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私たちが朝食に食べるものの背後にある科学

ポピュラーサイエンスデイリーニュースレターを入手してください 平日に送信されるブレークスルー、発見、DIYのヒント。 すぐに：朝食を想像してください。米国に住んでいる場合、卵、ベーコン、シリアル、パンケーキの組み合わせを描いている可能性が高くなります。もちろん、古典的な英国の朝食は豆と揚げパンで構成されていることも知っています。2つの風味豊かな食べ物は、ほとんどのアメリカ人がその日の最初の食事に関連付けられていません。なぜ私たちがいくつかの食べ物を朝食と考えていないのか、他のものと考えていないのかの背後に科学がありますか？ 答えは…そうではありません。それはカテゴリの良い例です 感じます 客観的ですが、実際には文化的です。私たちは彼らを朝食の食べ物と考えているので、朝食に特定の食べ物を食べています。そして、朝食に食べる傾向があるので、朝食用の食べ物と考えています。朝食は科学的なカテゴリーではありません。 さまざまな文化が異なる朝食を食べます 私はカナダで育ちました。これは、アメリカに最も文化的に似ている国です。子供の頃、国境の南のロードトリップ中にドーナツがホテルの朝食料理として提供されるのを見たのを初めて覚えています。それは私の心を吹き飛ばしました：私はドーナツを朝の走りのおやつではなく、午前中の御treat走だと思っていました、そして、それらのカテゴリーがぼやけているとは思いもしませんでした。 そして、世界中の文化には、朝食の食べ物とは異なるカテゴリーがあります。国別の朝食のウィキペディアページには、これが魅力的な内訳があります。日本では、朝食にご飯、グリルサーモン、野菜などを食べるのが一般的ですが、ラテンアメリカの一部では、米と豆が一般的に含まれています。 それはすべて、人々が朝食に食べる特定の食べ物は彼らが住んでいる文化の産物であると言うことです。そして、それはあなたが住んでいる文化は意図的に形作られることができることが判明しました。 朝食の陰謀 オレンジジュース、ベーコン、卵 - 歴史を通して全米の朝食。それともですか？ その組み合わせの少なくとも一部は、特定の広告キャンペーンに遡ります。シグムント・フロイトのneであるエドワード・バーネイズは、おそらくベーコンを今日の朝食の食べ物と考える理由です。 Hofstra UniversityのエコノミストであるJune Zacconeが論文で概説したように、アメリカ人はより軽い朝食を食べていました。たとえば、いくつかのコーヒーとロールなどです。 1920年代にビーチナットパッキングカンパニーで働いていたバーネイズは、ベーコンの需要を増やしたいと考えていました。彼は「医師はアメリカ人に食物について納得させる可能性が最も高いと判断した」と論文によると。彼は、「医師は心のこもった朝食を推奨することを発見した」医師の調査を実施しました。彼はこの調査を使用しましたが、ベーコンと卵を主張する一連の広告の基礎は真の全米の朝食であるため、彼はベーコンについて言及せず、正確に科学的ではありませんでした。 それはうまくいきました。そして、これはほとんど古代の歴史ではありません。ベルネイズは、彼がスキームの概要を説明するビデオさえあるほど長く暮らしていました。彼はその後数十年間PRで働いていました。そこでは、ラッキーストライクのタバコをフェミニズムと結びつけたような悪魔的なキャンペーンを思いつきました。 オレンジが多すぎますか？問題ない。 1951年のオレンジジュース広告。 画像： ジェームズ・ヴォーン オレンジジュースは、1940年代にオレンジの余剰があったため、朝食の飲み物になりました。生産者は、生産を減らすのではなく、製品を販売する新しい方法を見つけることを決定し、朝食の飲み物としてそれを配置することがうまくいきました。これは、朝食に大量のオレンジジュースを飲むことが健康であることを示唆する広告をもたらしました。 Phil Edwardsによるこのビデオでは、オレンジジュースの歴史とポップカルチャーでのその場所の素晴らしい概要を提供します。 「その日の最も重要な食事」 朝食に対するマーケティングの影響はさらに進んでいます。朝食がその日の最も重要な食事であるという考えは、科学よりもマーケティングの起源を持っています。 「朝食はその日の最も重要な食事です」という正確なフレーズは、1944年のグレープナッツのキャンペーンによって普及しました。時間が経つにつれて、朝食がせいぜい混ざり合っていることの相対的な重要性に関する科学的研究にもかかわらず、それは文化的真実になりました。 穀物企業は、マーケティングと科学的サウンドの主張の組み合わせを使用するのに特に効果的です。産業革命の朝食が前日から残り物で構成される傾向がありました。消化不良に苦しむ労働者に対する懸念は、その時点での朝食用シリアルの広範な人気を動機付けたものの一部であり、肉のような重い食べ物のより健康的な代替品として積極的に販売されていました。 朝食は朝に食べるものです これは、ベーコン、卵、シリアル、オレンジジュースがおいしい朝食ではないということではありません。彼らはすべて栄養上の利点と欠点を持っています。しかし、朝食としての資格があるもののアイデアは、科学的なものではなく、文化的な区別です。私たちは、特定の食品が朝に食べられ、特定の食品はそうではないことを文化として集合的に決定しました。特定の商品を販売するために、人々は意図的に朝食の文化に影響を与えることさえあります。 それは、カテゴリがarbitrary意的であることを示唆するものではありません。これらはすべて、すべての種類の事実の影響を受け、私たちが維持するスケジュールから消費するメディアまで、特定の文化的文脈に存在することを示唆するものではありません。しかし、「朝食用品」という私たちの考え方は、いかなる種類の客観性に基づいていません。人々は、炒め物に卵、ピザのベーコン、アイスクリームでシリアルを入れます。 その他の取引、レビュー、および購入ガイド POPSCIチームは何百もの製品をテストし、購入できる最高のギアとガジェットを見つけようとして数千時間を費やしました。 ジャスティンポットは、読者の問題を解決するチュートリアルとエッセイを書いて、実際に重要なことに集中できるようにします。 #私たちが朝食に食べるものの背後にある科学