私は食物アレルギーの警告のうずきを無視しました – すぐに救急車を待っていました

最近、私は事実調査ミッションの料理のいとこである「脂肪発見」ミッションで町に向かいました。お気に入りの1つの会場では、神聖な料理のセレクションには、ローストされたオーバージンスライスが含まれており、クリームチーズとクルミを詰めて詰めました。Aubergineは長い間、私の最も好きな食べ物の1つであり、これらの海岸でまだほとんど知られていないときに、数十年前に海外に引っ越したときに最初に発見されました。初めて調理したときはレシピさえありませんでした。私は生涯にわたるaubergineアコライトになりました。 ババ・ガノーシュは私の小さな心を吹き飛ばしました：火の紫色のブラックグローブを裸の炎の上に焙煎し、肉をひどいマッシュに変え、タヒニ、オリーブオイル、レモンジュース、ニンニク、塩と混ぜ合わせました。私は即興の追加、天然ヨーグルト、クミン、そしてフラットブレッド、オリーブ、そして素晴らしいレバノンの赤と一緒に食べると、レバンティンの夏を最も暗い日にももたらします。ラタトゥイユとの最初の出会いの後、私たちは部屋を手に入れるように言われました。それが、フランス南部からのこの偉大な農民料理に対する私の主な情熱であり、オーバージンが不可欠な要素としてのものでした。私は定期的にauberのスライスを焼き、オリーブオイル、ニンニク、ハーブでイタリア風にマリネし、無愛想なパンとパリッとしたグリーンサラダの素早いスナックのために、常に冷蔵庫に瓶を入れました。 昨年の夏、そのような夕食の後、私は唇にうずきを登録しました。本当に、アレルギー反応だと思いましたか？ アイルランドのメニューにアレルゲンをリストするという要件が最初に導入されたとき、私が話した多くのシェフは彼らの「不満」を表明しました。確かに、彼らは潜在的に致命的なアナフィラキシーを聞いていましたが、それは単なるピーナッツであると推定されました。ほとんどの場合、「アレルギー」は、アレルギーの状態に「嫌悪」を高める深く刺激的なダイナーに相当します。物語は、その後、フラグが付けられた「グルテンアレルギー」があり、その後パンバスケットにゴルジングが発見された人たちの軍団でした。しかし、私の家族では、喘息、湿疹、干し草、アナフィラキシーなど、アレルギー状態の完全なメドレーからサンプリングされたため、アレルギーをもう少し真剣に服用することを学びました。 私の母は、後の生涯にわたって食物アレルギーを発症し、今では柑橘類、トマト、イチゴ、ナッツ、貝に対する潜在的に致命的な反応のためにEPI-PENを運んでいます。neは、ピーナッツアレルギーのためにepi-penを持っている私自身の1人であるように、アナフィラキシー（ナット）です。私自身の慢性的な干し草（および家のほこりに対する喘息の反応）は、お尻の王室の痛みですが、少なくとも私は草を食べません。 好きな食べ物に対する潜在的なアレルギー？私は、この楽しい小さな繊細さに直面するまで、正しい考えの大食いがすることをして、それを私の頭から完全にブロックしました。 今回は、2分以内に、うずきが気の毒になり、私の唇は燃えていました。 5人以内に、私は近くの薬局から市販の抗ヒスタミン薬を急いでいました。 その後まもなく、薬剤師は私の血圧を服用していました。彼女が呼んだ救急車を待っている間、私の症状が悪化した場合にEPI-PENを投与する許可を求めました。救急車の乗組員は、私が回復したため、ほぼ2時間滞在しましたが、モバイルトリアージの医師が私を安全にサインオフするのを待ちました。 私は正式なテストを待っていますが、私自身の医師はすでにEPI-Penを発行しており、Auberginesを食べることを永遠に禁止しています。私は世界で最も人気のある食べ物の1つであるAuberginesを知っていましたが、The Nightshade Family（Solanaceae）のメンバーであり、ジャガイモ、ピーマン、トマトとともに、私の無知では致命的なナイトシェードとの関係が推測されました。実際、オーバージンアレルギーはまれですが、交差反応性によって引き起こされる可能性があります。そこでは、ある物質のタンパク質に対するアレルギーは、別の物質の類似タンパク質に対する反応を引き起こす可能性があります。 Aubergineはヒスタミンが多く、Hayfeverのおかげで私はすでにひどく反応します。私はこのイベントから物理的に回復しましたが、現在、Auberginesの永続的な損失のために深い喪に服しています。もうパルミジアナ、ムサカ、aubergineリゾット…リストは無限であり、失恋はさらに長く、私の遺伝的母体遺伝の潜在的な範囲で深席の不安によってさらに増強されます。結局のところ、食べ物にアレルギーがあるフードライターは何が良いのでしょうか？今日のスペシャル FIXXコーヒーAnne AbbertonのFixx Coffee Businessの大半はB2B、カフェやレストランなどですが、彼女はまだサブスクリプションで入手できるシングルオリジンコーヒーを含むニッチアイテムの時間を見つけています。クラシックなリスボンは非常に素晴らしいエスプレッソになりますが、最新のシングルオリジンであるフィンカラメルセデス、サンサルバドルボルカン（エルサルバドル）は、フィルターとして最高の酔っぱらい、緑豊かな口当たり、楽しい酸味、ナッツのようなチョコレート、リンゴ、レッドベリーのノートを呈しています。€14.95（オンラインまたは一部の小売店で） fixxcoffee.com チーズメーカーチャット ボインバレーの食料文化センターは、世界クラスのアイルランドの農家チーズとその生産者を祝う全国の農場でのイベントの割れ目であるチーズメーカーに出会うステージングです。各農場とチーズメイキング施設のガイド付きツアー、チーズメーカーやテイスティングとの会話とともに、すぐに走ります秋。シェリダンのチーズモンガーに支えられて、予定されている訪問は次のとおりです。ボインバレーファームハウスチーズ（6月7日）。 Coolattin Cheddar（7月5日）; Leitrim Hill Creamery（7月13日）;キリーンファームハウスチーズ（9月20日）。限られたチケット、事前予約の必須。 foodcultureireland.ie/events #私は食物アレルギーの警告のうずきを無視しました #すぐに救急車を待っていました