米国保健長官ロバート・F・ケネディ・ジュニアは、高度に加工された食品や砂糖の添加を制限しながら、より多くのタンパク質を摂取するよう米国人に促す新しい食事ガイドラインを発表した。
農務省と保健福祉省が５年ごとに発表するこのガイドラインでは、全脂肪乳製品を１日３食摂取することや、アルコール飲料の制限を緩和することも提案している。
このガイドラインは学校給食プログラムを含む連邦栄養プログラムの基礎を提供するもので、新しいガイドラインは専門家から賛否両論の評価を受けている。
ケネディ大統領は水曜日、ホワイトハウスでの記者会見で「私のメッセージは明確だ。本物の食べ物を食べなさい」と述べた。
全体として、この推奨事項では、タンパク質、全脂肪乳製品、繊維が豊富な全粒穀物、果物と野菜を摂取する一方で、砂糖やポテトチップス、クッキー、キャンディーなどの包装済みスナックを含む高度に加工された食品を避けるよう求めています。
全脂肪乳製品に重点を置くことは、アメリカ人が飽和脂肪の摂取を制限するために低脂肪または無脂肪乳製品を推奨する以前のガイドラインからの変更を示すものである。
同誌は、オリーブオイルなどの油を使って調理することを推奨しているが、代わりに飽和脂肪を多く含むケネディ家のお気に入りである牛脂を使うことを提案している。
新しいガイドラインはまた、女性は1日1杯まで、男性は2杯までとされていた長年の1日当たりのアルコール摂取制限も変更した。その代わりに現在、アメリカ人は「全体的な健康状態を改善するためにアルコールを控える」よう、特に制限は設けずに勧められている。
ガイドラインでは、妊婦、アルコール使用障害から回復中の人、飲酒量のコントロールに苦労している人、アルコール摂取が悪影響を与える可能性のある薬を服用している人など、一部の人にはアルコールを完全に控えるべきだと勧告している。
全体的な変化は、就任以来ケネディ大統領の多くの動きを批判してきた米国医師会を含む一部の医療専門家によって歓迎された。
同協会の会長は、「心臓病、糖尿病、肥満、その他の慢性疾患を促進する」高度に加工された食品、砂糖入り飲料、過剰なナトリウムを制限するという指針を称賛した。
ボビー・ムカマラ氏は声明で、「ガイドラインは食品が薬であることを確認し、患者と医師が健康を改善するために利用できる明確な方向性を提供している」と述べた。
しかし、他の栄養専門家は、赤身の肉や全脂肪乳製品の推奨など、新しいガイドラインの他の要素を批判した。
元ニューヨーク大学栄養学教授マリオン・ネスレ氏は、アメリカ人はすでに十分な量のタンパク質を摂取しているため、より多くのタンパク質を摂取するという提案は「意味がない」と述べた。
「当時は特に普及していなかった高度に加工された食品の摂取を減らすという優れたアドバイスを除けば、これらのガイドラインは、誰もが肉や乳製品をたくさん食べ、野菜についてあまり心配せず、心臓病が蔓延していた1950年代の食生活を思い出させます」と彼女は述べた。
米国心臓協会は声明で、より多くの野菜、果物、全粒穀物の摂取を重視するなど、いくつかの勧告が盛り込まれたことを歓迎すると述べた。
しかし、「塩味調味料と赤身肉の摂取に関する推奨事項により、消費者が心血管疾患の主な原因となるナトリウムと飽和脂肪の推奨制限値を誤って超えてしまう可能性があることを懸念している」とも付け加えた。
選挙活動中、ケネディは最大の懸念事項の一つである肥満と慢性疾患に取り組むと誓った。
就任以来、同氏は人工着色料の使用を制限しようと努める一方、米国のワクチン政策に抜本的な変更を加え、保健専門家の間で警戒を強めている。