カリフォルニア大学アーバイン校の新しい研究で、食物繊維がどのようにして砂糖のダメージから体を守るのか、そしてどのようにして自分自身を守ることが腸から始まるのかがついに明らかになったかもしれない。
UCI医学部の研究者らは、タマネギ、ニンニク、アーティチョークなどの野菜に含まれる天然繊維であるイヌリンが、腸内に生息する細菌を再形成して、フルクトースが肝臓に到達する前に阻止できることを発見した。
UCI医学部の研究者らは、タマネギ、ニンニク、アーティチョークなどの野菜に含まれる天然繊維であるイヌリンが、腸内に生息する細菌を再形成して、フルクトースが肝臓に到達する前に阻止できることを発見した。オリンダナ – Stock.adobe.com 黄麻布の袋に入ったさまざまな種類の玉ねぎ。プランタン – Stock.adobe.com Nature Metabolism に掲載されたこの研究結果は、消化だけでなく、体が分子レベルで糖を処理する方法においても、繊維によって提供される新たなレベルの保護を明らかにしています。ウィトゥーン – Stock.adobe.com
「イヌリンと呼ばれる食物繊維の一種を摂取すると、腸内の細菌が変化して有害な食事性フルクトースの摂取を促進することがわかりました」とUCI栄養代謝・疾病研究所の主任研究員チョルスーン・ジャン博士は述べた。
Nature Metabolism に掲載されたこの研究結果は、消化だけでなく、体が分子レベルで糖を処理する方法においても、繊維によって提供される新たなレベルの保護を明らかにしました。
チャン氏と彼のチームは、人々がフルクトース（果物や甘い食べ物に含まれる一般的な砂糖）を食べると、小腸内の腸内細菌がフルクトースが肝臓に到達する前に代謝できることを発見した。しかし、十分な繊維がないと、フルクトースが過剰に「こぼれ」、肝臓に負担をかけ、脂肪の蓄積を引き起こします。
研究者らは、腸内細菌にイヌリンを与えることで、微生物が基本的にフルクトースを早期に燃焼させ、その一連の損傷を防ぐことを発見した。
さらに驚くべきことに、これらの細菌はイヌリンによって「刺激」を受けると、脂肪肝疾患の兆候を逆転させ、脂肪の蓄積を減らし、肝臓の天然の抗酸化物質を増加させることができました。
ジャン氏は、この研究はすべてのカロリーが同じように生成されるわけではないことを証明していると述べています。
同氏は、彼らの研究によって「繊維がフルクトースのような有害な栄養素からどのように私たちの健康を守るのかについての洞察」が得られると述べています。
この研究は、非肥満の参加者、つまり目立たないかもしれないにもかかわらず、依然として高糖分の食事による隠れたリスクに直面している人々に焦点を当てた。
研究者らは、腸内細菌にイヌリンを与えることで、微生物が基本的にフルクトースを早期に燃焼させ、その一連の損傷を防ぐことを発見した。 sorapop – Stock.adobe.com Jang 氏は、すべてのカロリーが同じように作られるわけではないことが研究によって証明されたと述べています。 bit24 – Stock.adobe.com
ジャン氏は、代謝によるダメージは太りすぎの人に限定されないと指摘した。健康そうに見える人でも、腸内微生物が過剰なフルクトースを処理する能力を備えていない場合、肝臓ストレスやインスリン抵抗性を経験する可能性があります。
「特定の腸内細菌と関与する代謝経路を特定することで、私たちの研究結果は個人に合わせた栄養戦略を導くことができます」とチャン氏は語った。
同氏は、将来の研究では、イヌリン以外の他の一般的な繊維が同様の保護効果を引き起こすかどうかを調査する予定であると付け加えた。
新鮮な生のアーティ チョーク、レモン、ニンニク、ネギをまな板の上に置きます。バルマリーニ – Stock.adobe.com
その影響は研究室をはるかに超えて広がります。特定の繊維が腸内微生物を訓練して糖分が肝臓に害を及ぼす前に中和することができれば、脂肪肝疾患、糖尿病、肥満、さらには癌の新たな治療法への扉が開かれる可能性がある。
研究者らは今のところ、繊維が消化を助けるだけでなく、代謝の健康を守る役割を果たし得ることをこの研究結果は示していると説明している。
ジャン氏は次のように述べています。「たとえば、誰かの腸内細菌がフルクトースを体に吸収する前にどの程度除去するかをチェックすることで、その人に適したプレバイオティクスまたはプロバイオティクスのサプリメントを選択して、結果を改善し、副作用を軽減することができます。」
#科学者たちは食物繊維がどのようにして有害な糖によるダメージから体を守るのかの暗号を解読する