断食の代謝の利点を実際に断食せずに得ることができたらどうでしょうか？
サリー大学の新しい研究、 ヨーロッパの栄養ジャーナルカロリーを減らすことなく、単に炭水化物を切り取るだけで、通常、空腹時に関連する脂肪燃焼状態に体を移すことができることを示唆しています。
絶食リンクを再考します
過去10年間、断続的な断食（IF）とケトジェニック食が栄養状態を支配しており、それぞれが体を脂肪燃焼モードに微調整することにより、それぞれ有望な代謝の健康を改善しました。食事をスキップしたり、炭水化物をスラッシングしたりするかどうかにかかわらず、共有された生物学的ターゲットは明確です。グルコース貯蔵庫を枯渇させ、燃料として脂肪に移行し、ケトンの生産を引き起こします。
伝統的に、このシフト – ケトーシスと呼ばれる – は、断食またはより少ない断食または食事に関連しています 50グラムの炭水化物 1日あたり。これらの条件は、効果的ですが、多くの場合、極端であり、現実の世界で維持することは困難です。
しかし、別の方法がある場合はどうなりますか？
栄養科学の問題が増えているのは、エネルギー障害ではなく、空腹時とケトン性摂食に関連する利点をもたらすのは炭水化物の制限のみであるかどうかです。過去の研究では、これらの変数をきれいに分離していません。人々が炭水化物を切るとき、彼らはしばしば自然に少ないカロリーを食べることが多いため、脂肪燃焼へのシフトを実際に駆り立てているものを知ることは困難になります。
断食代謝なし
これらの要因を切り離すために、研究チームは、12日の過体重または肥満であるが健康な成人が3日間の食事介入を完了し、それぞれが5日間のウォッシュアウトで分離された、厳密に制御された無作為化クロスオーバー試験を実施しました。 3つのダイエットアームが含まれています。
- 通常のエネルギーバランスのとれた食事：55％の炭水化物、完全なエネルギーニーズを満たす（コントロール）。
- 低炭水化物、エネルギーバランスダイエット（LCEB）：50gの炭水化物ですが、それでも完全なエネルギーニーズを満たしています。
- 低炭水化物、カロリー制限食（LC25）：50gの炭水化物、75％のエネルギー削減。
各ダイエットの日は一晩速く終わり、翌朝、標準化されたテストの食事が続きました。炭水化物（39％）、脂肪（46％）、タンパク質（15％）の割合が固定されたフルイングリッシュブレックファーストを模倣するように設計された760 kcalの液体食事。その後、研究者は、脂肪酸化、ケトン産生、血液脂質、グルコース、インスリン、GLP-1（インスリン分泌と食欲に関連するホルモン）を測定して、6時間にわたって測定後の代謝反応を追跡しました。食欲のスコアと食物摂取も今後48時間にわたって記録されました。
両方の低炭水化物の食事は、ミール後のトリグリセリドレベルが大幅に低下し、脂肪燃焼の兆候が大幅に低下しました。呼吸量も低炭水化物の食事で有意に低く、これらの食事の参加者は、コントロールと比較してケトン3-ヒドロキシブチレートのレベルが高かった – 体が燃料として脂肪を使用することに向けてシフトしているという明確な信号。この効果は、カロリーが制限されていない場合でも現れました。
トリグリセリド
血液中に見られる脂肪の種類、トリグリセリドは、体が食物から過剰なカロリーを貯蔵するときに生成されます。摂食後の高レベルは、心臓病のリスクを高めることができ、それらは代謝の健康の研究において重要なマーカーになります。
呼吸商
呼吸指数は、体がエネルギーに使用している燃料の混合の尺度です。生成された二酸化炭素の量を代謝中に消費する酸素の量と比較することによって計算されます。
「極端なカロリー制限に耐えることなく、炭水化物を単に制限するだけで、短期の断食に関連する代謝効果を享受できることがわかりました。」 言った 対応する著者 アダム・コリンズ博士サリー大学の栄養学の准教授。 「これは、炭水化物の摂取量を定期的に減らすことが、人々が代謝の健康を管理し、改善するためのよりアクセスしやすく持続可能な方法になる可能性があることを示唆しています。」
低炭水化物の食事の後も血糖値はわずかに高かったが、インスリンレベルは変化しなかった。これは、低炭水化物の日以降、筋肉がエネルギーの脂肪に依存しているためである可能性があります。 テクノロジーネットワーク。彼は、これがインスリン産生の機能障害ではなく、体の脂肪の使用の増加によって引き起こされる一時的なグルコース不耐性を反映していると考えています。
GLP-1レベルは、コントロールと比較して両方の低炭水化物食後に低かったが、GLP-1はすべての場合に依然として増加していたが、おそらく一貫したタンパク質摂取量が原因である。
「GLP-1の反応の違いは、テストの食事がすべての日に同一だったことを考えると、少し驚きでした」とコリンズは言いました。 「低炭水化物の脚に続くGLP-1応答がわずかに低いため、さらなる調査が必要です。」
参加者は、低炭水化物の日に飢えたと感じたと報告しました（LCEBで60％増加、LC25で25％）が、これは次の2日間でより大きなカロリー摂取につながりませんでした。
より賢い食事の方法
結果は、炭水化物の含有量だけが、代謝の利点をトリガーするために強力で、しばしば見落とされがちな切り替えである可能性があることを示唆しています。中程度の炭水化物制限の1日でさえ、参加者が通常の食事に戻ったにもかかわらず、翌朝まで続く脂肪代謝の変化につながりました。その長引く効果は、新しい食事戦略への扉を開く可能性があります。
この研究は、フルタイムの低炭水化物や空腹時の食事を処方するのではなく、より柔軟なアプローチ、つまり断続的な低炭水化物の日または食事をサポートしています。特に炭水化物が戦略的に再導入されている場合、栄養ニーズとより維持しやすく、より互換性があるモデルです。
「これが低炭水化物の日であろうと低炭水化物の食事であろうと、定期的な低炭水化物を持つことは有用だと思います。これは炭水化物サイクリングの利点に相当します。しかし、何のようにも適切に燃料を供給することです。
参加者が1日分のカロリーを食べたときでさえ、ケトンのレベルが上昇したという事実は、ケトーシスには断食または極端な炭水化物切断が必要であるという考えにも挑戦します。 「人々は「ケトーシス」にいることの重要性を強調しています」とコリンズは言いました。 「代謝性ケトーシスは、脂肪を燃料として使用することに切り替える程度を反映しています。」
この研究の1つの制限は、カロリーバランスを維持するために、LCEB食は食事脂肪が多かったということでした。つまり、燃焼する脂肪の多くは、ボディストアではなく食物からの可能性が高いことを意味します。
「これは、これがあなたの主な目標である場合、体組成に意味のある変化が見られない可能性があることを意味します。それでも、スイッチング燃料の利用に関して代謝の利点は同等です」とコリンズは付け加えました。
調査結果はまた、全体的に消費されるグラムだけでなく、1日を通して炭水化物がどのように分布するかの重要性を強調しています。
「1つの食事には通常の炭水化物や、他の食事がほとんどないことができます。これも衝撃的かもしれません」とコリンズは説明しました。 「これは、炭水化物の食事のパターニングの観点から、私たちが探求し続けるものです。」
「この研究は、代謝の健康に関する食事介入に関する有望な新しい視点を提供し、2型糖尿病、心臓病、肥満などの管理条件に影響を与える可能性があります」とコリンズ 結論。
参照： Biyikoglu H、Robertson MD、Collins AL。エネルギー制限の有無にかかわらず、食後代謝に対する炭水化物制限の急性代謝効果を分離する：クロスオーバー研究。 Eur J Nutr。 2025。doi： 10.1007/s00394-025-03646-5
インタビュー対象者について：
アダム・コリンズ博士は、サリー大学の栄養学の准教授です。コリンズは1996年に学士号を取得し、栄養と代謝の修士号を取得し、エネルギー消費と体組成に焦点を当てた博士号を取得しました。彼の現在の研究には、運動強度とエネルギーバランス、断続的な断食、食事のタイミングと構成が含まれます – s特に、代謝の健康のための炭水化物操作の使用。
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#炭水化物制限は断食せずに脂肪燃焼を引き起こします
2025-04-16 21:01:00