糖尿病に対する薬としての健康的な食事

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2025-05-19 16:02:00

Initiator Harvest CareのAnne Van De Peppel。写真：収穫ケア

健康的な食事へのアクセスは、誰にとっても決して自明ではありません。健康的なライフスタイルから大きな恩恵を受ける2型糖尿病の人にとって、手頃な価格の健康的な食べ物の欠如はさらに問題がある可能性があります。ロッテルダムZuidには、現在、健康食品を薬として使用できるかどうかを調査しているパイロットがあります。

オランダでのそのような生活 糖尿病の110万人糖尿病とも呼ばれます。それらの90％以上が2型糖尿病を患っています。 2型糖尿病は、ライフスタイルと構造の組み合わせによって引き起こされる可能性があります。太りすぎであることは重要な犯人ですが、ほとんど運動、不健康な食べ物、喫煙、老化もリスクを高めます。さらに、遺伝が時々役割を果たします。

患者はしばしば丸薬またはインスリンを摂取して血糖値を下げます。 2型糖尿病を治すことはできませんが、この病気はしばしば可逆的です。つまり、より健康的な食物と運動により、より健康的な生活を送ることで、薬なしで長い間血糖値をコントロールすることができることを意味します。たとえそれが一時的に成功したとしても、それはすでに利益です。糖尿病による身体的不満や合併症のリスクを減らします。

ロッテルダムサウスの健康食品。写真：収穫ケア

食物対糖尿病2

しかし、それは言うよりも簡単です。健康食品はしばしばより高価であるため、手の届くところにいるすべての人にとってはありません。パイロットは1月からロッテルダム南部で走っています処方箋‘Van HarvestcareとErasmus MCは、社会起業家、ヘルスケア、地元の農民が力を合わせています。パイロットの最初の参加者 – ロッテルダムサウスのすべての住民 糖尿病タイプ2に会いました -3か月間、健康的な糖尿病 – フレンドリーな製品でいっぱいの無料のフードボックスを手に入れました。彼らはまた、レシピ、料理のワークショップ、ガイダンスを受け取りました。目的は、健康食品へのアクセスが彼らにどのような影響を与えるかを調査することでした。

この種の食べ物がほとんど利用できないか、手頃な価格でない場合、人々が食事を変えることを期待するのはどれほど現実的ですか？

「収入が多い人は健康食品に早く投資しますが、ロッテルダムズイドで働いているターゲットグループには、その可能性はしばしばありません」とHarvestCareの共同ファウンダーであるAnne Van De Peppel氏は言います。 「栄養士はしばしば、より多くの果物や野菜や加工食品を食べなければならないことを推奨します。しかし、環境でその種の食べ物がほとんど利用できないか、手頃な価格でない場合、人々が食事パターンを変えることを期待することはどれほど現実的ですか？

ロッテルダムサウスのパイロット

ロッテルダム南部では、新鮮な製品の供給は過去15年間で38％減少しましたが、ファーストフードチェーンの数は57％増加しました。そのため、住民が健康的な選択をすることがより困難になります。 「私たちはまた、しばしば知識が不足していることに気付きます」とヴァン・デ・ペッペルは言います。 「人々は毎日ジュス・オレンジを飲んでビタミンを摂取すると思いますが、そのようなグラスに砂糖がどれだけの量であるか、これが砂糖レベルにどのような影響を与えるかは気づいていません。したがって、良い情報と教育は少なくとも重要です。」

パイロットは、参加者が会った会議から始まり、2型糖尿病について説明されました。 「私たちは、多くの人々が病気が何を伴い、それがどのように発生するかを本当に知らなかったことに気づきました」とヴァン・デ・ペッペルは言います。 「私たちが社会としてより総合的に見えることを学ぶことが重要です。食べ物だけでなく、誰かの生きている環境とソーシャルネットワークでも。」

自分のハーブや味を持っている人がレシピに個人的なひねりを加えた方法を見るのは良かったです。

ベジタリアンの材料と糖尿病に優しいレシピで満たされた最初のフードボックスの後、参加者が自分の料理を共有し、お互いを励ましたWhatsAppグループが開始されました。 3か月間のパイロットの間、彼らは定期的に調理ワークショップのために出会った。そのうちの1つは、糖尿病の焼き込みを中心に展開していました – フレンドリーなパン。 「パンは多くの文化で重要であり、ロッテルダム・サウスの参加者はさまざまな背景を持っています。自分のハーブや味を持っている人がレシピに個人的なひねりを加えたことを見るのは良かったです。」

写真：収穫する

最初の結果：よりフィッター、より軽く、砂糖の必要性が少ない

最初の結果は勇気づけられます。セロリアックや冬のプロクレインを食べたことがなかった参加者でさえ、驚くほどおいしいと思っていました。 「人々はよりフィットし、よりエネルギッシュで、体重が失われ、砂糖の必要性さえ少ないと感じています」とヴァン・デ・ペッペルは言います。

影響は物理的であるだけではありませんでした。ワークショップ、共同食事、WhatsAppグループも社会的つながりを提供しました。 「人々は新しい野菜を知ることができましたが、お互いにも知りました」とヴァン・デ・ペッペルは言います。 「一部の参加者にとって、社会的側面は食べ物そのものとほぼ同じくらい重要でした。」

エラスムスMCとともに、現在、通常の糖尿病治療を受けたコントロールグループと、健康と料理のワークショップで毎週のフードボックスを受け取り、栄養士から追加の指導を受けた介入グループとの違いが調査中です。これは、糖尿病の現在の治療法と健康食品による介入方法との間に有効な違いが何であるかを示す必要があります。最初の結果はまもなく予想されます。

地元の農家とのコラボレーション

予防に加えて、このプログラムは地元の農家と協力して、より持続可能な食品システムを求めています。 「私たちは、生物学的に責任のある方法で成長する地元の農家のために収益モデルを作成する短いチェーンを設定したいと考えています。このようにしてマーケティング市場を増やそうとします。これは、より健康な人々と健康的な食品システムに取り組む方法です。」

これで、以前と同じ量の栄養素を得るために、より多くのニンジンを食べなければなりません。

「私たちが農業と土地にどのように対処するかは、食物の品質に直接的な影響を及ぼします。食物密度は減少するだけで、以前と同じ量の栄養素を得るためにより多くの根を食べなければなりません。

‘Team’ Harvest Careは、Erasmus MCで処方食品を開始しました。写真：収穫ケア

糖尿病の人々に将来は何をもたらしますか？

Harvest Careは、長期的にはプログラムを拡大したいと考えています。たとえば、驚くべき数の子供が2型糖尿病を患っているロッテルダムウェストなどです。 「私たちは、食べ物が完全に装飾された薬になる可能性があることを示したいと思っています」とヴァン・デ・ペッペルは言います。 「フードボックスや調理ワークショップのコストを明確にし、最終的に生成する社会的利益と競合できる場合は、政府と健康保険会社に販売できるビジネスモデルを作成できます。健康的な食事がすぐに健康保険のパッケージで撮影される場合は、大きな一歩になります。」

このプログラムは現在、いわゆるサウスホランド州から補助金を受け取っています」リビングラボ「作成する：同様の研究を始めたい他のイニシアチブのための知識プラットフォーム。 「私たちは競争ではなく、何か前向きなものだと考えています。このミッションに委ねられているパーティーが増えるほど、社会的利益が大きくなります。私たちの目標は、健康食品を薬として認識することです。」

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