国立癌研究所の研究者
血液および尿代謝産物として
炭酸飲料、冷凍ピザ、お菓子
摂取量を測定するテクノロジーの開発
糖尿病協会を特定する手がかり
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私たちが毎日食べる食べ物には、あなたが思っているよりも多くの「超加工食品」が隠されています。
シリアル、炭酸飲料、お菓子、冷凍ピザは典型的な製品です。これらの食品は多くの食事を占有していますが、それがあなたの健康にどのように影響するかを明確に特定されていません。実際に食べる人の数を測定することは困難です。
これらの制限を補うために、米国国立癌研究所（NCI）の研究者は新しいソリューションを作成しました。 18日のNCIによると、研究者は血液と尿、つまり代謝物の分子を分析し、スーパー加工食品の摂取量を客観的に測定するための技術を開発しました。調査結果は、International Journal PLOS Medicineに掲載されました。
スーパープロセスの食品には、甘いシリアル、朝食用のガガルヨーグルト、炭酸飲料、エネルギードリンク、スナック、スナック、カップラーメンが含まれます。また、冷凍ピザ、ハンバーガーやチキンナゲットなどのファーストフード、ソーセージ、ハムなど、さまざまなフレーバーや味の顔料を備えたアイスクリームやデザートも含まれています。
既存の超加工食品摂取研究は、主に「先週あなたが食べたもの」などの質問に依存しています。しかし、人々の記憶は不正確になるのは簡単で、時には彼らが実際よりも少ないことを記録します。
NCIの研究者は、成人1,000人以上の血液と尿を分析しました。その結果、体内に残っている何百もの代謝物が実際にどのくらいのスーパー加工食品が消費されたかを反映していることを確認しました。
チームは、28の血液指標と33の尿指標を組み合わせることで、摂取量を予測できるスコアを開発しました。言い換えれば、体内に残っている痕跡により、個人が多くの超加工食品を食べるか以下を食べるかどうかを判断することができました。
2型糖尿病に関連する特定の代謝物
加工食品が多いほど、より多くの「糖尿病リスク」
発症の原因の1つへの注意を特定することができます
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特に、この研究は、特定の代謝産物が2型糖尿病に関連していることを特に視線に捉えています。研究者は、加工食品が多いほど糖尿病のリスクが高くなると考えています。
「これらの生物学的指標が開発されたことは大きな科学的進歩です」と、モザーンタフツ大学研究所のダリウ市は述べています。
スーパー加工食品は美味しくて便利なので、どれだけ食べたかを見るのは難しいです。この研究のおかげで、将来的には病院で血液と尿が見つかり、癌、糖尿病、心血管疾患を追跡するリスクさえ開きます。
この研究を率いたロフトフィールド博士は、「科学、大衆、政治家は、加工食品が彼らの健康にどのように影響するかに非常に興味を持っている」と述べた。
#炭酸飲料冷凍ピザお菓子食べるのと同じくらい食べますか血液と尿検査の一滴によって確認されます