私これは何世代にもわたって受け継がれてきた警告です。子供にお菓子を与えすぎると壁に跳ね返されるでしょう。しかし、砂糖が私たちを過剰な状態に陥らせるという科学的証拠はあるのでしょうか?ノッティンガム大学の栄養学と栄養学准教授のアマンダ・エイブリー氏は、まだそうだと言う。
彼女によると、砂糖と行動の変化を結びつける理論があるという。その 1 つは、砂糖が体の報酬系を活性化し、「心地よい」神経伝達物質であるドーパミンの爆発を引き起こす仕組みに由来します。 「ドーパミンレベルの上昇は行動の変化に関連している可能性があり、それには多動期間が含まれる場合があります」とエイブリーは言う。
別の理論は、砂糖を大量に食べると血糖値が急上昇し、その後急速に低下する仕組みに焦点を当てています。これは反応性低血糖として知られています。これは行動の変化を引き起こす可能性があり、その一部は多動として解釈される可能性があります。
ただし、これらの理論を証明する証拠はほとんどありません。とりわけ、多動性は、注意欠陥多動性障害（ADHD）の症状としての臨床的文脈の外では、主観的なものであるためです。「ある親が多動と呼ぶものを、別の親は単に元気とみなすかもしれません。」
研究 これまでに見つかったのは 限定されたリンク 砂糖の摂取と過剰な行動の間の関係は、主に既に ADHD と診断されている子供に見られます。最も強い関連性は、1回分に小さじ7〜8杯の砂糖を含む甘い飲み物と見られますが、これらには添加物やカフェインも含まれているため、原因として砂糖を特定するのは困難です。人間ではなく動物に関するいくつかの研究では、 糖分の多い食事を与えられた 人生の初期に多動性を示す傾向が後年より高かった。
では、砂糖は私たちをハイパーにさせるのでしょうか？今のところ、それは証明されていません。それでもエイブリー氏は、私たちのほとんどは健康に良いとされる量を超えて砂糖を摂取しているので、減らすように努めるべきだと言う。