アイダホ州ヘイバーンのマウンテン・ウェスト・フード・グループLLCは、大腸菌に汚染されている可能性のある生のひき肉製品2,855ポンドをリコールしている。 O26、USDA食品安全検査局（FSIS）が本日発表した。
生ひき肉商品は2025年12月16日に製造されました。以下の製品はリコールの対象です。 [view labels]:
- 16オンス「FORWARD FARMS GraSS-FED GROUND BEEF」を含む真空密封パッケージ（1 ポンド）。パッケージの側面に「USE OF FREEZE BY 01/13/26 EST 2083」と印刷されています。
リコール対象製品には、パッケージ側面に制定番号「EST 2083」が記載されています。この製品は、小売販売向けにさらに流通するために、カリフォルニア、コロラド、アイダホ、モンタナ、ペンシルベニア、ワシントンの販売業者に出荷されました。
この問題は定期的な FSIS 検査中に発見され、サンプリング結果から大腸菌 O26 の存在が示されました。
これらの製品の摂取による病気の報告は確認されていません。病気が心配な人は、医療提供者に連絡してください。
大腸菌 O26 は、より一般的な大腸菌 O157:H7 と同様、志賀毒素産生大腸菌 (STEC) の血清型です。 STEC に曝露されてから 28 日後 (平均 34 日後) に、人は STEC によって発病する可能性があります。
STEC O26 に感染したほとんどの人は、下痢 (多くの場合血性) と嘔吐を発症します。一部の病気は長期にわたる場合があり、より重篤になる場合があります。感染症は通常、便サンプルの検査によって診断されます。強力な水分補給とその他の支持療法が通常の治療法です。抗生物質による治療は一般的に推奨されません。ほとんどの人は 1 週間以内に回復しますが、まれに、より重度の感染症を発症する人もいます。腎不全の一種である溶血性尿毒症症候群 (HUS) は、STEC O26 感染症ではまれです。 HUS はあらゆる年齢層の人に発生する可能性がありますが、5 歳未満の子供、高齢者、免疫力が低下している人に最もよく見られます。あざができやすく、顔色が悪く、尿量が減少するのが特徴です。これらの症状が現れた場合は、直ちに救急医療を受けてください。
FSISは、一部の製品が消費者の冷蔵庫や冷凍庫にある可能性があることを懸念している。これらの製品を購入した消費者は、それらを摂取しないよう強く勧められます。
大腸菌感染症について
関係する製品を食べて大腸菌感染症の症状が出た人は、医師の診察を受け、細菌にさらされた可能性があることを医師に伝える必要があります。他の病気に似た感染症を診断するには、特別な検査が必要です。
大腸菌感染症の症状は人によって異なりますが、重度の腹痛や下痢が含まれることが多く、しばしば血が混じります。患者によっては発熱する場合もあります。ほとんどの患者は 5 ～ 7 日以内に回復します。重度または生命を脅かす症状や合併症を発症する人もいます。
大腸菌感染症と診断された人の約 5 ～ 10 パーセントは、溶血性尿毒症症候群 (HUS) として知られる、生命を脅かす可能性のある腎不全合併症を発症します。 HUS の症状には、発熱、腹痛、極度の疲労感、排尿回数の減少、原因不明の小さな打撲傷や出血、顔面蒼白などがあります。
HUS 患者の多くは数週間以内に回復しますが、永久的な損傷を負ったり死亡したりする人もいます。この症状はあらゆる年齢層の人に発生する可能性がありますが、免疫系が未熟なため 5 歳未満の子供、免疫系が低下しているため高齢者、がん患者など免疫系が低下している人に最も一般的です。
HUS の症状を経験した人は、直ちに救急医療を受ける必要があります。 HUS 患者は、高血圧、慢性腎臓病、脳損傷、神経学的問題など、他の深刻な継続的な問題を引き起こす可能性があるため、入院する可能性があります。