生の牛乳を一杯楽しむミシガン州民のために、ミシガンの 保健福祉省 農業農村開発省は、州内の牛の群れから鳥インフルエンザの存在が検出されたため、摂取に対して警告を発している。 H5N1高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）は動物の間を容易に移動し、現在米国では鶏の群れ、野生動物、そして少なくとも2人の人間に存在している 生乳供給に対する脅威は、低温殺菌がウイルスを効果的に殺すという事実にある。生乳には行われないプロセス。
生乳は健康上の利点がたくさんあると宣伝されている。 牛乳が低温殺菌されると愛好家たちは主張する — 19世紀から続くプロセス ――栄養素が奪われてしまうということ。 これらの主張に対する研究により、低温殺菌牛乳は生乳として関連する栄養素のほぼすべてを保持しているため、ビタミン、アミノ酸、タンパク質の損失は最小限であることが証明されています。
一方、低温殺菌の利点は、多くの有害な微生物を除去できることです。 カンピロバクター、大腸菌、サルモネラ菌、そして、ご想像のとおり、インフルエンザは、低温殺菌によって牛乳から除去される病原体のほんの一部です。
続きを読む： 誤ってカビを食べてしまったらどうなるのでしょうか？
生乳には価値がない
牛と鳥 – Siegi/Shutterstock
生乳やその他の製品を避けるのは当然のように思えるかもしれませんが、 チーズなどの病気の牛からの健康被害は生乳消費を促進する人々によって具体的に主張されており、保健当局が警鐘を鳴らすことが不可欠となっている。 生乳には、細菌やウイルスと自然に闘い、除去する性質が含まれていると信じている人もいます。 これは真実ではないことが証明されています。 すべての生乳に病気を引き起こすほどの量のこれらのさまざまな細菌が含まれているわけではありませんが、慎重を誤って低温殺菌された牛乳と乳製品のみを摂取する方が安全であることは間違いありません。
H5N1 は鳥類で最も一般的に見られますが、哺乳類でも検出されることが増えており、これは国家レベルの保健当局を驚かせています。 牛やヤギは鳥インフルエンザに対して脆弱ではないと考えられていましたが、モニタリングによりその理論は反証されました。 これまでに少なくとも8つの州で20以上の乳牛群が感染している。 さらに、H5N1型が牛から人に感染した症例が少なくとも1件確認されているが、これはテキサス州の畜産場の労働者と濃厚接触があったものであり、生乳の摂取によるものではなかった。
1713649375
#牛で鳥インフルエンザが発生ミシガン州当局が生乳に警告を発令
2024-04-20 18:07:10