消費者の購買減少を反映した牛肉価格下落 – ジーグ

過去数カ月間の牛肉価格の下落は、消費者が経済的理由から肉の購入を減らし、その結果として需要が減少していることを反映している。

ボルド・ビアの牛肉セクターマネージャー、マーク・ジーグ氏が語ったところによると、 アグリランド 最新の アグリフォーカス ポッドキャスト。

ジーグ氏は「ここ数週間、価格が下落している状況が続いているが、それはわれわれが望んでいることではない」と述べた。

「秋に芝生が切れて供給が増えるこの時期には一般的に起こりますが、公平に見てヨーロッパ全体で価格は下落しています。

「先週報告されたヨーロッパでの価格は4.74ユーロです。 3月は5.15ユーロでした。 私たちのものも同様に、3月の5.28ユーロから4.72ユーロに値上がりしました。

「イギリスの価格ですらかなり高く、5.72ポンドだったのが5.27ポンドになっているので、これらすべての価格から40セントから55セントほど下がっていることになる」と同氏は付け加えた。

消費者が購入を減らす

ジーグ氏は、牛肉の需要の縮小は動物性たんぱく質離れの傾向の結果ではなく、むしろ生計費危機が続く中、消費者がより倹約しているためだと指摘した。

「これはまさに消費者の購買意欲の低下を反映しています。 英国のカンター統計を見ると、今年から現在までの牛肉価格は前年と比較して…価格は10％上昇し、量は4％減少しています」とジーグ氏は続けた。

「つまり、消費者が牛肉に余分なお金を払うのが難しいと感じているということには、どこでも見られる実際の相関関係があるのです。 そして、彼らが入手できる安価なプロテインもあります。

「彼らはおそらく、全体的にタンパク質や動物性タンパク質の摂取量も減っているでしょう。 これは動物性タンパク質に対する全体的な傾向とは何の関係もなく、実際には経済的な問題です。

「買い物客のインサイトを見ると、消費者は依然として、いわゆるこのカテゴリーに「関与」していることがわかります。そのため、彼らは購入したいと考えています…彼らは牛肉を買うつもりで来店し、味と栄養に関してポジティブな連想をすべて持っていますしたがって、彼らは購入したいと考えていますが、最終的には、他の場所でより価値のあるものを見つけたため、最後の時点で購入をやめてしまいます」とジーグ氏は説明しました。

ジーグ氏のコメントは、今週のグリッドでは一般的に未経産牛の価格が1kg当たり4.60～4.65ユーロで見積もられている中で出された。

雄牛（去勢牛）の価格は一般に未経産牛よりも 5 セント/kg 低く、グリッド上では 4.55 ～ 4.60 ユーロ/kg です。

価格スケールの上限では、先週初めに今週屠畜するために予約された規格内の牛が、販売店にもよりますが、これらの価格相場を数セント上回る価格をなんとか確保しています。

今週の最低価格相場は​​、雄牛と未経産牛のグリッドでそれぞれ 4.55 ユーロ/kg と 4.60 ユーロ/kg のようです。

昨年 11 月、ステア価格はグリッド上で 4.50 ユーロ/kg で底を打ちましたが、これまでのところ、この価格レベルまで下落した加工業者はありません。

牛肉の供給

ジーグ氏はポッドキャストで、牛の供給量の減少はアイルランドに有利に働いていると語った。

「ここには3万頭の牛がいて、それはすでに起こっている。そのため、現時点では、年間としては比較的多くの牛がいるが、それでも、これは異常なことではない」と彼は言った。

「来年については、牛の頭数が再び減少することが予想されており、来年アイルランドで処理される牛の頭数は最大で6万頭減少する可能性があります。

「ヨーロッパでは、処理された牛の数が 1.7% 減少しました。 それがここ数年ずっと起こっているので、牛肉がかなり減っています。

「経済状況が改善することを期待できるのであれば、経済状況が戻ってくるはずです。なぜなら、買い物客のインサイトに立ち返ると、消費者は『肉を食べなくなった』と言っているのではなく、肉を食べたいと思っているのですが、それは問題だからです」経済状況だ」と彼は付け加えた。

ジーグ氏は、現在アジアではアイルランド産牛肉の輸出が人気となっているが、中国は新型コロナウイルス感染症の影響によるいくつかの問題からまだ立ち直りつつあると指摘した。

「日本はかなりうまくいくだろう。 中国はまだ [has] 経済に影響を与えている新型コロナウイルス感染症以降の問題がいくつかある」と彼は語った。

「おそらく米国は、より差し迫った世界的な機会である。 干ばつの影響で牛の数は大幅に減少した。

「私たちはまだ殺処分の段階にあり、来年の供給は非常に逼迫するだろうが、世界最大の牛肉消費市場で牛肉と牛の需要が世界的に増加し、さらにいくつかの機会が開かれる可能性があると期待している。」彼は言った

全編聴けます アグリフォーカス Bord Bia の Mark Zieg によるポッドキャスト スポティファイ、 アップルのポッドキャスト またはクリックして ここ。