焦げ付き防止鍋の危険性：インドのトップ栄養研究所は泥鍋が調理に最適な器具であると宣言し、焦げ付き防止鍋について警告

重要なお知らせの中で、 国立栄養研究所 (NIN) が最近更新した「食事ガイドライン のために インディアンこの改訂版では、新しい科学的発見、進化するライフスタイル、蔓延する病気、食生活の変化が考慮されています。重要な勧告では、次のように述べています。 にん は、土製の調理器具を食品を調理するための最も安全な器具と呼び、焦げ付き防止について警告しました。

NIN はガイドラインの中で次のように述べています。 土鍋 環境に優しく、調理に必要な油の量が少なく、食品の栄養を保つ最も安全な調理器具です。 NIN は、金属、スチール、焦げ付き防止の鍋、花崗岩の石の使用に関するガイドラインも発行しました。

金属： チャツネやサンバーなどの酸性食品をアルミニウム、鉄、裏地のない真鍮、銅の容器に保管するのは危険です

ステンレス鋼： 一般に安全と考えられており、浸出しない

焦げ付き防止パン: 170℃を超えると危険です。 コーティングが磨耗または損傷している場合は廃棄してください

花崗岩の石: テフロンコーティングが含まれていない限り安全とみなされます。 その場合は、中温から高温が推奨されます。 食事ガイドラインに従って、インド人は現在、1日の摂取量を制限することが推奨されています。 砂糖 この砂糖は天然の炭水化物に由来するため、小さじ約1杯に相当する20〜25グラムを摂取します。 さらに、ガイドラインでは以下の使用を禁止しています。 プロテインサプリメント そして石油消費量の削減を主張します。 さらに、更新された推奨事項では、エアフライや花崗岩でコーティングされた調理器具の使用が推奨されています。NIN ​​はまた、包装された食品のラベルを解釈するためのガイドラインを初めて導入しました。

インド医学研究評議会事務局長ラジブ・バール博士（ICMR）、水曜日に改訂されたガイドラインを発表した。

更新されたガイドラインからの注目すべき提案は、への依存を減らすことです。 クッキングオイル ナッツ、油糧種子、魚介類などの供給源から必須脂肪酸を摂取します。 さらに、超加工食品の摂取管理に関するアドバイスも提供されています。

改訂された食事ガイドラインでは、プロテインサプリメントの利点とリスクの間に差があるため、プロテインサプリメントの摂取を避けることが強調されています。 卵、乳製品、大豆、エンドウ豆、米などの原料に由来するプロテインパウダーは、定期的に摂取しないように注意が必要です。 ガイドラインの策定を担当する委員会の委員長であるヘマラサ R 博士は、次のような懸念を強調した。 プロテインパウダー 砂糖、ノンカロリー甘味料、人工添加物が含まれており、健康への悪影響を引き起こす可能性があります。 NIN は、非伝染性疾患のリスクを高める可能性があるため、タンパク質の過剰摂取を控えるよう推奨しています。

研究結果によると、健康な成人の場合、食事にタンパク質を追加すると、長期のレジスタンスエクササイズトレーニング中に筋力と筋肉のサイズがわずかに向上しますが、1日あたり体重1kgあたり1.6グラムを超えるタンパク質を摂取しても、そのようなトレーニングから追加の効果は得られません。

ヘマラサ R 博士は、これらのガイドラインの極めて重要性を強調し、「過体重と肥満の増加に伴い、かなりの割合の子供たちが栄養状態の低下に苦しんでいます。この栄養失調と肥満の二重の負担は、 肥満 推定によると、インドの総疾病負担の 56.4% は不健康な食事に起因しているとのことです。

国立栄養研究所が発行した改訂された食事ガイドラインは、インド人のより健康的な食習慣を促進し、国内で増大する食事関連疾患の負担を軽減するために、科学的根拠に基づいた推奨事項を提供することを目的としている。