度に楽しんだときのパターン」と付け加えました。
「アメリカ人の90％が野菜の摂取量が不足しているため、毎日より多くの野菜を楽しむのを助ける必要があります。新たな研究は、フライドポテトに他の野菜と混合されると、野菜の摂取量が増加することを示しています。」
リンク： foxnews.comで更新などを入手してください。
食べ物と飲み物ヘルスヘルス
#糖尿病のリスクに結びついたフライドポテトはすべてのジャガイモが平等に作られているわけではないと研究は発見した