白インゲン豆のグリル野菜サラダ

あるレシピテスターは、この白インゲン豆のグリル野菜サラダが今までで一番のお気に入りのヘルシーな季節のレシピで、何度も作りたいと言っていました。ですから、完璧なグリル野菜サラダのレシピを探していたなら、これでお探しは終わりです! 柔らかくスモーキーなグリル野菜、ボリュームたっぷりの白インゲン豆、ピリッとしたバルサミコビネグレットソースの組み合わせは、ランチ、ディナー、食事の準備に最適な組み合わせです。

グリル野菜サラダの材料

• グリルに最適な野菜: ズッキーニ、タマネギ、ピーマンなどお好みの野菜をお使いください。私たちが大好きな野菜には、黄色い夏カボチャやナスなどがあります。トウモロコシの穂軸を切り落とし、グリルしたものを加えてください。 焼きアスパラガス 季節に応じてホイルパックを作ることもできます グリルブロッコリー またはカリフラワー。または ホイルで焼いたジャガイモ。
• 白い豆： 次に、水気を切って洗った缶詰の白インゲン豆（15 オンス缶 2 個）を加えます。私はカネリーニ豆が好きですが、手元にあればネイビー ビーンズやグレート ノーザン ビーンズも素晴らしい選択肢です。
• アーティチョークのハート: 6オンスの瓶に入ったマリネしたアーティチョークのハートが必要です。よく水気を切って、粗く刻みます。カロリーを抑えたい場合は、冷凍アーティチョークのハートを半袋分使います。解凍して水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ってから加えます。
• オリーブオイルとバルサミコ酢: グリル野菜サラダのドレッシングは、シンプルなオイルと酢のドレッシングです。最高のフルーティーな味を楽しむには、良質のエクストラバージン オリーブ オイルを選んでください。このサラダをさまざまな酢で試してみたところ、バルサミコ酢のほのかな甘さとキャラメルのニュアンスが、グリル野菜のスモーキーな風味に最もよく合うことがわかりました。最高の味を楽しむには、高品質のバルサミコ酢を選んでください。
• 調味料: ドレッシングの味付けには、ニンニク、塩、新鮮なオレガノ、コショウを混ぜて使用しました。

グリル野菜サラダの作り方

ステップ1：野菜を準備する

グリルを中強火に予熱します。グリルバスケットを使用する場合は、グリルに加えて予熱します。グリルが温まっている間に、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎを天板に並べ、野菜にオリーブオイルを塗り、塩を振りかけます。

ステップ2：野菜を焼く

野菜を時々ひっくり返しながら、軽く焦げ目がつき柔らかくなるまで焼きます。

コンロ用グリルパンの使い方: 屋外グリルがない場合は、コンロの上のグリルパンで野菜を屋内で焼くことができます。指示に従って、数回に分けて調理してください。グリルパンはバーベキューグリルほど熱くないので、グリル時間は多少長くなります。

ステップ3：サラダ用の野菜を準備する

焼いた野菜を一口大に切ります。

ステップ4：ドレッシングを作る

大きなボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、ニンニク、塩、オレガノ、コショウを入れて混ぜます。

ステップ5：サラダを混ぜてドレッシングをかける

グリルしたみじん切りの野菜、豆、アーティチョークの芯、パセリをビネグレットソースの入ったボウルに加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。グリルした野菜サラダは、お好みで冷やしてもいいですし、すぐに食べてもいいでしょう。

ヘルシーな季節のレシピでは、 新鮮な野菜 そして創造する 平日の夕食。 こちらから登録 より多くの食材を使ったディナーのアイデアを無料で入手してください！このレシピを作ったら、ぜひ戻ってきて 星評価とレビューを残す皆さんの感想を聞かせてください！ 楽しいお料理を！～ケイティ

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著者について

ケイティ・ウェブスター

ケイティ ウェブスターはスキッドモア カレッジで美術と写真を学び、ニューイングランド カリナリー インスティテュートを卒業しています。2001 年に EatingWell 誌のテスト キッチンで働き始めてから、プロのレシピ開発者として活躍しています。彼女のレシピは、Shape、Fitness、Parents、Edible Communities の出版物など、数多くの雑誌で紹介されています。彼女の料理本 Maple {Quirk Books} は 2015 年に出版されました。彼女は 2009 年に Healthy Seasonal Recipes を立ち上げました。彼女は夫、10 代の娘 2 人、黄色いラブラドール 2 匹とともにバーモント州に住んでいます。暇なときは、ジムに行ったり、料理をしたり、薪を積んだり、メープル シロップを作ったり、雑草が生い茂った多年草の庭の手入れをしたりしています。